品嘗小籠包時，一口咬下噴汁的口感，總是令人驚豔！台中有家曾榮獲米其林必比登推介的人氣小籠湯包，不但皮薄，老闆還特別在肉餡加入富含膠質，一斤要價三千元的日本寒天，吃起來的每一口都有滿滿的湯汁，一籠八顆只要一百元，CP值相當高！另外，老饕級的客人更有隱藏版吃法，居然是把湯包加進牛肉麵裡，不但味道鮮美，分量更是澎湃，吸引許多客人嘗鮮！
老闆李彩鳳：「客人多怎麼應付過來？就一張一張慢慢做啊，就一直做一直做，這樣慢慢做啊！」
李彩鳳嘴巴上說慢慢做，但眼看中午時分，店外慕名而來的排隊人潮，還有坐在店裡每天來用餐的忠實顧客，哪能真的慢慢來。
前場炒菜的爐火火力全開，後場擀麵皮、捏湯包的手一刻也不能停下來，為的是給客人品嘗，味道鮮美又超會噴汁的平價小籠湯包。顧客張小姐：「對！咬下去湯匙一定要來接著，因為你咬了它就立刻爆汁了。」
鮮美爆汁的小籠湯包，一籠八顆，每一顆都長得圓鼓鼓的，表皮摺子個個精巧細膩，夾起一顆重量沉甸甸的，能感受到肉餡汁多飽滿，一入口滿滿的肉汁在嘴裡化開。顧客林先生：「湯包會爆汁，而且它那個湯不會像外面，如果有些小籠湯包，湯包會很鹹但它不會，它真的是鮮美的湯汁。」
湯包要吃來爽口不膩，肉餡的肥瘦比例，還有皮凍選用的食材就至關重要了，李彩鳳特別挑選肉質柔嫩，又不會太過油膩的豬後腿肉，皮凍她更加了日本寒天，口感才會汁多鮮甜。老闆李彩鳳：「寒天是一斤包的，一千公克一斤包的話，這樣兩、三千元，有時候會覺得說，會捨不得漲價是真的，就是有時候客人，來吃的都是常客，所以捨不得漲價。」
李彩鳳賣湯包賣了快三十年，早已累積出一票死忠粉絲，當然捨不得漲價了，說起她會賣湯包，其實是無意間和朋友聊到的話題，以前她很想減肥，有一天聽到說賣小吃天天流汗，能瘦身又能賺錢，於是她放棄醫院的護士工作，改賣自己愛吃的小籠包，就這樣一頭栽進了湯包的世界。老闆李彩鳳：「結果我從做吃的到現在快三十年了，今年是第二十八年，我胖了十公斤，因為做吃的你有時候，就是要不斷的到外面去取經啊。」
雖說瘦身不成，但她依舊不放棄想好好學習湯包的手藝，所以她向上海老師傅學做點心，每天現擀現做一步步穩定客源。老闆李彩鳳：「一天可以做幾顆喔，沒算過就頭低著一直做一直做，也沒有講說到下班的時候才發現說，原來我們今天做那麼多了喔，就不斷的跟金錢賽跑這樣子。」
以前李彩鳳的店開在公寓騎樓，靠著三張小餐桌，逐漸撐起攤子生意，客人來店裡，更會點一碗紅燒牛肉麵配著湯包一起吃，一顆顆湯包放入牛肉湯，宛如一朵綻放的花朵，光看就令人食慾大開。老闆李彩鳳：「那個湯包加到牛肉湯裡面吃，然後就會吃起來會有牛肉的香氣，然後又有湯包那個湯汁的感覺。」
菜色口味要令人心服口服，餐點的品質就要做到令人贊同才行，在乎口感的李彩鳳說，店裡的辣油全都是她自己買辣椒粉，花時間用滾燙的熱油一遍遍澆淋而成，雖說過程費工，但唯有如此才能保留住家的味道。老闆李彩鳳：「我公公是四川人，他們家很喜歡吃麻辣料理，然後泡菜什麼小菜，都是自己做自己醃的，我是覺得小辣怡情，但是大辣就什麼都不宜了。」
李彩鳳用心製作的麻辣乾麵，擺上肉絲和青蔥味道噴香濃郁，稍微攪拌一下，麵條扒附了麻辣醬，一入口有花椒的辛香，辣椒的香辣，嗆辣的紅油更黏在唇齒舌尖，刺激了味蕾 ，不到幾下就扒光了一碗麵，相當涮嘴。顧客林先生：「不會太辣，但是它又有那種，我想吃麻辣料理的感覺。」顧客張小姐：「他們家的麻辣就是調得很剛好，八角的香味也有出來，可是又不是讓你麻到，它搶了辣的感覺。」
喜歡吃麵食的朋友更不會忘了點這盤，表皮煎到金黃恰恰的牛肉捲餅，現擀的餅皮味道有些微麵香，配著爽脆的小黃瓜和鮮嫩的滷牛腱肉，一咬下齒頰能感受到多層次口感，令人捨不得放下筷子想好好嘗鮮。顧客張小姐：「它的牛肉是放很多，很扎實，然後它的麵皮也是Q的，有嚼勁的，所以加上一點小黃瓜，所以它整個那個捲餅吃起來，就很有那種抓餅的感覺。」
每到餐期店裡就會吸引遠道而來的客人，品嘗李彩鳳的湯包和麵點，會有這樣的好成績是一路走來，對好品質的永不妥協。老闆李彩鳳：「因為這個都要純手工啊，沒有想過用機器包，因為用機器包的話，可能包起來沒有像我們這樣，這麼有感情、這麼有溫度，然後蒸起來也不會這麼好看，這麼好吃。」
雖說機械化，可以帶來更多產量，賺進更多新台幣，但李彩鳳不這麼做，反倒逆勢而為堅持純手工，是為了保留住傳統味道，也唯有這般堅持，小店更在幾年前被米其林相中，獲得必比登推介，一夕間躍上國際舞台。老闆李彩鳳：「我有一點受寵若驚的感覺，因為我一直都滿低調的，我們就穩穩的做啦，然後剛好上必比登 ，我也是始料未及的，原則上做吃的我就是說，真的就是很一個良心事業啦，真的就是良心、用心，然後要堅持。」
李彩鳳從沒想過，當初的無心插柳，如今會有這般美好的結果，或許這就是她做事的堅持吧，既然決定投入一件事，那就別管成不成功，努力做就是了，反正只要認真付出，換來的總會是鮮甜的成果。（記者黃薰逸、林永偉／採訪報導）
