非凡新聞 - 吳偉民

攝影-吳偉民共發表 17 篇文章

其他 偏鄉高齡媽打破歧視創續食銀行照護獨老

2025年，台灣正式邁入超高齡社會，每五人就有一人是高齡長者，儘管政府通過"中高齡就業促進法 "禁止年齡歧視，但主計處調查，仍有四成四的中高齡求職者，受到不平等對待。在彰化沿海偏鄉，就有一群二度就業的婦女，她們成立食物銀行，為自己開創職涯第二春，還串聯社區資源，製作果乾、麵包等續食產品，自給自足，再將盈餘照顧偏鄉的獨老長輩，她們的愛心，更成為日本社福團體的學習對象。來看，這群媽媽如何在逆境中，攜手找到出路？社區媽媽謝淑慧vs.記者黃薰逸：「我們要去大城鄉，那個林大哥那邊，去採花椰菜跟那個高麗菜，其實我們二林是鄉鎮的農民，他都會捐贈，然後讓我們去採，那像我們會去芳苑採高麗菜，然後像在大城這邊採花椰菜。」社區媽媽呂季儒：「我們目的就是要採那個花椰菜，農民那個他們早上有採過了，要去菜市場那裡，要拿去菜市場賣，他就說這些過剩的叫我們來這裡採一些，然後回去做愛心餐，要曬一些高麗菜乾，那個花椰菜乾這樣，就是要送給一些那些艱苦人。」社區媽媽呂季儒：「他們農民說都過剩，過剩就叫我們自己這些志工，我們就來採收這種不能浪費，這都是很好的蔬菜，我們都不能浪費。」這些採回來的花椰菜，是農民賣不出去的醜蔬果，原本要就地掩埋，但社區媽媽帶回工作坊，加工製成續食餐點，賦予它新的生命。這群媽媽們都是二度就業婦女，對她們來說，要在沿海偏鄉重返職場，難度不小。社區媽媽呂季儒：「工作好難找，二度就業真的難找，大家都覺得妳有年紀了，不知道能不能勝任這樣，那一定不好找，那才會就一直找一直找，找不到工作。」在偏鄉，努力尋求二度就業的婦女，常面臨就業機會有限、交通不便、年齡歧視等阻礙。儘管，政府修法放寬六十五歲退休年齡，與明文禁止就業年齡歧視，但根據行政院主計處人力運用調查報告，職場上仍有四成四的中高齡求職者，受到不平等對待，其中偏鄉的比例更令人擔憂。社區媽媽洪毓雯：「所以當我成立食物銀行，需要有一些人力的時候，我一個念頭就是，我可以匯集很多婦女二度就業，她們來做一些有意義的事情，然後不僅她可以活下來，又可以幫助別人，我覺得這是一個非常好的一個理想。」這份信念，讓媽媽們一同攜手向前，她們以不浪費資源為前提，從惜食作為出發點，逐步延伸續食的永續發展理念。社區媽媽黃素麗：「我們準備的是蕎麥水餃，裡面就是有包豬肉、高麗菜還有蔥薑，像我們今天的話，就是要提早過來，因為為了要送餐時間，這些姊妹們就是很早就過來了。」社區媽媽呂季儒vs.記者黃薰逸：「（季儒姐，我們現在一大早要去哪裡？）大城鄉一個阿嬤的家，已經九十歲了，她一個人在住，（你們這樣關懷這阿嬤大概多久了？）五年，她一個人在住，(在偏鄉這樣子)，對！偏鄉。」社區媽媽：「阿嬤妳好！坐好，我們拿些東西給妳吃，中午了拿點東西給妳吃，這是水餃，妳要跟她說要用熱再吃，對！要用熱再吃喔，這些水餃是我們早上現做的，這些菜我們昨天用的。」食物銀行成員呂季儒：「妳有穿得比較暖嗎？這兩、三天很冷，妳就要穿暖一點。」社區媽媽們是阿婆多年來的依靠，而這份如同家人般的關懷，也擴及到了超過一百位需要幫助的邊緣獨老，媽媽們默默付出，讓愛的種子在偏鄉發芽，但這趟愛的旅程，遠比我們看到的還要不容易。社區媽媽洪毓雯：「彰化縣是農業環境，所以我們的蔬菜水果很多，我們可以製作果乾來進行銷售，這是第一個理由，然後第二個呢，這些婆婆媽媽，因為她們有特別的受過訓練，也拿到丙級烘培師，所以我們會製作手工的餅乾或是饅頭，然後中秋節還有月餅來進行銷售，然後來創造我們的收入。」儘管受到肯定，但社區媽媽們的腳步不曾停歇，她們要用行動詮釋多元公益的價值，透過各方力量，為自己創造就業機會，她們不僅幫助減少資源浪費，更能關懷邊緣獨老，為偏鄉社區帶來永續發展的希望。（記者黃薰逸、吳偉民／採訪報導）

2025-04-15 20:00

其他 鋼鐵意志苦練火劍舞行雲流劍震撼四方

相信自己，就能創造無限可能！如同這位火劍舞者蔡宏毅，儘管他的火舞之路曾遭遇技術卡關、疫情攪局與家人的不理解，但他沒有退縮，反倒將這些壓力化為前進的動力，努力苦練火劍舞。他扛起重達12公斤、長3公尺的巨劍，在美國與法國達人秀中，舞出震撼全世界的火劍舞，贏得掌聲，更遠赴米蘭挑戰金氏世界紀錄，創下佳績。他的努力，更獲得台灣十大傑出青年肯定。帶您來看，他是如何闖過重重關卡登上世界舞台！火劍舞者蔡宏毅：「這把劍它最困難的就是，因為我沒有老師，所以沒有人可以告訴我，到底是什麼樣的重心是對的？到底是什麼樣的動作，它可以加到我的這段表演裡，甚至到底是什麼樣的舞風，我可以利用並且創作，那也因為沒有老師，所以一切都是從零開始。」帶著對劍舞的熱愛與挑戰自我的決心，如今終於站上世界舞台。火劍舞者蔡宏毅：「美國達人秀對我來說，不只是一個大型的舞台，我的夢想就是站在這裡，因為那就是我十年前的夢想，可是在那一刻，我突然心境有了一些變化，我的夢想不只是站在這裡，而是我要站在這裡，並且持續的一直站在這個舞台，代表台灣發光發熱，繼續挑戰世界，所以才有了美國達人秀之後，我又帶著這樣子的夢想，四個YES的力量，去了法國達人秀。」為了尋求突破，當時開始鑽研真劍的表演藝術，想開創前所未有的新境界。火劍舞者蔡宏毅：「我在2020年初，我在台灣燈會的後台，我的兄弟陳育偉，他幫我拍了一支影片，他就隨意幫我錄了一段三十秒的影片，然後這段影片就是這把劍剛鑄造出來，在我全身流轉滾動的畫面，然後我當天晚上，就把這段影片放到網路上，經過一夜的宣傳一起床的時候，我老婆把我搖醒，她哭著把我搖醒，她說蔡宏毅你紅了，我想我怎麼紅了？原來我打開Facebook我這段獨創的劍舞，在全世界一個晚上破了兩千萬點閱率，有數十萬個人，已經幫我分享到全世界。在那一刻，紅到全世界的那一刻，結果才發現這世界上，本來就沒有哪一件事情，一定需要老師，又或者是一定有人會告訴你該怎麼做，努力的把過去所有的路匯集成河，看似倒退的人生，其實一直在向前。」正準備出國演出，舞出一番天地的時候，卻不料遇上疫情，打斷了所有工作。火劍舞者蔡宏毅：「在當時疫情的時候，我沒有任何收入來源，我所有的舞台都取消了，但我依然每天練著我的長劍，我從一把劍練到四把劍，可是我沒有錢了怎麼辦？所以我舉辦了一個募資，我的募資的行動，就是要用我的書法去換取我的旅費，然後你知道嗎？我辦的這個募資，當時我要募三十萬元，我以為我會募的很辛苦，結果我在舉辦募款的三天後，就直接達標了，然後在我的募資時間有一個月，在一個月後我竟然募了快五十萬元，我嚇到了，在那一刻我才知道一件事，原來在這座島上，沒有人可以阻止你去做夢，在這座島上只要你肯做夢，全世界全台灣都會幫助你。」疫情解封之後，帶著渴望登上美國達人秀以及法國達人秀，還在法國馬戲藝術節贏得太陽馬戲團特別獎，2024年更遠赴義大利米蘭，挑戰金氏世界紀錄。火劍舞者蔡宏毅：「我要把這把劍，這樣的特別的藝術傳下去，所以我希望全世界看到我這把劍的時候，不只是看到這把劍的危險，更可以去思考，這把兵器的演出，它除了帶來戰爭，帶來紛爭以外，它可不可以有另一個答案？尤其現在這個世界紛紛擾擾，四處都在戰爭，我希望可以透過我的劍，讓大家看到另外一種答案，原來武器也可以帶來和平、愛與美麗。」帶著夢想走向世界贏得無數掌聲，2024年獲頒台灣十大傑出青年的殊榮，這份肯定是夢想實踐的最好證明。火劍舞者蔡宏毅：「所以出國比賽的每一刻，我心裡都想著，我來到這裡不只是為了我自己的功名，為了我自己的舞台，我的夢想就是讓世界看見台灣，有這樣獨特的表演藝術，誰說你要大喊著台灣的名字？誰說一定要在台灣，某種已知的文化才能是代表台灣？我這把來自台灣原創的劍，只要你願意，只要你相信，你在世界的舞台上，你就是代表台灣之光。」（記者黃薰逸、吳偉民／採訪報導）

2025-04-14 20:00

其他 千度烈焰淬鍊結晶釉霧面晶花瓷綻放國際

成功，從來不是偶然！像這位陶藝師夏如龍，原本靠陶瓷代工維生，卻因一場危機，意識到單靠代工是無法長久生存，於是他鑽研市面上少見的亮面結晶釉，本以為掌握了獨門技術，沒想到市場上很快就有人模仿，不服輸的他，決定挑戰高難度的霧面晶花釉，親自研發釉藥，花七年，終於讓瓷器在上千度窯燒下，綻放出霧面的晶花紋路，作品更被外交部選為外賓禮品。來看，他是如何突破技術瓶頸，燒出無法被複製的經典之作。經年累月研發的霧面晶花瓷，歷經上千度烈焰淬鍊，茶杯身上開出有如碎玉般的花紋。陶藝師夏如龍：「所謂的霧面結晶，它跟汝窯瓷不太一樣，汝窯本身它就已經滑潤了，但是我們晶象看得到但是摸不到，因為它跟汝窯一樣的平穩順滑，那這個過程大概研發大概有七年之久。」在晶花瓷領域能掌握霧面技法的師傅少之又少，夏如龍算是箇中翹楚，他的作品甚至被外交部選為外賓禮品，而要燒出宛如天成的晶花瓷，每一道工序都得精雕細琢。陶藝師夏如龍：「那如果你在練土的過程當中，我們在把空氣抽出來的時候，一般我們大概都要練到三到四次，那不然你燒出來的質地，第一個有氣孔性很多，毛細孔也很多，那毛細孔的問題牽扯著很多的問題，第一個你練土的問題，第二個你釉藥的配方，第三個你土質的質地，所以這個都很重要。」畢竟技術只是基礎，要在這一行站穩腳跟，就要有遠見和膽識，夏如龍之所以踏入陶瓷產業，是因為民國七〇年代，看準台灣陶瓷業外銷的熱潮，於是退伍之後，向鶯歌的老師傅學藝，隨後自立門戶開代工廠開創事業，那時他也身兼老師推廣陶瓷教育。陶藝師夏如龍：「就是因為我剛好接家長會會長，那麼我又做陶瓷，那麼就開始想一個方式就說，那我以會長的名義，去接學校的生意，應該是很好接。所以一接就接了很多，一個禮拜大概有一千個人，最少就有五百個人一個禮拜。那人力就愈要很多，大概那時候我請了十五位勞工來做，每天都是反反覆覆教學生。」正當生意如日中天，卻沒想到一場疫情帶來衝擊。陶藝師夏如龍：「碰到SARS，那SARS又不能集中在一起，一定要在空曠的地方，所以那時候又收起來了。損失一個月大概在那時候算一算大概在四、五十萬元一個月。」疫情爆發重創整個產業，讓夏如龍不得不轉型，當時他發現，製作結晶釉的人屈指可數，這項技術冷門歸冷門，卻像是還沒有被開發的寶藏，於是他決定賭一把，捲起袖子鑽研。陶藝師夏如龍：「是因為我們已經轉型到結晶釉的變化，但是那時候霧面還沒出來，但是那有喜紅的，也彩繪的一大堆，那大陸人就喜歡這種調調，那我們那時候賣很好，你大概最好的時間是四個小時，一百多萬元台幣四個小時。後來大家看，因為又看這麼好賺，大家要去模仿，價格又變下降，下降以後我又回來，又跟家裡人討論，我是不是又要轉型了。」於是，夏如龍決定挑戰更高難度的霧面結晶釉，他拉著兒子埋頭鑽研，不斷調整釉藥的配方。兒子夏廷偉：「開的晶花的部分，就是主要是鋅跟矽的一個結晶，沒有開結晶部分，其實就是你們所謂一般白瓷的部分，那我們最主要就是為了要讓它結晶，所以必須要有一個鋅還有矽元素，它才會做我們在燒製的時候，才會去呈現晶合開花的動作。」他們花時間親手調配釉藥，說白了，就是不想讓人輕易超越。但問題來了，要在瓷土上燒出晶花，最難的就是窯爐的溫度控制，一度之差，都可能讓心血白白浪費。陶藝師夏如龍：「應該講是說，很多的東西的物件大小不太一樣，那麼你要讓它的氛圍比較好的時候，你要有一個概念就是說，它會吸熱，你東西不能擺太密，也不能擺太鬆，第二個就是它的高度，你要有一定的高度，如果你沒有一定的高度，它在升溫的時候它會不均勻，第三個它的溫度你要抓準，就是後面有溫度計，那我們這個是屬於三支溫度，屬於三個調控溫度，你要去抓住它的溫度，才有辦法控制它的溫控。」窯爐緩緩的打開，裡頭燒好的瓷碗和茶杯，靜靜地躺在架上，每一件釉面光滑色澤粉嫩。陶藝師夏如龍：「這個是我跟我兒子世代結晶做法，第一個我們在裡面做出了集中幸運茶杯，有幸運草，然後我們是不是要沖咖啡，沖了以後留住幸運，再過來你要喝咖啡的時候，把握幸運，因為這邊還有個幸運幸運草，所以有時候，我們在做創作的時候，要結合一些意境的話，一些詩詞的話，這要經過實體的運用，然後再去發想。」一路走來，夏如龍用時間證明，真正的職人不是守舊而是不斷的突破，不是一味的求快，而是經得起時間的考驗，陶瓷就如同人的一生，唯有歷經千錘百鍊，才能得到獨一無二的價值。（記者黃薰逸、吳偉民／採訪報導）

2025-03-24 20:00

其他 天生弱視的微縮達人 "等比縮景"獲日本雙冠

將現實世界等比縮小的微縮模型，您有看過嗎？台灣就有位曾獲得，日本微縮大賽雙料冠軍的達人鄭鴻展，他以獨特的舊化手法，將現實場景等比縮小，像是一比二十四大小的檳榔攤、疫情指揮中心、比指尖還小的泡麵碗與垃圾桶等，做的生動逼真，精緻程度足以讓人信以為真。只不過，他從小左眼弱視，兩眼視差將近四百度，看東西總是模模糊糊的，他到底是如何做出這些，比指尖還小的模型呢？帶您來看。燈光一亮，街角的檳榔攤像是活了過來，斑駁的鐵皮屋外，還有一部警車翻倒在地，令人好奇湊近一看，才發現眼前這些東西，居然都比臉還要小，是一比二十四的微縮模型，這裡除了警車，看到的全都是鄭鴻展一手打造。微縮達人鄭鴻展：「就是在新莊發生了一件車禍，那車禍是員警晚上可能巡邏太累還是打瞌睡，他撞到了這一邊的電箱，然後整個翻覆的一個畫面。」還有大家熟悉不過的疫情指揮中心，主持人桌上的麥克風、告示牌以及透明隔板，台下記者桌上的筆電、薯條和飲料，統統神還原。微縮達人鄭鴻展：「因為你在過程裡面都是在做擬真，擬真就是像不像的問題，如果這個東西不像，那我就會去思考如何讓它更像，如果顏色塗得不像，那可能我整個就是再重新再去塗，這個也是樂趣之一。」擬真是他的創作樂趣，說起鄭鴻展的微縮之路，得回到2015年，看見日本情景模型大師荒木智的作品。微縮達人鄭鴻展：「那張照片裡面的景象，一個老房子，然後很多機器人，那當時我以為這個是真實的照片，然後朋友說這個是模型，然後我就被這張照片震撼住，覺得原來模型還是還可以這樣玩，它開啟了我一個新的視野。」就這麼一眼，他徹底被微縮世界吸引，無法自拔，他把二十年來在平面設計的經驗，全套在創作上，其中這一件，以日本朋友開的鰻魚店為主題的模型，竟然在日本濱松微縮大賽中，一舉斬獲評審以及民眾票選雙料冠軍。微縮達人鄭鴻展：「這一件前後大概花了三個月，2016年那個時候也沒什麼3D列印，所以幾乎都是手工做，像你要做一台冷氣機，那現在的話3D列印就很快了，那個形都可以很快的印出來。」別看這些模型小，做起來很花時間，就拿不起眼的廢紙盒來說，得先設計再印刷，然後還要順著盒子折線，小心翼翼的把它摺疊成型。微縮達人鄭鴻展：「這個版本它是印刷版本，所以會更精細，我個人的本業當然是平面設計師，所以我對包裝的架構還有紙張的應用，厚薄度的應用，這個是比較內行的，所以當它縮小到這麼小1/12的時候，你也必須要給它一個合理的一個厚度。」摺好的餅乾盒，往十元硬幣旁邊一放，足足小了一半以上，小巧玲瓏的，簡直就是迷你版玩具。微縮達人鄭鴻展：「那這一些摺好了以後，當然可能你要把它當作垃圾來丟，就適當的去稍微捏一下它，做點做點變形的感覺，那依照現場的狀況，可能就是往旁邊一丟，就是一個很自然的餅乾盒紙盒，可能像這樣，可能是有人腳踩過的那種痕跡，你也可以把它往路上某個地方一丟，其實它都可以很自然的呈現真實的效果。」儘管，這些模型看起來小巧，但做起來可不輕鬆，尤其鄭鴻展左右眼的視力，相差四百多度，要做這些小東西難度不小。微縮達人鄭鴻展：「當然弱視最麻煩就是，有人他是畫畫的時候，他會比例抓得不準，那可能是我先天的關係的話，就也習慣了。」和大多數人不同，鄭鴻展創作不為名利，而是單純出於喜歡。微縮達人鄭鴻展：「其實我從小到大，有的沒有的故事跟經歷其實很多，我並不是那麼擅長寫文章，那反而我可以透過模型，去讓人家知道這個故事，反而是我的強項。」就拿回收伯的夏天這作品來說，他把台灣街頭巷尾常見的情景融入作品，透過小小的模型，訴說那些被我們忽略的故事。微縮達人鄭鴻展：「就是一對老夫妻，他們在做回收，他們騎著摩托車，那摩托車上面有很多回收物，甚至有一個沙拉油桶，這一些東西的價值在哪裡，對他們會產生什麼影響，我就很想把它表現出來給大家看，讓大家也去想一想它背後的故事。」鄭鴻展每件作品都有他想傳達的故事，有些取材個人經驗，有些取自台灣各個角落，這些平凡的場景，卻往往藏著社會問題，他透過模型將問題具象化，讓大家欣賞的同時，也思考其中的意涵。微縮達人鄭鴻展：「玩微縮模型的最大樂趣，就是在自我療癒，當你也療癒到別人的時候，你會覺得很開心，自己的作品還是可以得到肯定的，你在做任何的不同各種類型模型，如果能對社會有一些啟發，這個可能也是它的正面的意義之一。」鄭鴻展用自己的方式記錄生活，帶我們看見微縮模型，可以是一件藝術創作，也可以是一種連結現實與想像的橋樑，讓我們從中找到共鳴獲得啟發。（記者黃薰逸、吳偉民／採訪報導）

2025-03-24 14:00

其他 金棗王重振金柑產業永續耕耘走出新路

宜蘭是金棗的故鄉，每十顆就有九顆來自這裡，鼎盛時期年產量高達兩千五百公噸。不過，二十年前進口的柑橘類加工品，大量傾銷台灣，讓金棗產業面臨威脅，加上近十年來氣候異常，使得金棗樹逐漸凋零，產量大不如前。果農游枝發，不忍看見宜蘭的金棗產業風光不再，於是將果園轉型觀光農場，推廣在地特色，並用友善的方式，種出甜度高達十五度的香甜金柑，奪下宜蘭金棗王的殊榮。來看他是如何運用永續的方式，推廣宜蘭的冠軍金棗？金棗農游枝發說：「我們這個名字叫”長實金柑”，它的形狀是橢圓形的，因為它的形狀很像棗子，所以我們一般的人都叫它”金棗”。」宜蘭的金棗產業，以往每年產量平均約在兩千五百公噸，但截至2025年產量逐漸銳減至一千七百公噸左右，是因為曾面臨一場風暴，才導致宜蘭金棗產業漸趨式微。金棗農游枝發說：「大概在十多年前，宜蘭這個地方突然流行一種流膠病，那個農改場的講法叫做疫病，我們當地的人說那個”水浸(台語)”，就是因為那幾年雨水特別多，然後那個雨都一直下不停，結果產生了這種病菌，那種病菌會把葉子還有果實全部侵蝕掉，侵蝕之後過了一段時間，它那個病菌就會跑到頭部，跑到頭部的時候頭部就會流膠，流膠我們就叫它”流膠病”，然後整顆就死掉了。」那場疫病造成1/3的果樹因此倒下，這讓他趕緊找方法保護果樹的健康，於是他鑽研嫁接技術，培育出健康的種苗以及枝條，提升金棗樹的抗病力。不過大多數果農心裡都明白，用心照料只是基本功，這二十年來，進口的小果柑橘類加工品數量愈來愈多，早讓他們芒刺在背，雪上加霜的是，氣候暖化導致減產，更讓他們心頭沉重。金棗農游枝發說：「像今年的產量又特別少，因為今年大概九月、十月的時候豪雨不斷，豪雨不斷就造成很多果樹，就裂果還有落果，然後又碰到颱風，今年又剛好碰到一個颱風又少掉一些，所以今年的產量大概是去年的1/2，一甲地剩1/2，所以今年價錢特別好，很多廠商都買不到金棗。」雖然產量一年不如一年，但好在價格還算穩定，多少讓他們稍稍喘口氣，採收後的金棗要經過清洗、篩選以及分級才能上市，而且想要成為萬中選一的冠軍金棗還要符合幾個條件。金棗農游枝發說：「一般金棗我們要看它的外形，外形這樣稍微橢圓形的是最標準的，而且要圓滾滾的，然後它的成熟度，像這顆如果要去參加比賽，還差一點點，前面還有一點綠，如果前面是整顆黃色的話，它的外觀就可以達到滿分。」金棗的甜度一般在十到十五度之間，不過品種成熟度和種植的環境都可能影響甜度表現，游枝發隨手拿起一顆金棗，榨出果汁簡單一測，甜度竟高達十五度左右，可見他種植的金棗含糖量之高，讓他年年斬獲宜蘭金棗評鑑大獎。遊客進入果園體驗採果，等一下我們要摘的時候，要摘黃一點的，黃一點的比較成熟，那綠色的不要摘就好了。為了增加收入他順勢而為，將果園轉型成觀光農場，吸引遊客上門，不料過程卻不如想像中順利。金棗農游枝發說：「結果一開始真的不如預期了，小鳥、猴子很多，可是都沒有遊客，因為知名度不夠，後來我們就開始找農會，我們礁溪農會幫我們促銷，同時也宣傳，那個後來他就開始有一些遊客來了，再加上跟一些我們當地五星級飯店合作，有一些遊客進來之後，開始就對金棗有一些認識。」隨著遊客到來，不僅為果園帶來穩定的收入，更開拓出多元的附加價值，透過採果體驗，遊客能更了解金棗從樹上到餐桌的過程，逐漸改變刻板印象。金棗農游枝發說：「因為金棗以前大家都覺得很酸，只能做蜜餞不敢直接吃，現在的金棗跟以前不一樣，現在金棗甜度跟以前差很多，現在的金棗比較甜比較好吃，很多遊客都說小時候覺得很酸，為什麼現在變那麼好吃，因為我們農改場有給我們推合理化施肥，合理化施肥可以調節酸甜度。」醃漬後的金棗輕輕一咬，金黃色果肉迸出，清甜微酸的果汁，味道清新又芬芳，又或是泡成一杯金棗茶，茶湯散發淡淡的果香，喝來酸甜回甘暖心又暖身，是宜蘭當地獨有的風味。儘管，金棗的經濟價值比不上其他作物，但對游枝發來說，這片果園不只是收入的來源，還有他想推廣家鄉農產的決心，即使面對氣候變遷以及市場競爭的雙重壓力，他仍選擇堅持下去，因為他相信只要用心做，宜蘭金棗的價值終會被看見。（記者黃薰逸、吳偉民／採訪報導）

2025-03-10 20:00

其他 稱霸全台的牛番茄王市佔逾70%年收三億

早餐店的漢堡或餐廳裡的番茄炒蛋，裡頭酸甜多汁的番茄，可能都來自雲林西螺這間，全台最大的牛番茄供應商。老闆鍾建展十多年前發現，氣候變遷衝擊產量，於是投入一億元導入冷鏈設備，只要十分鐘冷凍，就能讓番茄保存期限，延長至兩年，成功解決產銷失衡。此外，他還將番茄規格做到客製化，滿足全台五大速食業者需求，年產八千噸，拿下七成左右的市佔率。來看他是如何打造，年收超過三億元的牛番茄王國！番茄，是家常料理不可或缺的食材，簡單烹煮就能變化出各種菜餚，經典不敗的番茄蝦仁炒蛋，看似平凡，卻是不折不扣的白飯殺手，相當下飯；又或是夾了起司、煎蛋和生菜番茄的漢堡，那畫龍點睛的酸甜滋味，就是美式漢堡的靈魂。但你知道嗎？無論是米其林餐廳，還是全台五大速食業者，他們所使用的番茄，其實都來自這一家，全台最大的牛番茄供應商。生技公司董事長鍾建展說：「這些鮮果原本就是農戶從田間採收回來的，來到廠區的時候，就是做第一道清潔，這裡也是我們的分級區。」番茄經過滾筒式選果機乾洗，去除水分與雜質，這裡就是牛番茄供應商的秘密基地，每天要處理全台灣七成以上的牛番茄。鍾建展在十年前就導入牛番茄分級制度，是台灣最早這麼做的農家，只不過一開始推行遇到不少阻力。生技公司董事長鍾建展說：「一開始花了半年時間，甚至農民還笑我，這些盤商也笑我，說沒有人這麼做，你為什麼要顛覆傳統呢？我就說，番茄不是這麼做生意的，包括其他農作物，包括芒果木瓜都一樣，你要的是相對穩定的數字給客戶，還有它的品質各方面，你不能說參雜了一些壞的水果在裡頭，全部混在一起賣給消費者，這樣是不公道，所以番茄要做分級。」於是他花半年時間勤跑果園，向契作農友解釋，用實際成果證明帶來的效益。如今分級制度慢慢被接受，但鍾建展沒有停下腳步，因為他知道新的考驗才正要開始。生技公司董事長鍾建展說：「現在氣候異常之後，你看今年的產量只剩下十分之一，現在賣到兩百元，一般農戶也不想這樣，這也是我種四、五十年番茄以來第一次遇到，所以我們之前番茄在這個時候，都在十元至二十元之間，這個時候時價來到兩百元，而且你有錢還不一定買得到，所以說農民也真的很辛苦。」鍾建展從小就在番茄園長大，出社會在農會工作，發現牛番茄價格全看老天爺臉色，於是他離開農會成立合作社，透過群體的力量穩定價格，還投入三百萬元導入智慧科技輔助生產。剛採收回來的牛番茄，要經過仔細洗選，才能放心做後續加工。兒子鍾宇軒說：「我們最有特色的是這一條，這個負八十度C的急速冷凍，那為什麼要用負八十度C的原因，是因為它可以快速去經過這個零到五度C的冰晶生成，讓它大大的降低水果軟爛的問題。」這台斥資一億元，採用IQF技術打造的急速冷凍設備，利用高速冷風，讓食物在十分鐘內凍結保鮮，如此一來保存期限就能延長兩年，有效解決產銷失衡的問題。兒子鍾宇軒說：「所以這個冷凍的番茄，或是其他水果，都可以在退冰後使用，可以還原生鮮程度幾乎七成左右。」此外，他們還將冷藏的番茄塊外銷新加坡、馬來西亞等地，創造出百分之十左右的年營收。如今鍾家父子的牛番茄，不僅供應全台五大速食業者，更打進超市和量販通路，年收超過三億元，儘管事業有成，但鍾建展並沒有因此自滿，反而更積極幫農民解決產銷問題，他的付出也得到農業部模範農民的肯定。生技公司董事長鍾建展說：「可以得到這個殊榮，心裡很高興，這也是我這輩子最大的榮耀，我跟我兒子還有我女婿說，你在這塊土地上，你做多少算多少，你可以當作拋磚引玉，讓這些想返鄉的年輕人，一起把農業做到精緻化，甚至推向國際。」誰說農家子弟，只能守著一方田地看天吃飯呢？鍾建展打破傳統框架，用科技和毅力，翻轉牛番茄的命運，讓世界看見台灣農業的實力。（記者黃薰逸、吳偉民／採訪報導）

2025-02-17 20:00

其他 負60度泰國蝦凍齡術助岳父蝦池谷底翻身

屏東是台灣泰國蝦重要產地，每年創造出超過15億元產值，但幾年前的疫情風暴，讓許多餐廳、釣蝦場紛紛停業，導致泰國蝦滯銷慘重，眼看岳父的蝦池面臨存亡之際，陳彥志決定出手搶救，砸下500萬元，導入二元冷凍設備，運用負60度急凍技術，將泰國蝦凍齡保鮮，延長兩年保存期限，讓消費者一年四季都能吃得到，成功化解滯銷危機，如今連米其林餐廳都指名愛用。來看他是如何幫岳父的蝦池，重獲新生！蝦肉在鍋中翻炒，原本低調的青灰色外殼，一點一點的染上誘人的橘紅。蝦農陳彥志說：「拌炒到七分熟八分熟，我們就可以倒入胡椒粉，再持續把它炒乾，那可以再加一點米酒提鮮，就可以成為美味的胡椒蝦了。」胡椒蝦是不少朋友到活蝦餐廳，或釣蝦場必吃的好料，來上一甕總令人大呼過癮，而這麼鮮美的滋味，背後其實藏有蝦農的努力。在朦朧的月色下，當大多數人還沉睡在夢鄉，蝦農早已到蝦池開始作業。蝦農陳彥志說：「現在是早上四、五點，像最近天氣比較冷，抓蝦要這麼早起床，然後下水這個水其實很冰。對啊！像最近天氣很冷下到池底抓蝦，其實是很痛苦的一件事情，幸好今天沒有下雨，如果再遇到下雨，真的很辛苦。」的確清晨的蝦池，池水格外冰冷，但為了要趕在中午前把活蝦送到北中南餐廳，就必須在蝦池裡摸黑撈蝦，與時間賽跑，趕在天亮前捕撈完成。蝦農陳彥志說：「像你看現在有大概五、六個人在那邊，那左右邊各有三個人，另外還會有一個人在岸邊拉繩頭。」看看他們合力拖著漁網，緩緩的前進，心裡頭都盼著豐收的那一刻。蝦農陳彥志說vs.記者黃薰逸：「（今天收成怎麼樣呢？）今天蝦量是有，但因為時間還可以再往後一點，因為延後再抓蝦子會長得比較大隻。今天第一網大概有六、七百斤吧？（六、七百斤這樣算多嗎？）這樣還可以（心裡面會感到很開心嗎？）當然抓愈多愈開心（都是新台幣就對了）抓愈多愈開心！」十年前，阿志還只是個對養泰國蝦，一竅不通的門外漢，如今能養出個頭碩大肥美，大小有如巴掌大的泰國蝦，讓他感到很有成就。屏東是台灣泰國蝦的故鄉，全台約有八成都來自這裡，一年產量高達八千公噸，產值超過十五億元，捕撈上來的活蝦，要送往位在里港的分級場，依照大小、重量以及公母分類。蝦農陳彥志說：「比如說八到十尾一斤，然後十一到十三一斤，十四到十六一斤，所以依照這樣就有三個等級。」這隻剛分級出來的特大號泰國蝦，看來就像是隻小龍蝦，拿在手上沉甸甸的，觸感扎實有一百二十公克以上。蝦農陳彥志說：「公蝦比較大隻，公蝦又比較少，所以公蝦它的單價相對就比較高，以前十尾一斤大概在三百出那邊，現在十尾一斤都要將近四百元。」現在飼料成本居高不下，加上氣候異常蝦子很容易生病，但阿志的泰國蝦，依舊每一隻都健康壯碩，是因為他採用了很不一樣的養殖方法。陽光灑落在屏東長治鄉的蝦池，水面上波光粼粼，閃耀著點點金光，阿志的蝦池約有三甲半大，這裡就是他的養殖基地。蝦農陳彥志說：「我們的養殖場在屏東長治，其實有一個地理上的好處，因為我們在大武山下，用的水是大武山流下來的天然泉水，所以對於養殖泰國蝦，水質很要求的這個部分，反而我們佔了地利之便。」而且他對泰國蝦，就像父母照顧孩子般無微不至，給牠們吃很特別的營養餐。蝦農陳彥志說：「這一桶是牛奶益生菌，就是用奶粉去做發酵，讓它產生好的微生物跟微生菌，會放這主要是讓蝦池裡面的水，產生優勢菌的微生菌，然後也讓蝦子的腸胃可以保持健康。」他不光給蝦子吃益生菌，還在飼料裡加入一種昆蟲補充營養。蝦農陳彥志說：「它叫做黑水虻，那這個黑水虻，它富含高蛋白，蛋白質成分高達五十幾%，所以拿它來混在飼料裡，作為補充營養蛋白質的來源。」阿志對養殖的了解，有一部分是因為他曾在漁業署工作，過去他乘風破浪，穿梭在各大漁港之間，整個大海就如同他的辦公室，只不過就在一次返鄉探親發現，岳父年事已高體力大不如前，才決定接下蝦池，開啟他的養蝦之路。蝦農陳彥志說：「開始接觸泰國蝦之後，剛好遇上疫情，那疫情泰國蝦都滯銷，因為餐廳跟釣蝦場這些會用蝦子的地方，都沒有營業，所以那時候泰國蝦都滯銷。疫情那幾年損失非常大，幾乎損失八成，除了蝦子賣不出去外，蝦子原本的蝦價還大跌，跌到它的行情以下，所以你想要把蝦子賣出去，你只能用很用很便宜的方式去做拋售，那根本是血本無歸。」為了拯救蝦池，他決定放手一搏，砸五百萬元購入專業的急速冷凍設備。蝦農陳彥志說：「你知道遠洋漁船都是冰凍高經濟的鮪魚，然後我回來台灣之後，我就想說不然我就把那個超低溫的冷凍技術，拿來冷凍蝦子，品質一定會很好，因為人家都說冷凍泰國蝦，那個凍起來的肉，會糊糊粉粉的不好吃，那既然超低溫六十度冷凍急速下來的冷凍這麼好，都可以冷凍鮪魚並且出口日本，那不如我拿來凍蝦子，所以我就買了這台設備。」這台冷凍設備利用二元冷凍系統，也就是兩種不同冷媒，創造出零下六十度的超低溫環境，運用急速冷凍，把泰國蝦瞬間凍齡，不僅能延長保存期限兩年，還能做到低溫滅菌。蝦農陳彥志說：「它可以做低溫殺菌，那泰國蝦它是淡水蝦，一般幾乎是不可能符合生食級的標準，我就照這個邏輯，因為生魚片它也是做殺菌，那我就把這個送SGS檢驗，我送那個生食級的檢驗，SGS的小姐還跟我說，泰國蝦現在要驗生食級，可能比較不會通過，可是我還是想要試看看，結果報告出來之後，它確實是做到了符合衛福部生食級的標準。」泰國蝦大多生長在淡水，身上難免有寄生蟲，所以以前大家都不敢生吃，不過這幾年不少養殖業者，在水質以及飼料上都經過嚴格管控，食材也通過檢驗，才能確保安心食用。蝦農陳彥志說：「因為自己養的蝦，自己吃最安心，尤其是我們自己養的無毒泰國蝦，那每當吃自己養殖的泰國蝦時，除了這個肉質Q彈之外，還有泰國蝦的清甜味，都相當的鮮美，所以每當我們自己吃泰國蝦的時候，總有一份濃厚的成就感。」如今，他的生食級泰國蝦，不僅打進連鎖超商以及超市，就連米其林餐廳都指名愛用，還外銷新加坡、馬來西亞等地。蝦農陳彥志說：「生食級泰國蝦，這個名詞是不曾聽過的，因為泰國蝦它是淡水蝦，它也有很多微生物菌，所以它要做到生食，幾乎是不可能，我就是透希望透過殺菌方式讓這些微生物菌，通通去滅除掉，讓不管是大人老人小朋友，在吃我們家的泰國蝦的時候，都可以非常的安心。」回想當初接手蝦池，面臨到的重重關卡，阿志選擇不放棄堅定的找出改善保存泰國蝦的方法，不僅讓蝦池起死回生，更開拓出全新的市場，讓更多人品嚐來自屏東的泰國蝦。（記者黃薰逸、吳偉民／採訪報導）

2025-02-17 14:00

其他 社福加油站雪中送炭助“微型社福 ”持續發光

據統計，台灣有超過上千家，由一到兩人組成的非營利組織，稱為“微型社福 ”。在高雄美濃，就有間這樣的陶藝小作所，專門教導身心障礙朋友陶藝，並將作品販售，獲得實質的幫助。只是，這些微型社福常面臨資源短缺的窘境，為了不讓這股溫暖的力量中斷，永齡基金會成立“社福加油站 ”，透過補助計畫及時伸出援手，至今已幫助超過一百個微型社福團體，希望能在他們最需要的時候，雪中送炭。憨兒窯創辦人曾炎輝：「他們學陶藝的一開始，可能動作會比較生疏一點，而且比較過動，沒辦法專注某件事情上。」要學會手拉胚，對身心障礙的孩子來說，要比別人花更多時間，他們要透過一次次練習，找到節奏感。憨兒窯創辦人曾炎輝：「像他們來學習這些陶藝，他們的穩定度就變得很好，而且情緒上就很穩定，那至於動作，他們雖然稍微學慢一點，可是他們固定之後，大概都很上手。」曾炎輝以前在學校，教授特教班學生陶藝，但他後來發現偏鄉的孩子畢業後常常找不到工作，心裡很不捨，於是三十年前，他離開學校創辦這間陶藝小作所，希望這些孩子，能靠這門手藝養活自己，但一開始問題不少。憨兒窯創辦人曾炎輝：「像是以小型作業所來講，工作人員就是兩個教保員跟一個社工，那經費就是只能這樣而已，剩下的經費就是要自己去籌，當然一定是不足，因為我們有些產品需要有人行銷，需要有人去協助，很多、很多雜事都需要有些人員來做，但這些經費都是很困難的。」曾炎輝的陶藝小作所，就像台灣上千家微型社福的縮影，這些團體規模小，知名度不高，不像大型組織容易募到款，常常陷入資源不足的窘境，只能辛苦地在夾縫中求生存。永齡基金會執行長郭曉玲：「社福加油站其實是源起，也是因為我們每一年去做寒冬送暖的時候，我們去訪視，去認識這些單位的時候，就發現其實很多的微型社福，它們是非常非常需要資源的，它們是服務在當地每一個角落，但是它們是有些時候是在這個政府的資源的邊緣，它們不一定能夠拿到政府的資源，然後民間其實也不知道他們的存在。」秉著雪中送炭助人一把的理念，永齡基金會自2000年成立以來，不斷透過各項計畫關懷弱勢族群，至今已服務超過千萬人次。永齡基金會執行長郭曉玲：「所以，其實後來我們在年底的時候發起了另一個計劃，就是100X100等於愛無限大計畫，就是希望說我們把現有已經發現有效的，這個支持的方式、協助的方式，把這個愛可以擴得更大，所以我們年底的時候又用同樣的方式，做了更多的計畫。2024年，我們透過社福加油站加上100X100這個愛無限大的專案，我們幫助了超過幾百個微型社福單位。」在曾炎輝的陶藝小作所，大家不只學習陶藝，也會一起整理環境，小作所的學員們也會運用這項技能，定期去幫獨老長輩打掃家裡，這個溫暖的服務也受到永齡基金會肯定。他們一行人開了一個多小時的車，來到高雄美濃郊區山邊，這條彎彎曲曲的小路盡頭，是一戶雜草叢生的古厝，這裡正是獨老長輩的住家。憨兒窯創辦人曾炎輝：「我們剛進來的時候，前面的東西坍塌的，幾乎都是滿地的碎瓦片，然後裡面有兩間，一間是獨老長輩住的，另外一間堆滿了很多雜物這樣，然後客廳這邊也是一樣，堆滿了滿地的雜物，我們來的時候大概整理了快兩個多小時，大概至少有十袋垃圾，整個把它帶走了。」他們不只幫林伯伯打掃，還發揮才藝唱歌表演給他看，讓獨老長輩不覺得孤單。小作所的學生克服自身的生理條件，努力活出自我價值，他們不只要把自己照顧好，更想讓大家看見他們，也能為社會貢獻一份力量。憨兒窯創辦人曾炎輝：「我也是希望說，贊助的單位來了解我們真的在做什麼事情，值不值得我你們這樣去投資這樣，因為很多單位說實在的，也不一定是說很實在的去做事情，那做的過程中，也不一定說有這麼個人的盲點，可能做的會很多是重複的部分，那假設能把它統整起來的話，我是覺得力量會很大的。」微型社福，就像散落在社會各角落的小小燈火，他們看似微小，卻在最需要的地方綻放光芒，照亮他人，即使資源有限，他們仍努力的將愛傳遞出去，讓社會更加溫暖。（記者黃薰逸、吳偉民／採訪報導）

2025-01-21 17:00

其他 吃蛋殼長大的蛋鴨一條龍產蛋外銷20國

您知道嗎？台灣人一年要吃掉四億顆鴨蛋，其中九成是皮蛋及鹹鴨蛋。在屏東鹽埔，就有間鴨蛋加工廠，老闆陳自成堅持從養殖到製作，一條龍經營，他採“離地平養”蛋鴨，並融入ESG理念，將蛋殼循環利用做成飼料，年產超過兩千萬顆鴨蛋，雖然他的皮蛋，曾被誤判重金屬超標，損失兩百萬元，但他克服難關，如今不僅在台灣市佔率超過五成，還外銷美國、日本等二十國。來看他如何化解危機，讓台灣鴨蛋躍上國際！金黃色的鹹蛋黃，在鍋中慢慢翻炒，瀰漫出濃郁的蛋香。蛋農二代陳姿君：「鹹蛋它的香氣出來之後，然後那個油會覺得有點像泥狀之後，你就可以直接加入你想加入的材料，那這樣稍微拌一下，加點水燜一下，應該稍加調味就會是一個，很好下飯的配菜了！」蛋農二代陳姿君：「在我們家可能大家比較知道，就是皮蛋豆腐比較簡單，那我們可能會，可能皮蛋直接搗碎加點豆瓣醬，然後就直接拌麵吃，滿常這樣子做的。」香氣四溢的皮蛋醬拌麵，濃郁的醬汁包裹Q彈麵條，每一口都有皮蛋的風味，不過想要做出美味的皮蛋料理，從養殖蛋鴨開始就馬虎不得。鴨子在籠舍裡自由走動，不時拍打翅膀清潔羽毛，雖然牠們被關在籠子裡，卻與早期的格子籠養法不同。蛋農陳自成：「我們現在設計的這個叫『離地平養』，它離地之後牠的大便一放下來它是一去不回頭，所以避免交叉污染，傳播這些小雜小病的一個風險。」蛋鴨場每年可生產大約兩千萬顆的鴨蛋，每一顆都渾圓飽滿，秘密就在他給鴨子吃的飼料。你絕對想不到，他居然收集鴨蛋殼，加工做成飼料添加物，因為這些蛋殼富含碳酸鈣，能幫助鴨子補充鈣質，讓牠們產下堅固的蛋殼，減少破損率。蛋農陳自成：「原本這個蛋殼是請環保局，拿到去化製場回收的話，一公斤可能要六塊至八塊、十塊都有，那我們把它重新化製回來之後，添加到飼料等於現在飼料成本多少錢，我們就價值那個成本。以目前飼料大概十六塊左右的話，那這個做起來一公斤，大概就有十六元的價值，所以其實也是一個另類的收入。」剛送回加工廠的鴨蛋，每一顆都要經過人工篩選，這對從小就在工廠幫忙的陳自成來說最熟悉不過。蛋農陳自成：「比較白色的蛋殼，它普遍上都比較薄了，都剛講它的覆蓋的層次比較少，所以看感覺起來就比較薄，而那個做皮蛋就不適合，做鹹蛋是可以，因為鹹蛋只是鹽分的浸漬，鹽分的滲透所以那個沒關係，但都有一個原則都不能有裂紋。」因為早期醃製皮蛋，有部分的業者會加入氧化鉛，讓蛋黃快速凝固，如果鴨蛋有裂紋就容易導致重金屬超標。蛋農二代陳姿君：「早期的確用鉛是最快速可以製成皮蛋的方法，但是在很早之前，應該已經一、二十年有了，我們都全部使用自己的配方，就是可能爸爸他們去研究，然後怎麼樣子的配方是穩定的，那也可以讓皮蛋在穩定的配方下，長期的去做醃製，那以現在法律來說，本來法規沒有規範，但現在是有規範的，如果說加工廠在製作皮蛋有加入鉛的話，是要負刑法責任的，所以現在應該大部分的廠商是不會做這個行為。」二十年前陳家改用氫氧化鈉，也就是純鹼製作無鉛皮蛋，讓消費者吃得安心。他們在製作上相當謹慎，是因為有過一次慘痛的經驗。蛋農陳自成：「當初他們會說超標是因為之前的標準是8ppm，那已經大概十年前改為5ppm，不曉得是他們的實驗室，有沒有去做標準的更動，為什麼出來就是8ppm，就是剛好整數，那我們去複驗也是8ppm，我覺得樣品後來是原單位原殘留樣品，所以我才說是不是它有污染到什麼，還是標籤貼錯，造成我們莫須有的損傷。」他們的皮蛋，曾被檢驗單位誤判重金屬超標，害得他們產品被迫下架，損失超過兩百萬元。為了生產安全蛋品，陳自成砸下重金，打造設備完善的加工廠，如今他的皮蛋和鹹蛋，不僅上架台灣各大零售通路，更進軍日本、美國等二十個國家。蛋農陳自成：「現在我們國內出口到海外市場，以總量來講，總量我們公司大概佔應該70%以上，70%以上，那如果是鹹蛋黃大概是90%。」因為對品質有所堅持，才能在市場上佔有一席之地，未來他將結合科技，把不起眼的蛋殼、鴨糞轉化為更多可利用的資源，打造零污染的綠色養殖環境，讓台灣的蛋鴨產業，邁向永續發展之路。（記者黃薰逸、吳偉民／採訪報導）

2025-01-08 14:00

其他 漆線大師以線為筆搓毫米漆線點石成金

走進寺廟，你是否曾被神像上的立體花紋給吸引？這些金光閃閃的圖案，其實是利用漆線製作而成。在台北，就有位四十年經驗的師傅顏金益，擅長用寬約不到五毫米的細線，經過”盤纏堆疊”技法，創造出栩栩如生的金龍、威風凜凜的孫悟空等作品，他的瓷盤，更被總統府獲選為外賓禮品，精湛的技藝，還獲得台北市文化資產保存者及藝師獎肯定。來看他如何將細如髮絲的漆線，打造出金碧輝煌的珍貴藝品！漆線師傅顏金益接觸漆線，最主要的吸引力是它的線條可以捏塑、盤纏、堆疊，做出來的圖案會更立體、更精緻，這個原因深深吸引著他。漆線如同用指尖作畫，能賦予器物全新的生命。看那畫布上堆疊出的孫悟空漆畫，炯炯有神的模樣，彷彿下一秒就要騰雲駕霧而去，桀驁不馴的氣勢將齊天大聖的英姿展露無遺，又或是以紅瓷為胎底，勾勒出孔雀開屏的華麗景象。只是要做出精美的大甕，不僅需要師傅精湛的技藝，就連看似不起眼的漆土原料，如果沒經過「捶土」這道工序，就會影響作品的成敗。漆線師傅顏金益：「因為敲的話，就是因為我們漆它本身有汁液，就是要把它敲出裡面的那個汁液，讓它裡面的汁液跑出來，不然它的汁液放久了，它還是會釋放出來。」這樣做是為了讓漆土更加緊實有彈性，也更容易塑形。師傅將處理好的漆土放在木板上，雙手靈活來回搓揉，製作出細細長長的漆線，這一步稱為「搓線」，很講究力道以及速度。漆線師傅顏金益：「因為剛開始做的時候，線條就沒辦法掌握粗細，有時候要搓一個線，可能要搓個老半天，才有辦法搓出幾條線出來，心裡面就很沮喪，會想說怎麼沒辦法搓得均勻，就是會一直想，想去把它搓好一點。」只見他熟練地搓出寬約0.3公分的細線，這種細緻的線條，適合表現在龍身上的鱗片，再運用盤繞技法，將漆線如同毛線般一圈圈盤繞堆疊，細膩地勾勒出鱗片紋理，做出層層疊疊的立體感。漆線師傅顏金益：「因為這個圖案它有粗細，它有層次，因為我們繪畫的話，它有明暗對不對？那我們只有靠線條的粗細，拉出它的深淺度而已。」也因此，師傅也會將兩條漆線纏繞在一起，做出有如麻花狀的「捲線」，增加作品的厚度以及強度，如果將它貼黏在龍身上，更顯得有層次感。不過以前要學會這些技法，老師傅們往往會留一手。漆線師傅顏金益：「漆線這門技術，他們老師傅都是以單傳，都是會傳自己的親戚朋友、兒子，他們不會想外傳，所以說也不認識他們，也不想教。」出身礦工家庭的顏金益，原本與漆線工藝毫無交集，是他在二十二歲那一年，偶然接觸了佛像漆線，被那華麗的紋路給吸引，才開啟他與這門工藝的不解之緣。每一件作品都要花長時間製作，顏金益之所以練就如此精湛的技藝，是因為民國七〇年代那段趕工的日子，讓他經歷了一段密集訓練。漆線師傅顏金益：「那時候非常特別，因為當時就有大家樂，大家都會去簽，那時候都會去廟裡面拜拜求簽，那時候你過年不管你平常做一整年做的佛像，到過年的時候，那整個佛像都銷出去，而且那個銷到什麼程度？是銷到佛具店裡面的師傅到我們店裡、到我們工廠來排隊，就在那裡等佛像，做多少就拿多少，那時候收入，你可能不會比銀行經理差。」只不過好景不常，到了民國八〇年代，台灣產業外移，漆線訂單銳減，為了養家餬口，他放下身段向岳父母學做肉粽，和太太在市場叫賣維生。太太簡玉惠：「他是一個比較害羞的人，所以其實在市場他是真的不太容易適應，所以其實叫賣的部分，他真的還是沒辦法。」於是兩年後顏金益重拾工具，回到漆線領域，他決定跳脫傳統框架，將漆線融入藝術創作，並應用在更多元的媒材上，像是茶杯組與各種圖騰項鍊，讓漆線不再侷限傳統宗教藝術，2018年他創作的瓷盤，更獲選總統府致贈外賓的禮品。漆線師傅顏金益：「那時候，剛好那個貝里斯的總督他屬猴，我那一件作品剛好是屬於『封侯掛印』，就是在有一個瓷盤上面，做一個楓樹上面有個猴子，叫做封，再加上猴子叫封侯，那樹上掛一個印章，因為我們一般做官有沒有，都要有官印，上面有一個印章，叫做『封侯掛印』。」將畢生心力奉獻給漆線，即使曾經迷茫過，卻仍重拾熱情努力鑽研，他以漆線為筆，以心血為彩，期望將這門老工藝賦予嶄新的生命，在現代社會中綻放出璀璨的光芒。（記者黃薰逸、吳偉民／採訪報導）

2024-12-31 20:00

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