您有聽過牛奶果嗎？它是一種原產自南美洲的水果，果肉切開呈現星芒狀，也被稱為“星蘋果”，家住高雄六龜的張詠純，因為懷念起小時候，阿公種的牛奶果滋味，十年前和丈夫投入種植，只是栽種後才發現，它很容易受到病蟲害侵襲，導致每年有1/3壞果無法銷售，但即便如此，他們仍用天然資材驅蟲，如今一年能生產兩萬斤牛奶果，還外銷香港超市，一顆能賣到新台幣八百元！

牛奶果外形長得有點像深紫色的蘋果，橫切面有如放射狀的星芒，所以也有人稱它為“星蘋果”，果肉吃來香甜微Q，有點像是蒟蒻的口感，味道還有一股淡淡的奶香。牛奶果農張詠純：「牛奶果它本身營養成分就很高了，那我想說那麼好吃的東西，為什麼都沒有人要種？然後，營養成分又那麼高，小時候我吃的時候，我就覺得，這個可以大量生產的東西，結果呢都沒有人種。」

牛奶果之所以很少人栽種，是因為它很難伺候，它偏好生長在高溫濕潤的環境，不耐寒也不耐旱，原產於南美洲後來傳入東南亞，台灣早在日治時期就有果農，從越南帶回來少量栽培。牛奶果農張詠純：「它從開花到結果可以採收要八個月，牛奶果它要在欉紅，它不可以後熟，它就是要九分熟，像這一顆已經差不多接近九分熟了，這一顆就可以採了，它就有一點帶後熟，如果你再比它更綠的話就沒有了，像最前面那一顆，它已經有九分半了，九分半就可以真正的可以馬上吃了，不會有苦澀味。」

張詠純和丈夫王恩華，十年前開始在高雄六龜老家，種植牛奶果，這裡氣候溫暖、土壤肥沃，相當適合果樹生長，只不過它的香甜滋味，不只人類愛吃，就連小昆蟲也難以抵擋這股香味。牛奶果農張詠純：「手上這一顆，它上頭蒂的部分是煤煙病，白色的點是粉介殼蟲，因為有打苦楝油，所以說它慢慢有在改善，但是這一顆幾乎是，沒有辦法賣高等貨的貨品了，只能是次級品了。」丈夫王恩華：「我們損果率差不多，損果率差不多1/3，假如說我們比如講有差不多三萬粒果實，果損差不多要一萬粒。」

超高的果損率，是因為他們不噴灑農藥，也不使用除草劑，每當看見牛奶果，被蟲子咬得面目全非，張詠純心裡都很捨不得。牛奶果農張詠純：「那麼大了可以採收了，一下子變成這樣子，當然心裡也會很心疼，因為人力還有物資，就是資材部分，我們也花費很多，所以說相對的成本沒有辦法收回來的話，我們心裡也會很痛啊。」

十年來，他們試了各種防治蟲害的方法，無論是物理防治還是生物防治，效果都不好，後來他們找到這種無毒的苦楝油來驅蟲，但成本也相對較高。

走進王恩華和張詠純的果園，映入眼簾是一片生機勃勃的景象，只是誰能想到，這背後卻藏著一段曲折的務農之路。牛奶果農張詠純：「我們之前呢是以扁16品種為主。而後來為了求新求變，大家要求都是愈大粒愈好，結果我們就嘗試去買苗，總共買了兩家的苗，結果苗來了我們種了，第三年發現好像怪怪的，一開始白色的是綠霸品種，我們還沒有長出來，還沒有長出來的時候，沒有果實就是還不知道說，它是什麼品種，結果第四年才知道，原來我們買到錯誤的苗。」

因為全世界的牛奶果品種，多達上百種，但他們買果苗的時候，卻沒有事先做好功課，結果就當了冤大頭。牛奶果農張詠純：「我們花了五年的時間，金錢方面光買苗就花了三十萬元了，三十萬元這樣子投入下去，五年是白等了，然後我們要重新開始，然後像這一棵樹它的樹底下，我們還有再寄種一顆扁16，這棵一定要鋸掉，我們已經把扁16種好了，應該是明年可以收成啦。」

第一關就走了好多冤枉路，但夫妻倆沒有放棄，只不過十年前，種牛奶果的農民不多，他們沒有前例可循，只能靠自己慢慢實驗，試種幾年下來，果樹是長大了，但果實卻明顯營養不良。丈夫王恩華 ：「像我們這照顧蓮霧的話，以前都是用魚精來做那個細蛋白，它的細蛋白灌起來、澆灌起來，這個水果好像比較好吃，所以說我就用來用在牛奶果上，用了之後它的成果不錯。」

現在他們的牛奶果，除了賣到傳統市場和電商平台，甚至還進軍海外超市，賣相好的牛奶果，國外的售價更比台灣高出八倍。丈夫王恩華 ：「這個東西算是默默無聞的東西嘛，到現在還是很多人沒聽過，什麼叫牛奶果，我們盡量的把它發揚光大啊！」牛奶果農張詠純：「阿公就說，做任何事就是要認真做，不可以畏縮，想要做只要是對的，我們就勇敢去做，我能夠堅持這麼久，我認為我的路，比人家辛苦，但是我可以說我沒有選錯，我也可以跟我的阿公、阿嬤說，我很好。」

儘管，這一路走來很不容易，但張詠純和王恩華不曾有放棄的念頭，他們克服種植和銷售的難關，成功將冷門的牛奶果推向海外市場，成為台灣外銷水果的明日之星。（記者黃薰逸、吳偉民／採訪報導）