在基隆和平島有條海產街，裡頭歷史最悠久的，就屬這間開業三十五年的海鮮餐廳，主打著道地的漁夫料理。招牌小卷炒飯分量超足夠，裡頭的小卷肉質Q彈脆口，還帶有滿滿的卵，炒飯炒得粒粒分明，搭配鹹香櫻花蝦，吃起來超過癮；這裡的蒜蓉清蒸龍蝦也很受歡迎，大塊龍蝦肉Q彈又紮實，裹覆著鹹香的蒜蓉醬，每一口都是尚青的海味。

顧客 陳先生：「來好幾次了，因為好吃，所以常來。」

顧客 周女士：「沒有先訂桌是排不到位置的。」

門口的水族箱裡，活魚、龍蝦、螃蟹、扇貝，新鮮生猛，一字排開，宛如活體超市，遊客現挑現點，等著變身餐桌美味。

老闆 李毅祥：「新鮮的，這是早上才送過來的活蝦，試試看。」

顧客 林先生：「其實在基隆，海產一般都算滿新鮮的，但這家老闆有時候會有一些現撈，就是人家早上釣上來的，有特別的，老闆都會跟我們介紹。」

總吸引饕客回頭光顧的海鮮餐廳，已經在基隆和平島經營35年，寧靜的港口，停著船舶，這裡環境清幽，富含深厚的歷史底蘊，而老闆李毅祥的海產店，也是這條海產街上最悠久的老店。

老闆 李毅祥：「大概三十幾年前，這邊剛好是一個賣魚的市集，很多人買了魚就回去，所以就想說在這邊開個店，服務客人，幫他們料理。」

李毅祥早早就嗅到商機，也因為地利關係，多了鮮度優勢，剛開業生意就好得不得了。

老闆 李毅祥：「螃蟹都是我們近海抓的，公的比較扎實，母的有蛋；俗稱的蝦蛄都是我們本港的；那龍蝦有分兩種，一種是澳洲進口的，我們俗稱水姑娘，也有我們這裡抓的。」

剛撈起的活跳跳龍蝦，被大卸八塊，鋪在豆腐上，澆淋自製蒜蓉醬，簡單的清蒸，鮮紅的龍蝦硬殼裡，是滿滿紮實的蝦肉，Q彈的龍蝦肉，還裹著鹹香蒜蓉醬，每一口都是鹹鮮滋味。

顧客 鄭小姐：「我個人是比較喜歡清蒸，它搭配蔥，味道都恰到好處。」


▲鮮紅的龍蝦硬殼裡是滿滿紮實Q彈的蝦肉，裹著鹹香蒜蓉醬，每口都是鹹鮮滋味。（記者許惟凱／攝影）

不過客人來到這，最愛的其實是李毅祥正宗的漁夫私房料理。

老闆 李毅祥：「當初在跑船就創了很多，煮自己喜歡吃的，船員喜歡吃的，那我想說一般的海產店，沒有這種料理，我就想開一家店，用這種料理來服務大家。」

李毅祥年輕時，曾是遠洋船員，回憶起船上的捕魚時光，只有簡陋的調味料，還有有點克難的烹飪用具，卻總能留下最印象深刻的美好，其中小卷炒飯的滋味，最讓他念念不忘。

老闆 李毅祥：「因為在船上，蝦也方便、小卷也方便，飯是比較好帶的，可以久放，就炒個小卷炒飯或是透抽米粉之類的。」

小卷炒飯炒得粒粒分明、顆顆夠味，裡頭的小卷，帶著鹹鹹脆脆的嚼勁，還吃得到卵，搭配櫻花蝦的鹹香，令人唇齒留香。

顧客 殷女士：「我孫女就很喜歡吃，她吃一吃就叫我一直餵她，這個味道就是很新鮮。」

三點蟹簡單分切，再裹上薄薄一層粉下鍋油炸，經典的台式桂花炒蟹，也是李毅祥常常懷念起的船員料理。

老闆 李毅祥：「在船上蝦、蟹最多，好的要留下來賣，那斷手斷腳的螃蟹，我就給它裹粉炸一下，再加個蛋、洋蔥；炸過以後，它本身會收汁，會把洋蔥跟蛋的味道，吸到螃蟹裡面，吃起來就非常的鮮美。」

鮮嫩滑蛋包裹著螃蟹，軟滑香嫩又噴香，三點蟹的肉質纖幼細緻，還有蟹膏充滿鹹香。

顧客 林先生：「主要是螃蟹的肉質很好、很新鮮，吃起來就是彈牙。」

李毅祥在宜蘭長大，15歲國中畢業後，就來到基隆闖蕩，從一個月六百元的船隻維修學徒做起，之後轉做漁夫，因為興趣，才同時在船上擔任廚師。

老闆 李毅祥：「在海上漂流，無聊的時候，最大的樂趣就是創一些料理給船員吃。」

東北部沿海特有的白帶魚，李毅祥每一隻都要清洗乾淨，鋪上蔭冬瓜，經過清蒸洗禮，白帶魚肉質細嫩鮮美，筷子輕輕一夾就分離，搭配蔭冬瓜，連同湯汁一起入口，更是鹹香又juicy。

從一個與大海搏鬥的漁夫，轉戰料理餐桌佳餚，李毅祥憑著尚青的海產，還有好手藝，屹立不搖三十五年，老饕的喜愛，讓他繼續踏實端出一道道正宗漁夫菜，同時也延續心底那份思念的滋味。

（記者劉苡青、許惟凱／專題報導）