很多人愛這種手工的蔥餅，外殼酥脆金黃，馬卡龍色系的外觀，超級卡哇伊，裡頭藏有點點鮮綠脆嫩青蔥，使用的是現採的宜蘭三星蔥，蔥白鮮甜多汁，蔥綠帶有微微嗆辣，咬下全都是爆漿的滿足感。來到宜蘭三星，還可以品嚐這道三星蔥烤鮮小卷，南方澳直送的Q彈鮮小卷，配上蔥泥獨有的辛辣與清香，充滿著濃濃的海味。

跟著導覽員的腳步，遊客們走進宜蘭三星鄉一大片綠油油的蔥田。導覽員朱永成：「這樣穿進稻草裡面抓到蔥白，像這樣一、二、三把蔥拔斷，再拿出來。」

遊客：「把它拿出來的時候要很用力才可以拉出來，才不會斷掉。」靠自己雙手拔出來的蔥，拿在手裡好有成就感，立刻送進嘴裡就能感受三星蔥的自然風味。導覽員朱永成：「三星蔥的蔥白生吃是甜的，想吃的來拿，吃吃看。」

三星蔥細緻甜美，不少人都愛它，是因為蔥裡的「這個成分」特別豐富。導覽員朱永成：「有人說蔥汁、蔥苒、蔥液，它就是多醣體的化身，可以讓它的口感細緻綿密，不會像吃竹葉葉子一樣，北蔥、粉蔥就是那種口感。」

體驗下田拔蔥還不過癮，還可以將現拔的三星蔥變成可愛的馬卡龍色系蔥餅。DIY老師：「橘色的是我們地瓜粉做的，還有一種紫色的，就是藍莓粉做的，全部都用新鮮的蔬果粉來做。」

在麵皮中鋪上滿滿的蔥，想吃多少包多少。記者vs遊客：「(有期待它做出來大概是什麼樣子嗎)爆漿蔥油餅，我要讓它爆漿，所以要用多一點。」「(覺得今天做出來成品還滿意嗎)滿意！很好玩！把它拉長的時候很怕它破掉。(結果拉出來結果怎麼樣)還不錯，很漂亮！」

雖說外型參差不齊，有的還直接斷成兩半，但放上煎台煎到滋滋作響、金黃酥脆，都能嚐到鮮蔥美味。記者vs遊客：「(結果有爆漿嗎)有！蔥很多，跟我的預期是一模一樣的。」遊客：「我們都吃原味，沒有去用醬，這樣就很好吃了，因為那個蔥很甜，所以吃起來很好吃。」

想在三星吃到更多美味的蔥料理，還可以來到這間中山路上的餐館，每一道料理都"蔥"滿鮮味。像是這道三星蔥爆鴨舌，先將滷製過的鴨舌炸至表皮酥脆，再搭配三星蔥和黑滷快火煸炒，讓蔥香挑動舌尖。老闆侯庚宏：「要快的動作是因為，要防止酥炸過的鴨舌變得軟化，所以要快炒，主要是要把我們的辛香料煸炒出味道來融合醬汁，搭配鴨舌。

將酥香鴨舌用新鮮嫩綠的三星蔥捲起，吮一口和蔥爆炒過、散發獨特滷製香氣的舌尖肉，蔥香四溢，滷汁鹹中帶有三星蔥鮮甜，一不小心就上癮。顧客：「我們在中部比較可以吃到加九層塔那些，三杯的方式，它是沒有加九層塔，可是就很香，加蔥而已，嚼起來就是有嚼勁，而且很Q。」

還有這道三星蔥烤鮮小卷，先用蔥、蒜泥、米酒等材料打成蔥泥，淋在來自南方澳的新鮮小卷上稍微醃漬，讓小卷浸滿蔥香。老闆侯庚宏：「因為蔥香搭配小卷，會提升它的鮮度，一般來說我們都是醃胡椒、薑泥，做一個調味的動作，基本上我們海鮮類的話，醃漬五分鐘左右就可以了，因為海鮮就是大量的水分，你過度醃漬，它本身的鮮味、甜味會流失掉。」

吸飽蔥泥後，得立刻擺上烤架，讓小卷和調料融合完全。老闆侯庚宏：「因為我們有醃漬過薑泥、蔥泥，所以比較容易上色，使用中火讓它微微烹調，一般來說小卷的大小我們抓在50公克左右，大約烤五分鐘。」

現烤的新鮮小卷，被濃郁蔥香包裹，三星蔥入口鮮甜，但藏有些微嗆口的尾韻，和小卷一起嚼，Q彈的海味也擋不住蔥泥的強勢氣味，在口中一觸即發，超級過癮。顧客：「烤的小卷它口感比較Q彈，蔥醬的口味把整個小卷的清香完全提味出來，你會覺得有甜甜的海味。」

充滿宜蘭味的料理，還有這道古早味的西魯肉，被燉到綿軟的山東大白菜，和開陽、肉絲、香菇、青蔥調和出一鍋鮮美，湯頭潤喉順口，一整碗精華下肚，香甜甘美，讓人回味。顧客：「它裡頭的材料很充實，大白菜也是產季，你會吃到它的蛋香，也會吃到滷菜甘甜的味道，整個菜的原味都會跑出來。」

吃完道地美食，結束一天漫遊之旅，來到宜蘭三星除了飽覽山嵐美景，還能慢下腳步，體驗深度的「蔥食」生活。（記者翁如儀、吳承恩／專題報導）