宜蘭大同通往太平山的路上，有間精緻可愛的烘焙坊，老闆結合當地的三大元素，原住民、客家以及茶葉特色做成特色甜點，像是將員山的土鳳梨，融合原住民口味的香料－馬告，製成酸甜中帶有微微辛香的鳳梨酥。另外還有將綠茶粉，結合白巧克力內餡，做成綠茶白色戀人貝果，清新的香甜滋味，讓大人小孩都愛不釋口。

在通往宜蘭太平山的路上，餐廳林立，滿是茶葉料理的香氣，然而在這山林之間，卻有一間小巧精緻的烘焙坊，飄出獨特的麵包香，而且讓在地客人，都異口同聲給予肯定，原因不僅是因為山林間有難得一見的麵包店，更因為老闆娘用料天然，許多原料都是就地取材。

將每一款麵包糕點，用心搓揉成型，老闆娘林宥岑不僅是烘焙坊的研發推手，她還身兼外場門面，獨自撐起一家小店，而如今小店能有這番榮景，受到許多客人青睞，是她五年前毅然辭退工作，勇敢追夢的心血結晶。她表示，自己真的很喜歡這個烘焙工作，而且在原本的工作中一點都不快樂，假設一天24小時，她大概有8個小時上班，額外8個小時都在看烘焙的東西。為了成就自己的夢想，林宥岑付出大把時間學習烘焙，還和母親商量，訂下三年之約。林宥岑：「我跟媽媽說，如果三年後我的店沒有做起來的話，那我鼻子摸一摸，我就回去上班，沒想到這樣咻一下就過五年了。」

利用五年時間，精心研發各種品項，林宥岑把宜蘭大同鄉的特色，捲進自家麵包裡，像是刺蔥火腿吐司，就是結合原住民料理的特殊香料，俗稱蔬菜之王的刺蔥。同時為了增添吐司口感，在製作麵糰時還要多一道程序，將含有酵母、優格的酵種打進本麵糰裡，以中種法的概念增加麵糰彈性，如此ㄧ來吐司的保濕度夠，不需要加一些麵粉改良劑，柔軟度就可以達到兩到三天。柔軟的吐司鑲嵌火腿和起司，富含靈魂的刺蔥香氣，口味獨特又充滿層次。

另外這款小巧可愛的馬告鳳梨雪球酥，外觀看似平凡無奇，其實無論做法還是用料全都深藏不露。使用沙布蕾油粉切拌法，混合麵粉、乳酪粉以及法國的鐵塔奶油，全程不添加任何一滴水，讓酥皮保留完整奶香。另一邊滾煮的鳳梨餡，原料取自員山的二湖鳳梨，林宥岑突發奇想，還添加原住民香料，別名山胡椒的馬告。鳳梨餡酸中帶甜還有大塊果肉，以及馬告獨特的辛香，這就是林宥岑的雪球酥，不同於一般鳳梨酥的特點。

林宥岑把滿腦的創意點子，融進她的手工貝果裡，像是這款綠茶白色戀人貝果，將麵粉混合綠茶粉，在麵香之間點綴茶香。除了使用茶葉改良場的綠茶粉，做成美味的貝果，而且無添加任何色素，不僅口味特殊，還為了增加嚼勁，林宥岑特地把她的秘密配方－法國粉打進麵糰裡，如此ㄧ來被果咬起來皮是韌的，然後芯是Q的。

青綠色的麵糰，切割桿平成適當大小，而在內餡的考量上，林宥岑為了做出區別，捨棄常見的紅豆餡，取材日本的經典餅乾口味，在綠茶麵皮中包裹白巧克力，讓兩種口味相輔相成。

看似處事樂觀的林宥岑其實膽大心細，知道創業不能急躁，要想做出一番成績得先練好基本功。她認為「只要東西做得實在，那客人自然就會一來再來，如果說我們自己做的東西，能夠給人家吃就是福氣，那別人還願意花錢買我做的東西，那我們更是要感恩。」決定要當自己的老闆，和別人走不一樣的路，林宥岑從都市走回鄉村，發揚家鄉的特色，也圓滿了自己的烘焙夢，面對鏡頭回首這段創業經歷，林宥岑思考後，露出她那燦爛的笑容說：「我覺得我成功了耶！」。

（記者黃禹馨、許惟凱／專題報導）