休假時，很多人都會選擇到漁港吃海鮮！這間位在桃園竹圍漁港附近的海鮮店，招牌菜是吃了會全身暖呼呼的麻油沙母麵線，只見又大又肥美的新鮮沙母，結合麻油麵線，噴發濃濃麻油香氣，剝開蟹殼，裡頭滿滿蟹膏、蟹黃，Q彈鮮甜的蟹肉，讓人一吃上癮；另外這裡的烏魚子焗烤龍蝦，龍蝦肉Q彈鮮甜，搭配起司跟烏魚子一起入口，滿滿海味在嘴裡蔓延，滋味超鮮甜！

漁港風光，一覽無遺，欣賞美景之餘，買魚貨、吃海鮮，更是遊客們來到漁港的必訪行程。顧客：「這家非常的新鮮，因為我們已經在這邊用餐，有二十幾年了」。

讓客人都說讚的海產店，就位在桃園竹圍漁港附近，光看客人吃進嘴裡的滿足神情，就知道滋味有多鮮甜，而這一口口海味，都是七年級的李偉綸，每天大清早上魚市場，採買回來的新鮮貨。

老闆 李偉綸：「像這隻有一點略略透明，牠大概有80~85%的肉，不代表牠一定是很漂亮的」。

徒手抓龍蝦，李偉綸挑選的澳洲水姑娘龍蝦，腹部實心，沒半點水痕，也不透亮，他說，這樣肉吃來才會扎實。

老闆 李偉綸：「像這個也是雙殼的處女蟳，所以牠一定帶有飽飽的黃膏，很明顯牠這邊殼已經準備要裂開了，這個都絕對是一百分的」。

經過一番挑選，李偉綸採買回來，各類生猛活海鮮，他先把沙母脫殼、卸甲，只見白色蟹肉間，果真夾帶飽滿金黃，李偉綸要用它來做麻油沙母麵線。

麻油煸香老薑、嫩薑，倒進米酒、枸杞，增添香氣、甜味，再放進大卸八塊的蟹肉，燜煮到呈現誘人，艷紅色澤。李偉綸：「只有用麻油跟酒，讓它慢慢的去揮發，當酒揮發完以後，會剩下甜味，讓它整個麻油的香氣，更加的提升」。

又大又肥美的沙母，結合麻油麵線，噴發濃濃麻油香氣，相當誘人，剝開蟹殼，裡頭滿滿蟹膏蟹黃，Q彈鮮甜的蟹肉，搭配濃郁滑順的麻油麵線入口，令人一吃上癮。

顧客：「那個螃蟹非常新鮮，整個肉質非常彈牙，再加上那個麵線，還有整體它是麻油處理，我覺得非常棒」。

客人吃進嘴裡的每一口都能感受到，李偉綸對食材滿滿用心，這些料理功夫，都是他從父親身上學來的。

李偉綸：「爸爸從最早開始在漁港裡面捕魚為生，在他身邊學習才知道，(他)很固執，代表他自己堅持的東西是對的，他一定要這樣一路去做」。

採買回來的魚鮮，直送店裡，挽起袖子，李偉綸「刨丁解魚」一番，下刀精準，一絲不苟，龜毛程度宛如父親。李偉綸：「比如說在殺魚的時候，一定要把每一隻魚，從頭到尾全部都摸遍，確定完全沒有骨頭，才可以把魚肉給片下來」。

順著紋路肌理片下來的生魚片，有石鯛、水針魚、大午魚、鮪魚 ，石鯛口感微Q，水針魚則是細緻緊實，大塊鮪魚片蘸著山葵醬吃，細緻Q彈，夾帶微微嗆辣口感，是很多海鮮控的最愛。

顧客：「每個時節不同的魚嘛，所以他這邊會依據目前比較新鮮的魚，推薦客人，做適合的生魚片」。

手藝受到客人肯定，但其實李偉綸本身念的是生物科技，因為捨不得家人太辛苦，才決定轉行，與二哥合力扛起老店招牌。

李偉綸：「為什麼(爸媽)可以早上六、七點就在準備食材，晚上十一、二點才回家，沒有親情這件事情，等到自己慢慢長大之後，才覺得說，這不是爸爸媽媽可以決定的」。

實際接手，才深刻體會到父母當時的辛苦，李偉綸把父親傳下來的料理，加以改良。李偉綸：「保證每一隻我挑選過的龍蝦，都是肉質飽滿，帶有金黃的膏」。

將龍蝦剖半，放進蒸爐，蒸到肉質軟Q，李偉綸要做的是「烏魚子焗烤龍蝦」。李偉綸：「我把烏魚子，除了烘烤給客人吃以外，那可能(還有)烏魚子的炒飯，還有烏魚子烤龍蝦」。

整盤烏魚子焗烤龍蝦，散發濃濃起司味，肉輕輕一挖，殼肉分離，龍蝦肉緊實彈牙，搭配鹹香的烏魚子，和焗烤一起入口，海味的鹹鮮，帶著濃郁奶香，讓人一吃停不下來。顧客：「吃起來肉是彈的，不是那種硬，還是說軟趴趴」。

李偉綸認真對待，每一樣食材，希望做出來的料理，讓客人吃進嘴裡，暖在心底。

（記者郭佩凌、吳承芸／專題報導）