台灣是鳳梨王國，擁有全世界最多23個品種。其中，俗稱”芒果鳳梨”的台農23號，是屏東潮州鳳梨農陳基恩，花十年、投入一千萬元成功栽培的品種。它的外形圓潤，甜度高達16度，有金煌芒果的香味，因為含水量低、不易裂果，所以很適合外銷。陳基恩種出的芒果鳳梨，一年就有50萬顆銷往日本和香港，日本售價一顆就能賣三百元新台幣，幾乎是台灣的三到四倍，每年為他賺進上億元。

天色微亮，當大多數人都還在睡夢中，鳳梨農陳基恩一天的工作早已經開始。
鳳梨農陳基恩：「這一片的鳳梨園大概以面積來算，大概十公頃左右，有五十萬顆的芒果鳳梨，全台灣有很多試種區，但是最後把芒果鳳梨種成功的，然後推廣出來的就只有我們家。」

陳基恩花十年時間量產出的芒果鳳梨，外型圓滾滾，和常見的金鑽鳳梨相比小巧許多，雖說個頭小，但香氣和甜度毫不遜色。但採收鳳梨不是個輕鬆的活兒，不僅考驗農民眼力，要在短短幾秒鐘內判斷鳳梨熟度，還要閃躲鳳梨葉上鋒利如刀的尖刺。

鳳梨農陳基恩：「因為芒果鳳梨跟金磚鳳梨的差別，它的葉子會比較薄一點，但是它的那個，尾尖的刺會比較鋒利，所以我們盡量穿著比較厚的衣服，然後戴手套，然後它的果柄一到要用刀子來削，刺到是正常的。」

再加上，這幾年極端氣候已成常態，夏天極熱、冬天極寒，若是來不及幫鳳梨做好防護措施，損失可是難以想像。

鳳梨農陳基恩：「霸王級寒流如果來，低溫是超過十度以下，它會有凍傷的問題，它果肉會有真菌入侵，即將採收了又沒得採收，那投資了一年半的時間，就血本無歸啊！」

以往他們只給鳳梨戴帽子防曬，卻忽略要禦寒，結果寒流一來，凍壞整片鳳梨園，損失超過兩百萬元，讓他痛定思痛改變做法。鳳梨農陳基恩：「所以我們現在都全面套袋，讓它穿著衣服，這樣它比較不會受寒。」

新鮮現切的芒果鳳梨，切開後黃澄澄的果肉，竄出淡淡的芒果香氣，吃來香甜微酸，滿滿的果汁在嘴裡化開，相當爽口。鳳梨農陳基恩：「它切開就有一個芒果的味道，有一個芒果的香氣，像那個金煌芒果的香氣，日本的貿易商之前講的說，只要進到超市其實就已經聞到鳳梨中帶著芒果的香味。」

陳家的芒果鳳梨，每年有八成都銷往中國、日本和香港，只不過外銷不確定因素高，決定權常常不在農民手中，造成價格波動大。鳳梨農陳基恩：「原本一個最大的出口區中國，這個出口線斷掉了，現在只能仰賴就是日本市場，價格這兩、三年，其實鳳梨有崩盤的時候，都是產地一塊、兩塊、三塊，個位數啊，血本無歸，鳳梨農這幾年幾乎都會有負債，然後你栽種面積愈大，你的負債就負債比就會愈多。」

當台灣鳳梨無法順利出口，價格大跳水，太太林庭萱看到家裡堆積如山的鳳梨，心情格外沉重。太太林庭萱：「當然那時候全台灣就是鳳梨產量很大，然後外銷沒有跑，當然拍賣市場也一定很多，量很多，那時候看鳳梨價格，從原本四、五十元的掉到變成三、四十元，再掉到變成一、二十元，再來是個位數的時候，我就想說那這些滯銷鳳梨該怎麼辦。」

她想起妹妹林京樺正好開了間麵包店，或許從一級生產進到二級加工，就能幫滯銷的鳳梨找到新的價值。太太林庭萱：「像我們這樣子一個禮拜，製作一、兩天，這樣子一年下來，最少都有五十萬元收入。像我們鳳梨餡是自己熬煮的，然後用我們自己調配出來的配方，然後做成酸酸甜甜的那種口感。我們家就是外皮是比較酥的那一種，然後內餡是，我喜歡那種偏酸的感覺，讓人家覺得說，這樣吃了不會覺得膩，就是爽口的感覺。」

家人的支持，像是為這片枯竭已久的鳳梨園，降下了一場及時雨，為滯銷的問題暫時找到了解方。鳳梨農陳基恩：「我從小就在鳳梨園長大的，在鳳梨園撿石頭、玩沙子，和爸爸一起工作。我也是靠這個鳳梨，我爸爸把我養大的。」

記者：「種植鳳梨這一路上，對你來說最感念的人是誰呢？」

鳳梨農陳基恩：「只要看到鳳梨都會覺得是，看到自己的爸爸一樣。我從小就跟爸爸在果園裡種植鳳梨，所以我的每一個技能都是爸爸教我的，所以我在採收的時候，我是存著，我是感念爸爸教我這個技能，對啊！所以希望每一個消費者在吃鳳梨的時候，不管是吃鳳梨還是吃任何水果，其實都是農民用心血去投入的，然後才有這樣的一個成果。」

跟著爸爸的腳步種鳳梨三十年，儘管一路上歷經風風雨雨，但陳基恩沒有退縮，他用心照料爸爸留給他的鳳梨園，希望把這份來自屏東潮州的甜美滋味傳遞到世界每個角落。（記者黃薰逸、吳偉民／採訪報導）