在桃園平鎮有一家專賣古早味的小吃店，吸引當地人時常報到。其中最特別的是這碗古早味的蝦滷飯，把肥美的鮮蝦和滷肉，鋪滿了整碗白米飯，看起來超浮誇，一碗裡面就有六隻蝦，入口Q彈鮮甜，滷肉也是鹹香不膩、入口即化， 滿滿一碗CP值超高；這裡的鴨片飯，鴨肉也是給得很足，鴨皮薄薄的有彈性，鴨肉可是超厚實，吃來不但嫩口，還充滿肉汁，搭配白飯一起吃最對味。

街道的轉角處，這家小店懷舊又低調，簡簡單單的復古裝潢，充滿濃濃台灣風，讓人一腳踏進店裡，像是瞬間回到了童年。

顧客 賴先生：「我們在網路上面，看到評論還不錯的，就來吃吃看，第一次走進來，覺得蠻乾淨簡單的。」

顧客 廖先生：「我第一次來是在三年前，那時候我經過這間店，它的招牌很吸引我。」

蝦滷飯、鴨片飯和阿嬤牌的清燉牛肉湯麵，每道分量都很澎湃，卻通通都是銅板價，用餐時段，客人坐得滿滿滿，大口大口扒飯，門口還有人在排隊。

顧客 廖先生：「每天都絡繹不絕要排隊，現在要吃到他們家的店很辛苦，我幾乎一個禮拜都會來吃個三、四天，因為東西平價又好吃。」

這一碗蝦滷飯，更是吸引超多人來這一探究竟，鮮蝦和滷肉擺得超浮誇，上面六隻大蝦，可是老闆挑選過，每天現剝現燙，才能吃到最新鮮的肉質。

老闆 巫旻勳：「現剝的吃起來比較鮮甜，我們希望蝦肉還是要吃到蝦子本身的甜味跟鮮味，不要吃起來只有QQ的，沒有任何味道。」

這一鍋金黃色滷汁也很夠味，散發濃濃的香氣，充滿膠質，嚐起來甜甜鹹鹹。

老闆 巫旻勳：「是控肉的縮小版，裡面每一塊都是像控肉一樣，有膠質也有肉，然後比較偏南部的口味，甜甜鹹鹹的。」

給料不手軟的蝦滷飯，端上桌就聞到了，滷汁濃郁的香氣，蝦子鋪滿了半個碗面，每一隻都又大又肥美，一口就能吃到蝦肉、滷肉，和吸附滿滿滷汁的白米飯，超級鹹香卻又很爽口。

顧客 呂小姐：「我覺得是有層次的那種，一開始我先吃滷肉的時候，會有一種甜甜的感覺，可是配上蝦子，海鮮的味道上來，它不是蓋掉滷肉的甜味，反而跟它結合那種層次的味道。」

這裡還有一碗阿嬤牌的清燉牛肉麵，也是人氣必點，選用美國牛肋條，老闆說，切過後的牛肉再煮，口感會變得更加彈嫩。

老闆 巫旻勳：「我選的是美國牛的牛肋條，它是冷藏的，然後我們剛有做一個切的動作，是因為整塊下去煮的話，它咬起來會太有嚼勁，所以我們上面畫過刀痕之後，讓它吃起來比較軟嫩。」

現點現煮的牛肉湯麵，切好的牛肉放進，雞骨熬製的湯底，還會加入些許的黃豆醬，替湯頭帶來了另一種清甜滋味。

顧客 曾小姐：「我覺得它是像黃豆醬加大骨去熬的感覺，是用一根的牛肉去切，而且它不是煮得很熟，帶有微微的肌紅蛋白，我覺得還蠻特別，不會咬不動。」

會有這一碗阿嬤牌清燉牛肉麵，其實是因為巫旻勳的阿嬤在他小時候，會煮菜給他吃，也會帶著他到處吃美食，他打從十六歲半工半讀，就做了餐飲業，夢想就是成為一名廚師。

老闆 巫旻勳：「我小時候就是阿嬤帶我到處去吃好吃的料理，所以我就想要開一家餐廳跟大家分享，我回憶中的味道。」

做起招牌的鴨片飯，巫旻勳也有他的堅持，每隻重約1.8公斤的鴨子，下鍋前得先把身子洗乾淨。老闆 巫旻勳：「在屠宰場就已經殺好了，我們會把多餘的油脂、血塊把它洗掉，煮的時候才不會有腥味。」

再用舒肥的方式，低溫烹調一個半小時，可以將水分完全保留在肉裡，煮出來的鴨肉，外皮Q彈，肉質鮮嫩。

顧客 葉小姐：「它的鴨肉也是比較屬於軟嫩型的，蠻好咬的，不會像一般鴨肉，比較硬不好吞食。」

從小被阿嬤帶大，做人要實在，是阿嬤常常叮嚀巫旻勳的話，這句話他謹記在心。老闆 巫旻勳：「她說，你就是實實在在地做人，沒有賺那麼多，也沒關係，但是你終究是會成功的。」

做人要踏實，做料理當然也要實在，巫旻勳認真投入在他的手作料理中，希望客人品嚐之後，也會感到心滿意足。

（記者 黃詩惟、林永偉／專題報導）