炎熱天氣大口吃冰是一大享受。台中太平區這間開了超過四十年的老牌冰店，他們的招牌芋圓冰，全部都是純手工製作，除了手工做的芋圓、地瓜圓外，還加進三種配料，一大碗相當豐盛。這裡的芋圓、地瓜圓質地比較Q軟，能嚐到濃濃芋頭與地瓜甜味，讓人吃了一口還想再吃；另外這碗水果雪花冰，分量超級澎湃，一次能吃到五種當季水果，一碗冰下肚，暑氣瞬間消散。

日頭恰炎炎，逼得人都快融化了，這時來碗剉冰最解熱。

台中太平中山路上，這間四十年的老牌冰店，有Q軟香甜的手工芋圓冰，滋味酸甜的鳳梨酸梅地瓜冰，還有分量超級大的五種水果雪花冰，各種冰品吃來透心涼，怪不得店門一開，就湧進人潮。

顧客 李小姐：「它的料非常多，會有以前小時候比較常吃的古早味，它還蠻求新求變化的，有進階版的感覺。」

顧客 蔡先生：「因為我已經吃了一、二十年，從小時候吃到現在，他們的味道不曾改變。」

檯面上的配料，數一數將近三十種，幾乎都是黃家人一大早熬煮製作，尤其這招牌的芋圓和地瓜圓，都是黃家媽媽吳美雲親手做的。

第一代老闆娘 吳美雲：「芋頭要選比較大條比較圓，會比較鬆，做起來的芋圓會比較好吃。」

芋頭經過削皮、蒸煮，趁熱加粉攪拌，增加黏度和Q度。第一代老闆娘 吳美雲：「我們用三種粉，一個樹薯粉，一個番薯粉薯，還有一個我不能講，那是我們的秘方，要混合起來，吃起來口感才會比較軟Q。」

不同於一般芋圓的紮實，吳美雲做的芋圓粉團，不但黏性十足，又特別軟Q，得要使勁揉捏，再手工切成小塊。

第一代老闆娘 吳美雲：「就一個客人講，你們這個芋圓、地瓜圓是純手工喔，我說你怎麼知道，他說你切不規則，都是用手工切的。」

手工現切的芋圓，質地QQ軟軟，它的另一位好麻吉地瓜圓，吳美雲選材也很挑剔。第一代老闆娘 吳美雲：「選台農57號地瓜比較鬆，做起來的地瓜圓就比較Q，比較水潤。」

地瓜經過炊蒸、成團、揉捏成型，光製作就花了大半天，裡頭有著吳美雲滿滿用心，純手工的招牌芋圓地瓜圓冰，芋圓、芋頭、花豆、紅豆，滿滿配料，一大碗超豐盛。

顧客 李小姐：「顏色擺盤都很豐富，口感我是覺得，豆類的紅豆、花豆就很綿密，芋圓的話它是一個不規則的形狀，手工下去做的很Q，如果你冰沒有吃那麼快的話，它也不會變硬。」

每天在廚房裡忙進忙出，當初吳美雲與先生靠賣水果起家，開了冰店後，才想說做些變化吸引客人。

第一代老闆娘 吳美雲：「那時候就是做馬路、蓋房子的一些工人，很熱吃不下，那來吃一碗冰，加一個湯圓、粉粿、芋圓下去就會飽，所以就這樣做起來了。」

開店四十年，即便每天都要六點起床備料，吳美雲卻樂此不疲，本以為人生會像倒吃甘蔗越來越甜，沒想到先生卻在2018年生病離世。

第一代老闆娘 吳美雲：「雖然很辛苦，但每天忙碌很快樂，只有我先生那一段過程比較心酸，就要想得開，因為我還要幫他顧這三個孩子。」

或許先生的離世是吳美雲心中，難以跨越的一道坎，但也因為有了兒女陪伴，讓她的生活不再艱難。

大兒子 黃保瑞：「那時候媽媽一個人，比較辛苦，所以我就一起分擔她的工作量。」

水果行起家的冰店，水果冰當然也是招牌，五種當季水果加在雪花冰上，五彩繽紛，吸引年輕客群。

小兒子 黃保勝：「學生他們就學期間不太會自己去買新鮮的水果，所以後來我們就推出水果雪花冰，用當季的水果來擺盤，也吸引學生來吃，讓他們可以吃到新鮮的水果。」

顧客 吳小姐：「它的雪花冰外觀很有衝擊感，他做很華麗的水果冰，水果跟冰搭配起來的甜味很剛好的，不會讓你覺得太多或太膩。」

來到這，很多老客人還會再來上一杯胡蘿蔔汁，不管男女老幼都很喜歡。

顧客 劉先生：「胡蘿蔔有本身味道之外，還帶有蜂蜜的香味，連我們小朋友本來是怕胡蘿蔔的，可是他卻喜歡喝胡蘿蔔汁。」

第一代老闆娘 吳美雲：「客人說這間店的東西，怎麼會這麼好吃，聽到客人誇讚，我們就開心了。」

黃家人齊心打拚，把爸媽打下的江山，繼續延續，要讓更多人品嚐到這沁涼的滋味。

（記者郭佩凌、吳承芸／專題報導）