油條吃法百百種，但您吃過油條包麻糬嗎？高雄鳳山這位老闆大搞創意，把手工油條炸到酥脆後，鋪上鮮奶做的麻糬，再搭配各種餡料，吃起來不油膩且口感獨特。招牌燻雞口味，現炒的洋蔥炒肉，包裹進油條和麻糬，口感辛香濃郁，鹹甜的滋味，有夠涮嘴。而傳統的芝麻花生口味，一掰開，麻糬牽出薄透的拉絲，裡頭的餡料更多到宛如土石崩落，充滿濃濃的古早味。

下午三點一到，高雄鳳山的這間小店才剛營業，早已湧進大批人潮，大家上門的目的，為的就是這創意十足的油條包麻糬，獨特的口感，讓客人們一吃就上癮。

顧客 戴先生：「我們沒有吃過這種東西，它的油條跟外面豆漿店油條不太一樣，它沒有什麼油耗味，整體吃起來是很清爽，吃完一個，我都會再打包一個帶回家」。

炸得酥酥膨膨的油條，有著淡淡奶香味，包進Q彈麻糬，再撒上芝麻、花生，或是煙燻雞肉等，成功擄獲客人的味蕾神經。

顧客 柯先生：「油條跟麻糬這樣搭配，就跟外面刈包類似，但是它的主體又不一樣，我覺得這是吸引到我的地方」。

讓油條跟麻糬擦出火花的是他，五十三歲的王南讚，他用鮮奶製作油條，全程不加一滴水，但要做得好吃，力道就是關鍵。

老闆 王南讚：「油條本身就是很麻煩的一件事，它筋性不能先出來，出來它麵粉就不能鬆弛，就沒辦法成型，只能用壓的，不能揉麵」。

豪邁加進整瓶鮮奶，不只油條用料高規格，裡頭的麻糬也不馬虎。

老闆 王南讚：「很多人都認為很容易脹氣，所以我剛開始也是用水，可是它的軟度跟Q勁，根本沒辦法達到我要的標準，所以後期試著用牛奶加看看，除了有牛奶香氣，重點是它不會脹氣」。

熱騰騰的油條，鋪滿白拋拋的麻糬，還有滿滿的洋蔥炒肉，所有好料堆得高高，就像一座小山，緊緊包裹起來後，美味上桌。

麻糬軟糯不黏牙，油條香酥鬆軟卻不油膩，搭配海量的洋蔥炒肉，又鹹又甜的滋味，在嘴裡交錯噴發開來。

顧客 柯小姐：「油條在台灣，早餐店都吃的到，但是在這邊，又特別加了不同的東西，吃起來感覺有點像漢堡，又甜又鹹非常好吃，又不會膩」。

蒸好的大甲芋頭，加入牛奶和糖，攪拌均勻，老少咸宜的芋泥，配上油條麻糬，也是店裡的超人氣。

透著自然淡紫色的芋頭口味，柔密的芋泥間，彷彿沒有縫隙，使勁一拉，麻糬牽出薄透的拉絲，芋頭香氣與Q軟麻糬碰撞，滿口清甜，黏黏糯糯。

同樣經典的芝麻花生口味，裡頭的芝麻花生粉，多到一剝開，宛如土石崩落，塞進嘴裡可要很小心，一個太大口，嗆出的是滿嘴香濃，喜歡古早味的客人，就愛這一味。

顧客 孫小姐：「我今天吃的是芝麻花生口味，它就是比較傳統，搭起來毫無違和感」。

料好實在的油條包麻糬，其實是來自中國大陸的街邊小吃，曾在當地從事餐飲業二十多年的王南讚，會把它引進台灣，背後有段溫馨的故事。

老闆 王南讚：「有一次帶我爸媽去廈門旅遊，我去排隊買給他們吃，老人家沒有牙齒，吃麻糬，他們覺得口感很好，沒多久我媽因為癌症過世，那我要回來照顧我爸，那時候還不曉得賣什麼，有點像是紀念我媽媽，在台灣也沒人賣這種小吃，所以才想說我來嘗試看看」。

滿腔熱血的王南讚，期待著闖出一番天地，但當時的他，卻連基本的揉麵團都不會。

老闆 王南讚：「我都是慢慢自己摸索，然後請教老師傅，可是那都是很傳統的做法，我就自己研發，包括它的口味提升、健康提升，所以我就慢慢改良」。

好在不放棄的精神，終於被客人看見，成功打響小攤名號。不只油條包麻糬受到歡迎，王南讚更發揮創意，研發出嬌小可愛的炸麻糬。

老闆 王南讚：「炸麻糬就跟白糖粿類似，形狀不同而已，可是我又把它的商品價值提高了，我會加一些配料、佐料下去，讓它的口感提升」。圓滾滾肥嘟嘟一大顆，口感Q彈有嚼勁，配上OREO餅乾，味覺層次更豐富。

年過半百的王南讚，為了照顧家人，勇敢跳脫舒適圈，從零開始，他的油條包麻糬，用料雖然簡單，味道卻教人回味，成功贏得好評價。

（記者張婷瑗、吳承恩／專題報導）