銅板價的包子饅頭，是不少人最中意的早餐選項。在新竹就有間，一天能賣出上千顆爆餡饅頭的店家。招牌雜糧堅果捲，使用優格發酵的老麵製作，麵皮吃來Q彈有嚼勁，加上滿滿的枸杞、核桃和葵花子餡料，很有口感；還有用料超豪邁的烤地瓜捲，包入一整根台農57號香甜地瓜，綿密又香Q。因為用料實在，所以還曾入選新竹十大伴手禮的肯定。

老闆陳建超：「包子饅頭平均的生意來講，每天大概兩、三千顆，我就是實實在在做事，我這一生的精神就是，我盡量做到"言出必踐"。」老闆陳建超認真對待，手上的包子饅頭，一顆一顆的爆餡饅頭捲，有五穀雜糧捲、蔥花捲、烤地瓜捲和芋頭捲，每一捲都包入滿滿的餡料。

老闆陳建超：「當我們吃包子的時候，希望有飽足感，所以我的材料一定給的很足，然後我們的麵皮也都非常Q彈，這就像我的個性很堅韌，遇到困難都不會畏懼。」會這麼說是因為，陳建超曾在大陸，從事傳產貿易，後來經商失敗賠了上百萬元，他回台灣賣包子饅頭，使用的老麵跟別人不大一樣，因為還多加了益生菌發酵。

老闆陳建超：「我們用優格來做，會用酵母當基底，是因為是純天然的食材。」白呼呼的優格老麵，經過十二小時發酵，冒出了大大小小的氣泡，偶爾還能看見麵團在呼吸。

老闆陳建超：「它會呼吸是因為，它分解了麵粉以後釋放出了二氧化碳，然後把礦物質、蛋白質通通分解，這樣人體也比較好吸收，當它的筋性好的時候，吃起來的口感才會Q彈扎實。」陳建超會這麼在意包子饅頭品質，是因為當初在大陸事業跌落谷底時，這一股麵香滋味，陪伴著他走過了人生最低潮。

老闆陳建超：「一個包子0.5人民幣，所以我一餐不用幾塊錢，一個禮拜就花十塊錢而已，它算是一直陪伴我，然後支持我鼓勵我繼續活下去的理由。」

堅果雜糧，一大把一大把的撒在麵皮上，用料毫不手軟。當初，陳建超身處逆境卻沒有被挫折打敗，反而腦筋動得很快，把危機變成轉機，研發出一天能賣出上千顆的饅頭捲。老闆陳建超：「那我們放了五穀裡面有南瓜子、葵花子、核桃、枸杞、葡萄乾，全部都是純天然，而且是養胃的東西。」

銅板價的包子饅頭，每一品項用料都是超規格，成本也超乎一般人想像。老闆陳建超：「沒錯！會很花錢， 但是我們賺取我們合理的利潤，然後把我們的健康理念傳達出去，這是我想做的。」

陳建超揮別過去，真心分享手中的雜糧堅果捲，裡頭包進南瓜子、枸杞 核桃、葡萄乾和葵花子，一咬下優格麵皮，一層一層的保水度相當高，Q軟有嚼勁，堅果的油脂香氣也在嘴裡慢慢融化，香甜有層次。顧客王小姐：「雜糧五穀捲的話，它真的是料太豐富了，裡面有非常多種的堅果，然後吃起來的話，可以吃得到饅頭的Q彈口感，然後還有雜糧咬感，非常的不錯！」

真材實料的烤地瓜捲，更是店裡的人氣紅不讓，一整條地瓜包入饅頭，重量沉甸甸的，一扒開黃色地瓜餡，味道香濃甜蜜，配著優格麵皮吃來口感Q軟，又充滿著地瓜香。顧客黎小姐：「那因為他們裡面真的是用，一整條台農57號的地瓜，所以吃起來口感綿密濕潤，然後帶有甜度，外皮非常的軟Q，滿耐吃的！」

陳建超的饅頭捲成功收服客人的胃，可別看他現在工作游刃有餘，回想當初創業可是歷經一段陣痛期。老闆陳建超：「我有曾經包子一出爐，一整車四百多顆包子全部都爆餡了，那時我看著餡料這樣嘩啦嘩啦，流在蒸車上面的時候，看了真的是很挫折，而且又代表著我今天的貨交不出去，那時候的我真是欲哭無淚啊！」

起初，丟掉上千顆包子饅頭，也繳了上萬元學費，就這樣從做中學，慢慢摸索才站穩腳步，店裡招牌的芋頭捲，紫色的外皮，不是用色素染色的，而是不計成本加入紫地瓜粉和大甲芋頭製成。老闆陳建超：「芋頭上色的話，我們是用純天然的地瓜粉，它會變成淡淡的紫色，然後芋頭裡面還會加一點椰奶，加了椰奶之後，更能帶出芋頭的風味。」

芋頭捲的內餡，陳建超也不小氣的包入滿滿的芋頭籤，不想讓芋頭控失望。老闆陳建超：「芋頭它有產季，我們夏天的時候它的芋頭會比較脆，但是它非常的香；冬天的時候它就會比較鬆軟，有一些些Q勁。」

顧客張小姐：「它用料還蠻豐富的，然後跟我們一般買到的感覺不一樣，它不是加化學的口感，它是真的有芋頭在裡面。」

顧客王小姐：「芋頭捲的話，我覺得是真材實料，用料非常的豐富，那它一定是用當季最好的芋頭，因為老闆說不是當季的話，他們是不輕易賣的，所以吃起來很新鮮。」

被客人形容是不可多得的饅頭捲，除了用料新鮮，背後更有陳建超靠拚勁換來的味道。老闆陳建超：「我一天工作大概是平均十五個小時，我從早上五點開始做然後做到晚上八點，我為什麼要這麼用心，是因為我要給消費者健康安心的食品。」

每天現做的蔥花捲，捲入了當天一早，陳建超到市場採買的青蔥，因為多加了蔥油，麵糰有淡淡的蔥香，鹹香的蔥花刺激了味蕾，更增添香蔥的滋味。顧客黎小姐：「裡面加了一些鹽巴或是胡椒，所以你在吃的時候，還吃得到淡淡的胡椒香氣，然後咬下去之後，青蔥的香氣非常的濃郁，所以滿好吃的。」

陳建超多年來在新竹默默打拚，穩扎穩打做出好口碑，2020年獲得新竹十大伴手禮肯定，這一切很不容易。老闆陳建超：「為什麼我要花這麼多精神，來做這些東西，唉！你看一下，我這不是禿頭，這是光頭，因為我不想在我的產品上看到頭髮，代表這對消費者的一種負責。」

一絲不苟的做事態度，讓人看見陳建超在逆境中求生的堅強意志，他靠著賣包子饅頭還清債務，一顆顆饅頭捲包進了他對品質的執著，還有面對困境不屈服的精神。(記者黃薰逸、吳承芸／專題報導)