活跳跳的泰國蝦，現撈現烤，就能吃到新鮮Q彈的滋味，桃園八德有一家泰國蝦吃到飽餐廳，餐桌就在流水道的旁邊，想吃哪隻蝦，伸手就能撈，這樣邊吃邊撈蝦的用餐模式，新奇又有趣。店家堅持每天引進屏東直送的泰國蝦，而且不灑藥，再經過韓國鐵盤這麼一烤，紅通通的泰國蝦，吃起來肉質又Q又有嚼勁，蝦肉飽滿鮮甜，此外也有活體生蠔吃到飽，蠔肉肥美，每一口都鮮。

老闆 陳義傑：「倒蝦子囉！我們就產地直送新鮮活跳蝦，暈車的我們都會把它淘汰掉，所以呈現給客人的，都是最新鮮、活跳跳的活跳蝦」。

這家泰國蝦吃到飽餐廳，在桃園八德小有名氣，還吸引不少外地來的客人慕名嚐鮮。顧客：「我們是從宜蘭特地過來這邊，網路上查評價大推，這裡的蝦子一看就知道很讚」。

將整隻的蝦肉往嘴裡塞，就是這個滿足的滋味兒，讓客人吃得眉開眼笑，其實在這裡不只泰國蝦可以吃到飽，連生蠔也能吃無限。老闆 陳義傑：「我們的生蠔都很大顆，是從雲林口湖每天都產地直送活體，從生蠔後面的接縫處，這邊有個洞，這樣鑽進去一轉就開了」。這蠔殼一開，立刻蹦出立體飽滿的肚囊，整顆入口飽滿鮮美。顧客：「很鮮，不會有臭腥味」。

炒鍋竄起熊熊大火，蒜頭香氣逼人，炒的是來自梨山的高麗菜，這是陳義傑為了給客人，更多選擇而想出來的熱炒菜，熱門的菜色還有香腸炒飯，熱鍋下蛋和米飯一起，翻滾出迷人鬆香的口感，這些都是客人瘋搶的菜色。

每當鈴鐺一響，客人就會像蜜蜂般爭相出動，看到什麼都要夾上一把，而有的人，則是陶醉在撈蝦的世界裡。顧客：「抓蝦子蠻好玩的，因為蝦子都會一直跳走，就有一點樂趣在那裡」。

現撈的尚青，新鮮行家一吃就知道，是說這些個頭又大，又肥美的泰國蝦，可是每天從屏東，搭夜車趕過來的。老闆 陳義傑：「今天蝦子很健康，看起來很漂亮，分辨公母就從蝦子的螯來看」。

對蝦子瞭若指掌，因為陳義傑本身就熱愛泰國蝦，但是開餐廳純粹是偶然。陳義傑：「其實三、四年前，我是從網路看到流水蝦很夯，然後我就想找我的兄弟姊妹，大家合夥來開流水蝦，之前因為有跟朋友合夥投資過釣蝦場，所以我對蝦子比較了解，我們都沒有放藥，因此蝦子的死亡率就很高」。

泰國蝦死亡率高，但是陳義傑堅持不能放藥，因為他想這做的都是良心生意。開始開業的時候。陳義傑：「因為泰國蝦成本本來就很高，每天都會產地直送，所以說不能放太久，第一我們沒放藥，第二我們沒有餵養，差不多一兩天兩三天就死了」。

即便是成本高不好經營，陳義傑卻還是想要努力撐下來，因為這個餐廳，當初就是為了家人開的。陳義傑：「我當初也是想，如果我女兒、我老婆生日的話，我也是帶她們去吃大餐，就想說來吃這個流水蝦不錯，所以我才會開」。

基於對家人的愛，陳義傑著手打造餐廳，他不僅設置LED燈光水道，更找來韓國鐵盤來烤蝦，至於怎麼抓怎麼烤，才能吃得值回票價，陳義傑也不藏私。「其實夾蝦子很簡單，你從旁邊看蝦子，上面會冒泡泡，你從旁邊看，從它身體中間快速夾，一夾就中了，因為這樣子蝦子才會熟得快，鐵盤很燙的時候，一定要適時加冷水下去，它會馬上冒白煙變開水，這樣蝦子會熟得快，而且才會Q彈」。

陣陣的煙氣就像變魔法般，排排躺好的泰國蝦，慢慢變得通紅，讓人垂涎欲滴食指大動。，將整尾的泰國蝦剝去蝦殼，露出飽滿的蝦肉，吃起來Q彈很有嚼勁，蝦頭裡藏滿蝦黃，更不能放過。

還有整顆的鳳螺，輕輕一拉，就能吃到大塊，鮮而不腥的螺肉；此外新鮮的扇貝，口感軟嫩 ，吃的更是原汁原味。顧客：「還不錯啦，就是可以知道它很新鮮，活蝦嘛！都很新鮮，吃起來很Q彈」。

認真經營的餐廳，累積出好口碑，每當陳義傑看見客人，吃得開心吃得滿意時，就覺得這一切都值得了。

（記者顏力妃、林永偉／專題報導）