台北萬華有間特別的泰式料理專賣店，老闆娘本身就是泰國人，所以原汁原味，還原泰國當地的美味小吃。店裡的招牌，是這道豬肉瀑布船麵，配料有豬肝、肉片、貢丸，所有好料鋪得滿滿，湯頭則是使用九種調料熬煮，喝起來不只濃郁，且酸甜夠味。另一道清脆爽口的涼拌青木瓜絲，搭配生蝦、花枝和粉絲，味道濃烈酸辣，吃起來超級開胃。

一碗碗濃郁的泰式船麵，紅通通的酸辣海鮮湯，還有噴香帶勁的豬頸肉 青木瓜絲，台北萬華這間泰式料理店，老闆娘Camel，靠著拿手的家鄉菜，讓人一秒飛泰國。

顧客 謝小姐：「跟泰國一樣很道地的調料，也有魚露，每個人都可以吃到，他自己心裡想要的那種味道」。

糖粉、魚露、辣椒醋，四小罐一組的調味基本款，襯在熱煙飄竄的船麵背後，不只熱愛泰式小吃的台灣人，以為置身在泰國度假，就連泰國遊子，都忍不住想家了。

顧客 王先生：「這邊吃起來很道地，就像我們在泰國那邊吃，而且在台灣可以吃到家鄉味，所以我很喜歡來這邊」。

這道泰國船麵是從當地的水上市場發跡，隨著時代改變，演變成各城市的小吃，是泰國人最愛的路邊攤美食。

老闆娘 Camel：「以前泰國沒有很多車，他們用船賣船麵，然後船麵好像牛肉麵一樣」。

不過傳統的泰國船麵，湯頭大多以豬血混和鹽巴香料調味，色澤才會呈現美麗的咖啡色，但Camel擔心，這樣的色澤會嚇跑台灣客人，改以清湯基底，加上九種調料，帶出最道地的泰國味。

耐心用小火慢熬，熬出香醇濃郁的湯底，這碗人氣豬肉瀑布船麵，裡頭有豬肝、肉片、貢丸，滿滿的好料，享用前要先拌一拌，讓細細的米粉吸飽湯汁，一起吸入嘴裡，滑溜又Q彈，泰味十足的湯麵，讓吃過的人絕對印象深刻。

顧客 張先生：「船麵的料蠻多蠻豐富的，麵也蠻細嫩，加上裡面也有九層塔，還有貢丸、豬肝」。

顧客 謝小姐：「湯喝起來，我覺得比台灣一般的店家，還要再更濃郁一點，你還沒有喝，就已經先聞到香味了」。

Camel來自泰國柯叻，嫁來台灣已經有五年，原本是家庭主婦的她，四年前賣起泰式料理，全是因為思念家鄉味。

老闆娘 Camel：「因為我喜歡吃很辣，我真的找不到哪裡有，而且在台灣有很多泰國學生來這邊讀書，所以我賣起泰式料理，讓他們不用回去泰國，來這邊吃，就覺得好像在泰國了」。

從小就在家裡開的餐廳幫忙，耳濡目染下，學到不少烹飪技巧，但創業不只需要好廚藝，當然也少不了，家人朋友的支持。

老闆娘 Camel：「以前我可以煮菜，因為我爸爸有開店，在泰國有看爸爸煮，然後我也很喜歡煮，所以大家都支持我，爸爸媽媽也支持我，朋友都常常來這邊吃飯」。

Camel靠著好手藝，成功收服客人挑剔的嘴巴，這道豬頸肉，也是店裡的招牌菜。

醃到入味的Q彈松阪豬，煎得略帶金黃焦脆，咬起來卡滋卡滋嚼勁十足，蘸點特製醬料，油脂的香氣搭著醬料的清香，特殊的泰式酸香氣息，讓每一口都涮嘴。

青木瓜削皮刨成絲，配上辣椒、糖 、檸檬和魚露，在泰國傳統木盅內攪拌樁碎，讓食材香氣融合在一起，重口味泰國菜的好搭檔，絕對是清爽的青木瓜絲。

肥美的大白生蝦，軟嫩有鮮味，肉厚細嫩的花枝肉，新鮮彈牙，青木瓜絲清脆爽口，除了酸、香、甜，還多了一點辣味，和吸飽醬汁精華的粉絲，一起吃，味覺層次更豐富。

顧客 劉先生：「味道蠻像在泰國吃的，因為有些在台灣的涼拌青木瓜絲，會做的比較台式一點，但是這一家有夠重有夠濃，辣味也是有足夠，對我們來說就很滿意」。

這道同樣吃來開胃又爽口的酸辣海鮮湯，客人也很愛，切好的番茄、紅蔥頭、香茅全下鍋，加進泰式酸辣醬、糖，再放上白蝦、杏鮑菇，最後攪拌均勻，要讓食材的鮮，完全溶進湯頭裡。

顧客 王先生：「我在泰國也喜歡吃酸辣湯，我覺得這邊做的比較酸酸辣辣，很道地，所以我喜歡吃」。

Camel用泰式料理，彌補了思鄉之情，除了讓想家的情緒有了出口，也讓客人品嚐到，最道地的泰國美味。

（記者張婷瑗、劉鑫昌／專題報導）