發源自中國大陸天津的街頭小吃煎餅果子，酥脆餅皮，包覆著雞蛋、生菜，以及炸過的薄脆果子等滿滿餡料，讓人吃過之後就念念不忘。這家開在台北車站附近的煎餅果子店，主打創意口味，招牌泰式打拋豬，所有好料堆得高高，吃來鹹香夠味，不死鹹。另外，綜合起司，則是加進手工自製的奶油乳酪，口感甜蜜絲滑，最適合當下午茶點心。

午餐時刻，台北街頭擠滿人潮，上班族把握時間上街覓食，其中這一攤，總是特別熱鬧。

顧客 陳小姐：「我是在旁邊上班，每次經過看到大排長龍，排下來後，發現這東西還蠻好吃的，所以我一周，可能會來個三次左右」。

麵糊在鐵板上，攤平成薄薄的一層，打顆雞蛋，放上大把生菜和小豆苗，接著鋪上餡料，放上炸過的薄脆果子，所有好料緊緊包裹起來後，再一刀切下露出斷面秀，料豐味美的煎餅果子，讓人愛不釋口。

顧客 邱小姐：「它外皮很軟，就是QQ的，可是它裡面吃起來脆脆的，然後它有加一些青菜，吃起來很清爽，我覺得它口感很豐富，第一次吃的時候，其實蠻驚豔的」。

像是台灣蛋餅，混搭可麗餅的口感，讓大家迫不及待的，要大口品嚐，這是來自中國大陸天津常見的街邊小吃。

老闆娘 吳苡宣：「煎餅果子在大陸，就像我們的臭豆腐、大腸麵線，是很普遍，他們是當早餐來吃」。

傳統的煎餅果子，餅皮大多以綠豆粉為主要原料，因為愛上這樣的庶民點心，憑著一股熱情，吳苡宣決定在當地拜師學藝，回到台灣後加以改良，讓味道更提升。

老闆娘 吳苡宣：「在大陸它主要是以綠豆麵為主，我吃了以後，覺得它綠豆味太重，會蓋過很多食材的味道，所以我們就加了其他的，像小米、綠豆、麵粉，還有我們的五穀雜糧，讓它的味道更豐富，吃起來就更健康」。

把蒜泥、九層塔爆出香氣，再把燙熟的豬絞肉下鍋，翻炒均勻後，加入泰式辛香料和特調醬汁，這泰式打拋豬口味，就是店裡的超人氣。

老闆娘 吳苡宣：「我們就在想，煎餅果子裡面要加一種年輕人喜歡吃，我們自己也喜歡吃的口味，我就想到打拋豬，如果全然都是泰式的話，有些人不一定會喜歡，那我就改良成符合台灣人喜歡的打拋豬」。

層層包捲的泰式打拋豬，有生菜、豬肉、玉米、薄脆和蔥花，餡料滿到快要掉出來，一大口咬下，鬆軟有嚼勁的餅皮，帶有淡淡豆香，打拋豬醬香撲鼻，吃來滋味鮮嫩，鹹香夠味。

顧客 陳小姐：「它的打拋豬就是鹹鹹香香的，配上其他的蔬菜，味道很棒，吃起來你會一口接著一口，不知不覺就把兩個全部吃掉」。

吳苡宣發揮巧思，讓平凡的煎餅果子，有了多種變化，財金碩士畢業的她，曾在資策會工作，辭職後跟著爸爸到中國大陸經商，沒想到心思都沒放在接班，反而都在路邊的小吃上。

老闆娘 吳苡宣：「坐在辦公室裡面就覺得，每天一成不變有點無聊，想說就跟我爸去大陸看看好了，意外發現如此好吃的食物，那我回去要把這東西，改良成台灣人喜歡吃的口味」。

曾經的高材生，放棄大好前途決定創業，但這個決定卻遭到家人強烈反對。老闆娘 吳苡宣：「我爸跟我媽反應最大，每天都會在旁邊說，妳不是做吃的這塊料，妳吃不了這種苦，但我就是想要試試看」。

靠著真材實料，這一路走來的辛苦，妹妹全看在眼裡。妹妹 吳苡珈：「其實
我姊以前在家是公主，就覺得太不可思議，她竟然還會煎餅還會炒料，就相信
她決定好的事情，一定會做到」。

因為相信姊姊，讓妹妹也決定跟著一起努力，如今兩姊妹，不但讓手中的煎餅果子，變得更有滋有味，也有鹹有甜。

老闆娘 吳苡宣：「裡面有加我們做的奶油乳酪，這個很難做，每次我們在打的時候，要控制它的軟硬度，讓客人在吃的時候，可以感覺它的濃郁絲滑」。

滿滿的起司，吸附著甜蜜煉乳，散發出濃濃香氣，吃來油潤微甜還會牽絲，純手工的奶油乳酪，口感絲滑，就像冰淇淋在嘴裡化開，搭配鹹酥的薄脆，層次多變又不膩口。

頂著高學歷光環，卻不照著家人的安排，七年級女生吳苡宣，憑著一己之力，走出一條路來，讓這款來自天津的街邊小吃，因為揉合了夢想與希望，在台灣成就出另一番滋味。

（記者張婷瑗、吳承恩／專題報導）