桃園大有路商圈裡，有間越南料理店賣著許多大分量料理，是許多小資族激推的高CP值美食。像是這碗烤雞腿米線，烤到焦黃油亮的雞腿鋪滿整碗，把米線都蓋了過去，吃來肉嫰又多汁，帶著甜味的脆皮，更令客人喜愛；還有這碗招牌鮮牛肉河粉，熬煮了六個小時的湯頭，喝來沁甜、清爽，搭配的牛肉片鮮嫩好咬，和滑順河粉一起吃下肚，相當順口。

老闆 陳思穎：「一個酸辣河粉，二桌的加一個羊肉炒飯。」

忙著剪開雞腿，還得看顧爐火中油炸的春捲，午飯時間，老闆陳思穎和幫手們，手都沒停的火熱忙著，為的是要趕緊滿足，外頭滿滿的食客。

顧客 楊先生：「吃起來非常的香甜，感覺又大份，以現在物價這麼高，CP值算很高的。」

顧客 林小姐：「沒有差，跟越南的很相近。」

顧客 阮小姐：「很不錯，吃那麼多家，這家是滿合我的胃口。」

越南人都說道地的滋味，出自河內姑娘陳思穎之手，她在桃園經營這家小店，至今已經八年，當中就屬招牌牛肉河粉，最受老饕喜愛。

老闆 陳思穎：「我是住越南河內，河內的牛肉河粉就很有名，就想說是不是我也可以，把家鄉的口味移到台灣。」

為了原汁原味呈現記憶中的家鄉味，這一碗碗湯鮮肉嫩的牛肉河粉，都是陳思穎每天新鮮熬煮的湯頭。

老闆 陳思穎：「會用雞骨和豬的大骨，熬六個小時，我們從早上十點，熬到現在還在熬。」

紅龍蔔、白蘿蔔，增添沁甜滋味，再把整隻牛大骨，洋蔥、香茅草、老薑和獨門的中藥配方，熬煮到入味。

切成薄片的進口生牛肉，經熱湯快速洗禮，還透著粉紅色澤，綴點洋蔥、九層塔，滿滿一碗湯河粉，分量飽足，牛肉片鮮嫩好咬，湯頭清爽帶一絲鮮甜，搭配滑順河粉，一起咕嚕吃下肚，超級順口。

顧客 黃先生：「接近台南牛肉湯的味道，因為它就是清甜，牛肉比較鮮嫩，加上河粉吃起來口感比較好，比較有彈性有Q度。」

不只清燉甘甜，酸辣也夠味，這碗酸辣海鮮河粉，酸甜帶著微辣的湯頭，特別令人開胃。

熬煮三小時，紅紅豔豔的高湯，滿是酸辣香氣，再加入肉片、肥美鮮蝦，以及鵪鶉蛋，更令人垂涎，鮮蝦Q彈、肉片軟嫩，粗細適中的河粉，搭配香辣湯底，酸酸辣辣好過癮。

顧客 林小姐：「酸辣湯頭就不會很辣也不會很酸，剛剛好。」

老主顧口中的道地口味，都是陳思穎所研發，身為家中六兄妹的大姊，有著幫忙賺錢養家的壓力，她年輕時就來到台灣工作，在液晶面板廠當作業員，在台灣結婚生子。

老闆 陳思穎：「我前夫想穩定生活下去，但我是想創業，因為我剛來台灣，一定要拚嘛，所以我們的想法越來越不同。」

價值觀差異，使得兩人最終走向離婚一途，但陳思穎沒有被打敗，反而更展現女性的韌性。老闆 陳思穎：「畢竟你是一個人來台灣，真的是沒有人可以幫你，除了你自己，所以你要更強。」

她一邊在工廠上班，也開始到朋友的店學做越南料理，更好幾次飛回越南考察，即使害怕失敗，也要勇敢追夢一次。

老闆 陳思穎：「我真的是很用心做，一開始我開幕的時候，真的累到快昏倒，很多工作我一個人而已。」

每天工作十四小時的拚勁，好味道讓陳思穎的小吃店，逐漸在桃園打出口碑，大方的給料，八年來更是累積不少老顧客。

顧客 阮小姐：「我還跟她說今天不要給我那麼多，她還是給很多。」

顧客 郭小姐：「雞腿超大的，就是物超所值。」

老闆 陳思穎：「糖色跟香茅，然後老薑，還有一些我們家自己的秘訣。」

烤雞一隻隻裝滿大烤箱，就像摩天輪般，隨著烤箱內的滾輪，轉圈滑動，熱烤五十分鐘，金黃油亮的雞腿出爐，熟練剪開成條狀，鋪滿整碗，把米線都蓋了過去，焦黃油亮的烤雞腿，一口咬下，肉嫩又多汁，帶著甜味的外皮，更叫客人喜愛。

顧客 黃小姐：「它的皮都做得很脆，因為我比較喜歡吃重口味一點，這樣配飯剛剛好。」

為了圓夢拿起鍋勺，陳思穎把壓力當作助力，一拚就是八年，一道道美味越南菜的背後，看到的是女性的堅毅，和打不倒的信念。

（記者劉苡青、許惟凱／專題報導）