天氣愈來愈熱，不少人喜歡吃冰消暑！新北板橋竟然有家豬血糕雪花冰，原來這是老闆的創意，把外型長得像豬血糕的巧克力蛋糕，沾上芝麻粉，搭配濃郁的花生雪花冰，一口蛋糕，一口雪花冰，口感獨特，卻不甜膩；惡魔果汁雪花冰也擁有超高人氣，果汁做成的雪花冰，吃一口就能品嘗到四種水果香味，搭上新鮮的芒果和西瓜，光是一碗就有六種水果元素，新鮮又香甜，讓人好滿足。

古早味小吃豬血糕，擺在雪花冰上，看起來視覺超衝擊，但仔細一看，其實是濃濃的巧克力磅蛋糕，散發著甜甜的蛋糕香氣，搭配花生雪花冰和香菜點綴，口感超級獨特。

顧客 張小姐：「我在網路上看到的時候，以為是真的豬血糕，但沒想到現場吃的時候，才發現它是巧克力磅蛋糕。」

顧客 楊先生：「我吃過滿多雪花冰的，這一家是我吃過用料很真實的。」

要做出唯妙唯肖，讓人信以為真的豬血糕，奶油和麵粉的混合，得一步一步來，雞蛋還得一顆一顆，分開打入，還有可可粉和低筋麵粉不能少。

老闆 何稘新(三弟) ：「它的流程就是要照順序來，所以整個製作下來，手續會比較複雜一點，時間也要拿捏，如果做太晚的話，也會導致它油水分離，口感可能就做不出來了。」

送入烤箱後，還得花上足足四十分鐘烘烤，一次只能完成僅僅八支的豬血糕磅蛋糕。老闆 何稘新：「像豬血糕的部分，我們都是固定手工下去製作，所以每天的份量都有一個數量，沒辦法非常的多。」

豬血糕磅蛋糕配上花生雪花冰，超有創意的冰品，其實是何陞鴻、何逸榤、何稘新，三兄弟一起攜手打造，大哥何陞鴻說，這個靈感其實是來自於台灣的花生捲冰淇淋。

老闆 何陞鴻(大哥)：「宜蘭有個花生捲冰淇淋，裡面有花生跟香菜，我就直覺聯想到豬血糕，那豬血糕的部分，總不能真的用豬血糕，我們有試過用粉粿，但粉粿太軟沒辦法成形，最後就想到磅蛋糕，所以我們就自己烤，自己研發。」

以假亂真的擬真豬血糕，沾上芝麻粉，香氣更濃郁，搭配花生雪花冰送進嘴裡，濃郁的巧克力與花生香氣，瞬間撲鼻而來，磅蛋糕的鬆軟厚實，與雪花冰的綿密，馬上融合在一起。

顧客 游小姐：「那個看起來就像真的豬血糕，吃起來好像是巧克力蛋糕，很香不會太甜。」

顧客 張小姐：「它吃起來就是花生味，很香很濃，然後冰很綿密，蛋糕吃起來很好吃很香，因為它外面有沾芝麻粉，所以吃起來很特別。」


▲這碗雪花冰一次擁有六種風味的水果元素，吃來爽口消暑，無論視覺還是味覺，都超級沁涼。（記者林永偉／攝影）

原本從事腳踏車配件零售的三人，因為電商網購衝擊業績，當時幸好有爸爸的秘製糖水配方，給了他們一線生機，也才有了這間三兄弟一起打拚的小冰店。

老闆 何陞鴻(大哥)：「我們以前都是做零售，真的是遇到中年危機，想說全家就一起創業看看，一開始就只會我們家的秘方糖水而已，然後再去跟朋友學怎麼煮紅豆、綠豆、花生，大概花了一兩年的時間，我們這家店的商品才比較穩定。」

三人各司其職，三弟負責煮配料，二弟就做雪花冰，大哥何陞鴻負責店面管理，雖然自己煮料做冰，常讓三兄弟忙得暈頭轉向，但他們還是想做出自己的風味。

老闆 何陞鴻(大哥)：「就是邊做邊調整，最後連雪花冰磚都自己做了，因為自己做才是我們喜歡的口味。」

二弟何逸榤突發奇想，把嘉義的古早味四味果汁，做成了雪花冰，加進檸檬、芭樂、鳳梨和香蕉四種新鮮水果，讓雪花冰味道更豐富有層次。

老闆 何逸榤(二弟) ：「我們的冰很多都是傳統的口味，他們就說這是小時候吃到的那種味道，雪花冰的部分比較特別，他們說沒吃過這種雪花冰的口味。」

再放上新鮮的當季芒果和大西瓜，讓這碗雪花冰一次擁有六種風味的水果元素，吃來爽口消暑，無論視覺還是味覺，都超級沁涼。

顧客 楊先生：「這個白色的其實不是牛奶為底，它是果汁的雪花冰去打的，它跟這兩個水果搭起來，味道很香之外，跟水果搭起來就很配。」

三兄弟在小冰店裡各盡其職，將傳統冰品變得豐富多元，既新鮮又充滿創意，也為上門的饕客，打造美好的盛夏體驗。

（記者黃詩惟、林永偉／專題報導）