重口味的泰式料理，酸辣又開胃，人氣一直居高不下，在台北公館的巷弄裡，有一間小吃店，彷彿把泰國街頭小吃搬過來，老闆娘是道地的泰國人，因此店內無論是環境或口味都是原汁原味。招牌泰國船麵湯頭醇厚，喝來甘甜順口，裡頭有豬肝、肉片、貢丸滿滿的好料，搭配半透明的粿條，吃進嘴裡，滿足又過癮；許多人還會配上香噴噴的烤五花肉，油香四溢的豬五花，咬起來彈牙有嚼勁，沾點特製酸辣醬，”泰”味十足，讓吃過的人印象深刻。

走到台北公館的巷弄裡，這間小吃店很不一樣，一進店裡，耳邊響起的是泰國廣播節目，就連裝潢、擺設，都充滿濃濃泰式風情，讓人一秒置身泰國街頭。

顧客 陳先生：「我進來就看到老闆娘，看起來就是泰國人，就會覺得很道地，然後裡面充滿著泰文，會覺得這家應該蠻泰式的。」

顧客 趙小姐：「在台灣的泰式餐廳很多，那這邊我覺得味道是比較地道的。」

料多豐盛的泰國船麵，甜而不膩的泰式奶茶，還有現烤的泰式五花肉和雞翅，不只台灣人愛，就連泰國遊子，也忍不住豎起大拇指。

顧客 李小姐：「嫁來台灣已經十一年了，我很喜歡吃船麵，但是船麵在台灣，因為它的香料比較複雜一點，所以很不容易找到很道地的口感，有一天突然在網路看到，我就來吃吃看，第一次來就覺得很好吃。」

重口味的泰國船麵，是當地人最愛的路邊攤美食，從泰國遠嫁來台的老闆林心如，有著和大明星一模一樣的名字，她以豬大骨為基底，搭配班蘭葉、白蘿蔔和祕製醬料，熬出清香回甘的湯底。

老闆 林心如：「這個湯頭是我們泰國的船麵，裡面很特別，它有一個泰國的中藥，喝起來的口感有一點香香的，有點中藥的味道。」

不過要原汁原味還原泰國風味，這紫紅色的液態豬血，就是最重要的靈魂角色。

老闆 林心如：「我熬湯完會放新鮮的豬血，剛開始我們拿到新鮮的，已經處理過了，讓它沒有腥味。」

最後加入椰奶，香氣更升級！香醇濃郁的咖啡色湯頭，和香菜、九層塔，還有肉片、粿條，一拍即合。

香噴噴的泰國船麵一上桌，大家的第一個步驟不是吃，而是先拿起手機拍照，吸飽湯汁的粿條，飄著淡淡中藥香，Q彈又咕溜，厚切豬肝軟嫩不乾柴，配上燉得入味的蘿蔔，加倍清爽。

深不見底的湯頭加了豬血，喝起來濃郁卻沒有腥味，讓人一口接一口，如果味道還不夠，桌上還有調味四寶，糖、魚露、辣椒和醋隨你加，重口味的刺激，絕對能喚醒舌尖。

顧客 陳先生：「豬血入湯這件事情蠻特別的，味道變得很濃郁，有一個很厚的層次感，但也不會吃到豬血的腥味，肉跟豬肝都放蠻大塊，料也放蠻多。」

顧客 郭先生：「這個船麵跟一般泰式的麵都不一樣，因為它是用豬血當湯底，這是我第一次吃的，有點類似雲南的米干，但是它的湯又更濃郁，料也很豐富。」

台前招呼客人的林心如，曾是一名百貨公司櫃姐，嫁來台灣後，因為中文不好，求職屢屢碰壁，為了想給小孩更好的生活，決定放手一搏開店創業。

老闆 林心如：「做工廠啊，有時候去泰國餐廳，就一直換工作，因為不會講中文，所以薪水會很低，所以我們就想辦法，看能不能多賺錢。」

林心如把家鄉味帶來台灣，賣起老公、女兒最愛吃的船麵，好在美味道地的泰國船麵，讓小店名聲越來越響亮。

從烤箱剛出爐的烤五花，也很多人愛，咬起來嚼勁十足，沾點特製醬料，帶有一點泰式的酸香氣息，醃到入味的烤雞翅，外層烤到金黃色，略帶微焦的表皮讓人垂涎，一咬下，雞肉鮮嫩又多汁。

顧客 趙小姐：「蠻地道的街邊小吃，他們做的還蠻吸引我，不會很油，然後我最喜歡這個沾醬，就是很泰味。」

同場加映的還有這杯，滑順不澀的泰式奶茶，茶香濃郁，甜而不膩，味道多變有層次，很多客人都會一碗船麵，配上一杯泰奶，簡直人生一大享受。

顧客 陳先生：「喝起來蠻順口的，如果吃完一碗比較重口味的料理，喝一杯泰奶蠻爽的。」

泰國媽媽林心如為母則強，勇敢創業，讓家鄉味在台灣落地生根，客人不用飛出國，就能品嚐到，最道地的泰國美味。

（記者張婷瑗、吳承恩／專題報導）