近幾年受到極端氣候影響，讓不少荔枝農苦哈哈！但72歲的退役軍人楊耀煌，為了幫父親守住荔枝園，二十幾年來他不但越挫越勇，不斷嘗試種植不同的品種，還從價格低靡的黑葉、糯米荔枝，轉型為頂級又稀有的「玫瑰紅荔枝」，一顆要價十幾元，堪稱是荔枝界的「愛馬仕」！為了奉養無比嬌貴的精品們，楊耀煌甚至砸下近百萬蓋了一間「水簾洞」，難怪每年一推出市場上都供不應求！
荔枝農 楊耀煌：「我們都用這種電剪，它的力量很大，我們就順便做修剪了，拿電剪的人先把它剪下來，另外的工人就用手再把它們折一折，整個帶回去做處理。」
三人一組得默契十足，負責採收的眼睛得夠利，才能趕在烈日當頭前，一舉找出萬綠叢中哪裡紅，迅速把成熟的早大荔，採收完畢。
荔枝農 楊耀煌：「我們工人非常難請，像我請到的工人都是七十幾歲八十歲了，這些人我們不好意思給他太辛苦，我們大概五點多就來採收，七點不到八點，就趕快到棚子底下做處理。」
農民看天吃飯的悲苦心酸，楊耀煌從小就看在眼裡，也打定主意不願往荔枝園裡鑽，但他萬萬沒想到，自己從軍退休後，竟然得扛下重擔，負責照顧這一片家傳的荔枝園。
妻子 林月鳳：「爸爸後繼無人，他退了就指望他接棒，要不然整個都會荒廢掉，老爸他於心不忍。」
荔枝農 楊耀煌：「父親照顧了兩個品種，一個是黑葉，一個是糯米，糯米它不開花結果，黑葉它只要一出來就崩盤，後來我想說，把平凡的東西，做成不平凡。」
來到這兒彷彿走進，楊耀煌的小小荔枝博物館，裡頭還有他最新嫁接的新品種。
荔枝農 楊耀煌：「特別不一樣就是它蠻好吃的，但是它剝開以後裡面的殼是粉紅色的，吃起來有一點點奶香味，台灣沒有的，我們預計大概三年後發表。」
但最讓楊耀煌引以為傲的，其實是這一款，鮮紅到如此耀眼的頂級「玫瑰紅」荔枝，它不但散發出淡淡的玫瑰花香，更特別的是，它的底部還有一條超明顯的縫合線，所以又被人稱為「拉鍊荔枝」。
荔枝農 楊耀煌：「這一條線由綠開始轉黃，它就是九分熟以上，那這個荔枝就很好剝了。」
▲晶瑩剔透的白皙荔枝，剝的時候不沾手，一口咬下香甜又多汁。（記者余建宏／攝影）
只要朝荔枝的屁股輕輕一捏，等它爆開後，再順勢往兩邊一拉，就像是元寶般，晶瑩剔透的白皙荔枝，剝的時候不但不沾手，一口咬下則是Juicy到爆漿。
荔枝農 楊耀煌：「它在八、九分熟的時候最好，有聞到香味，又可以吃到它的甜味。」
十幾年前楊耀煌夫妻倆，就是被它的外表跟香氣深深著迷，沒想到全心全意投入後，這才發現玫瑰紅荔枝，果然名不虛傳，無比嬌貴。
荔枝農 楊耀煌：「玫瑰紅在開花的時候，絕對不能碰到下雨，只要一下雨，它授粉就很困難，所以有人說，玫瑰紅是荔枝界裡面的LV，我都跟他說，它是荔枝界的愛馬仕，因為它更難照顧。」
走在鋪滿枯葉的果園裡，宛如踩在厚厚的地毯上，軟綿有彈性。楊耀煌說這樣的草生栽培，可是保護荔枝果樹的好幫手，而且為了照顧這些嬌滴滴的荔枝精品，夫妻倆不但全年無休，還自製多種有機酵素液肥，讓它們營養滿分，結實纍纍。
荔枝農 楊耀煌：「所以我們的本錢，比外面一般傳統農法貴十倍以上，一個月三到四次，噴那個液體肥料。」
採收回來六百多斤的荔枝，得依照客戶的需求，做不同的包裝。荔枝農 楊耀煌：「其實荔枝來講，應該是剪一粒一粒的，才可以篩選分級，但是現在的消費者看到像這樣掉下來的，他會以為那個是落果。」
只見大夥的雙手從沒停過，包裝場宛如戰場般，一刻不得閒，每年蜂擁而來的訂單，更是讓楊耀煌無暇應對。
正因為荔枝不耐久放，採收期更只有短短兩周，尤其是當它們離開樹體，超過三、四個小時，表皮就會變得乾裂，色香味盡失，為了讓荔荔皆辛苦的傲嬌荔枝，保有最新鮮味美的一刻，楊耀煌甚至砸下近百萬，打造一間三十幾坪的「水簾洞」。
荔枝農 楊耀煌：「這個水簾外面的溫度三十幾度，但是到了這裡面來，因為有加濕，有水簾在降溫，它的溫度大概在26到28度，然後相對濕度在91、92度，甚至到97、98度，這種環境對荔枝來講，是非常好的環境，所以它在這裡面，可以保鮮很久。」
千萬別小看這整片用特殊的紙製成的彎曲型簾子，它可是能讓稀有的玫瑰紅荔枝，保存近三個禮拜。
荔枝農 楊耀煌：「玫瑰紅荔枝它的品質跟單價非常高，我們放在室外的時候，那個熱風會把荔枝殼吹乾，吹乾以後賣相很不好，我們就花錢建構這一個處理場。」
對於天氣的瞬息萬變，楊耀煌不僅相當有感，更透露出些許無奈，因為夫妻倆苦心栽種的頂級玫瑰紅，雖然一顆要價十幾元，市場上供不應求，但始終敵不過氣候的異常，十幾年來收成率不到一半。
妻子 林月鳳：「一般人看了是不是整個崩潰，只想放棄，但是他沒有，我跟他講說值得嗎，還是不要做了吧。」
荔枝農 楊耀煌：「我跟我太太兩個真的是很捨不得玫瑰紅，雖然沒有賺到什麼錢，但是我們的付出跟投入將近二十年，那都是一種感情。」
當許多小農，抵不住虧損之際，楊耀煌始終帶著一顆無懼的心，越挫越勇、永不放棄，守護爸爸留下的荔枝園，為自己的第二人生，寫下絢爛扉頁。
（記者張琬筑、余建宏／專題報導）
