宅經濟正夯，有台菜餐廳腦筋動得快，將平常在餐廳吃的桌宴大菜，用急速冷凍方式，鎖住食材的原汁原味，透過網路販售。像是蘭陽西魯鍋，結合了蛋酥、芋絲等配料，搭配鮮美的大骨高湯，充滿古早味；另外獨創的紫玉金心獅子頭，包了芋泥和鹹蛋黃，有多層次口感；每道料理加熱起來方便又快速，讓饕客在家就能享用餐廳大菜。

小火咕嚕咕嚕地滾，隨著熱氣飄出陣陣香，直叫人暖入心坎裡，這是經典台菜蘭陽西魯鍋，裡頭的蛋酥、魷魚絲、芋頭絲、手工米苔目，豐富的配料交織出多層次的風味。

顧客村上小姐：「海鮮肉類放在一起，再加一些新鮮的醃漬的東西做湯頭，我覺得是一道很妙的一個料理，對我們日本人來講啦。」

這些讓客人讚不絕口的料理，全部是出自於餐廳料理長林如仕之手。

料理長林如仕娓娓道來，「那我做餐已經四十七年了，所以我的歷練是非常豐富的，但是，不是說我非常行，但是我一直在研究，由於我喜歡做這個產業，喜歡研發新的東西新的產品。」

油鍋裡的獅子頭，噗滋噗滋炸出一身金黃，林如仕再爆出蔥薑蒜的香氣，加入獨門醬汁，細火慢燉兩個小時，香氣四溢的獅子頭，吃起來內餡扎實多汁，餡裡還能吃到鬆軟綿密的芋頭和鹹香的蛋黃，多層次口感讓人回味無窮。

另外，綿密的肉燥隨著滷汁滲透白米飯，吃起來鹹香可口很涮嘴，這幾年他更鎖定網購市場，將餐廳大菜變成料理包，在網路販售。讓不想出門、宅在家的人，也能輕鬆享受美味料理。加熱也很簡單，只要將料理包泡進熱水中，不一會就能大快朵頤。

餐廳副理蔡芷妘表示，他們最特別的是，他們的冷凍料理包，是還原度非常高，也就是說在餐廳用餐吃到的味道，跟買冷凍包回家，不管是隔水加熱、微波、解凍，加熱速度不儘快，重點是用餐之後，會覺得跟在餐廳吃飯的味道是一模一樣的。

不只美味，更要兼顧到安心，料理過程中，每個環節都不能馬虎，蔡芷妘接著表示，高湯都是原食物的食材的原型去熬煮的，所以它沒有添加任何的味精調味料、人工調味都沒有，就是料理好之後，馬上快速冷凍，鎖住它的原汁原味。

適合現代人的懶人料理，不管是番茄紅燒牛肉麵，軟嫩的牛腱和牛筋入口即化，就連福腿煲、西魯肉鍋，滷肉(料理)包，還有紫玉金心獅子頭，都能方便還原在餐廳吃到的味道。

好味道深獲客人肯定，擁有接近50年資歷的林如仕，不只在料理上力求創新，未來更透過無遠弗屆的網路，來傳遞他對料理熱情的心。（記者顏力妃採訪／綜合編輯）