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在新北市鶯歌，當地人愛吃的不是壽司也不是肉圓，而是煎的皮酥肉餡香的水煎包。這是一家開在南雅夜市裡的小攤子，賣了34年始終沒有掛招牌，不少人都是聞香而來。老闆嚴選梨山高麗菜，清甜脆口，拌入用黑胡椒醃製的黑豬肉，靠著巧手包出皮薄餡料多的水煎包。特別的是，要用一點點黑豬油下去煎，香氣才能更上一層。
