占地上千坪的高雄瑞豐夜市，上千個攤位個個臥虎藏龍！這家營業近二十年，號稱是酥炸大魷魚創始店的人氣攤位，招牌的巨無霸魷魚，炸的金黃香酥，吃來麵衣爽脆，魷魚肉厚微Q，愈嚼滋味更是鮮甜，老闆特別選用，比市售尺寸大三倍的阿根廷魷魚，客人拿在手上就比臉還要大，一尾也才一百元出頭，CP值相當高，只要一開攤，人潮就沒有間斷過！

顧客黃小姐：「他們家要等大概20分鐘左右！」

顧客曾小姐：「他們要等差不多30分鐘！」

高雄瑞豐夜市要等上半個小時，才能吃到的巨無霸魷魚，客人光是拿在手上就比臉蛋還要大，才剛剛酥炸好看來十分誘人，吃來每一口都有濃郁的魷魚香味，散發出來的海鮮氣息，真叫人難以抵擋這股香氣！

顧客黃小姐：「我其實第一次來的時候，我看到那個分量我有嚇到，因為我想說這個應該是很平價，它可以從魷魚的身體到腳，都很完整可以吃到，CP值非常高！」

顧客賴小姐：「很酥脆，然後調味調的很不錯，然後平常都會排隊排很久要提早來！」

人氣超火的炸魷魚攤，每天晚上才剛剛開攤，生意好到攤位前的排隊叫號機叮咚、叮咚的叫號聲不絕於耳，想吃還得要有點耐心等待。

老闆陳秝敏：「我最怕客人等了，所以我們的員工都知道我有點急性子，就是希望趕快用最快的速度，把那個美味的食物送到客人手上。」

上一位客人都還沒取餐，剛來報到的又接著抽取號碼牌，光是要消化眼前這些魷魚，阿敏姐就得花上不少時間。

老闆陳秝敏：「我們一天的量大概四百、五百隻啦，我們有的時候很忙，假日的時候忙到沒有吃飯是很正常的。」

阿敏姐說的一點也不誇張，每天晚上光是在後台幫魷魚裹粉，再到前台下鍋油炸，一天就要來來回回上百次，出餐得拚速度，要搶在最短的時間內，把鮮美的炸魷魚送到客人手中。

老闆陳秝敏：「為什麼很多客人都說我們的魷魚很新鮮，是因為我們從退冷凍到送到客人嘴裡，一定不會超過一個小時，所以我們的東西都是非常新鮮的。」

為了給客人品嘗新鮮的魷魚，阿敏姐特別向工廠採買SIZE較大的阿根廷魷魚，一般市面上的一隻大概一百公克上下，但她偏偏愛用重量比市售多三倍的巨無霸魷魚，光是尺寸就大上一號。

雖說成本比較高，但阿敏姐還是甘願自己吸收成本，給客人品嘗特大號的魷魚，跟著她走進工廠冷凍櫃，眼見所及一箱又一箱的生鮮魷魚，幾乎有一半以上都是她包下來的鮮美好貨。

說起她在夜市裡賣小吃，其實有萬般的無奈。當初因為娘家發生債務危機，她捨不得爸媽，住了大半輩子的房子被法拍，於是她挺身而出扛債，卻不幸的將自己的人生推向萬丈深淵。

老闆陳秝敏：「多少錢啊？大概要付兩百多萬元，剛開始起先還可以，可是那個票期一直來一直來的時候，就想說我怎麼會去答應人家幫忙還錢。」

一下子要償還上百萬元債務，對當時只是開影音出租店的她來說還真的不大容易。為了及早走向財務自由，她到夜市擺攤賣生活五金，一天當三天用拚了命賺錢還債。

老闆陳秝敏：「我剛做夜市的時候，我是每天一定維持兩市，兩市就是有時候早市跟夜市，甚至有時候早市、下午市再夜市，每天都這樣，每天都覺得很累。」

扛債的壓力快把阿敏姐壓得喘不過氣，那時她看見夜市裡烤魷魚攤的生意正好，為了趕快擺脫背債人生，她心中萌起想賣炸魷魚的念頭。只不過，魷魚的表面咕溜光滑，要裹上厚厚一層酥炸粉，談何容易。於是她開始研發粉漿，研究了好幾個月才破解美味密碼。

老闆陳秝敏：「試了滿多種東西，試到那個奶昔粉以後，感覺我們的客人還滿喜歡的。」

新鮮現炸的巨無霸魷魚，炸的金黃酥脆，撒上些許胡椒鹽，濃郁的椒鹽滋味融合魷魚的鮮味，飄散出來的迷人香氣，不得不說還真令人食慾大開。

顧客藍先生：「他們的就是肉滿多汁的，然後他們炸衣沒有那麼厚，所以吃起來比較酥脆。」

現在阿敏姐靠著巨無霸魷魚清償家人的債務，同時也在夜市裡闖出了自己的一片天，她的成功經驗更引來許多攤商爭相模仿。

老闆陳秝敏說：「我從我開攤的時候，那時候那麼多人，全世界、全台灣啊中國都爭相模仿的時候，我有一句口號叫做"始終被模仿無法被超越"，這個東西你要做要模仿很容易，可是你要做到跟我們一樣的口感，我自己是非常有自信的。」

因為堅守品質，阿敏姐才能二十年如一日酥炸出來的巨無霸魷魚，無論是什麼世代，都能受到不同的客群青睞。（記者黃薰逸、林永偉／採訪報導）