台南七股漁業發達，有餐廳特別端出"七寶宴"，客人能一次品嚐虱目魚、赤嘴、白蝦和鮮蚵等七種海味，滋味鮮甜。享用完澎湃的海鮮大餐，還能搭船飽覽國家級的潟湖美景，欣賞豐富的鳥類生態，再到浮棚式蚵架，感受蚵農大豐收的喜悅，遊客能現採現吃，鮮蚵吃到飽，現在就跟著鏡頭前進台南七股！

記者黃薰逸：「我人在台南七股的台江內海，這裡是台灣西南沿海的最後一片潟湖，除了可以搭船欣賞無敵美景，還可以採蚵，品嚐新鮮現採的鮮蚵。」

遊客搭船出海，小船緩緩的駛進潟湖，兩旁倒棚式蚵棚，隨著波浪載沉載浮，就像是在向我們揮手打招呼，蚵農也早已就定位等著遊客來採蚵。蚵農利用蚵殼養蚵，這個過程叫做採苗，歷經一年養殖，鮮蚵從浮棚式蚵棚拉出來，一長條蚵串裡頭至少有十幾個母殼都生長了鮮蚵，代表著大豐收。

遊客採完鮮蚵，導遊吳大哥還介紹潟湖的候鳥生態。潟湖解說員吳仙榮：「鸕鶿每年都會來台灣，而且來的數量一年比一年還多，遊客看到都問我說，你們的鴨子怎麼都養在這裡，這個其實是叫作鸕鶿，牠每年十月會從西藏、中國東北和西伯利亞飛到這裡過冬 。」

繼續搭船探險，這一趟潟湖之旅，每一幕都讓令人感到驚喜，我們就在搖搖晃晃的小船上，留下難忘回憶。採完鮮蚵，來到台南七股，還可以到附近的餐廳品嚐七寶宴。

台南七股漁業豐饒，有赤嘴、虱目魚、白蝦、吳郭魚、石斑魚、文蛤及鮮蚵七種海鮮，統統匯聚一桌，有七股"七寶宴"的美名。餐廳老闆王文正：「用我們七股潟湖生產的鮮蚵，那油溫要高一點炸起來比較酥脆，鮮蚵也會比較鮮美。」

選用在地食材油炸的酥炸鮮蚵，一上桌濃郁九層塔香味撲鼻而來，令人食指大動，鮮蚵炸的金黃香酥，輕輕一咬口感有如豆腐，肉汁鮮味在嘴裡飄散。顧客何小姐：「肉很甜，我們每次來都會點，很甜、很Q很好吃！」

喜歡品嚐原味的朋友，更不能錯過清燙鮮蚵，簡單汆燙保留食材鮮味，渾圓飽滿的鮮蚵肉汁鮮甜，有一絲淡淡的海水鹹味，蘸點醬油哇沙米，更提升甜味。顧客鄒女士：「鮮蚵味道更不在話下，每一樣東西都讓我超級感動的，鮮蚵也非常好吃，口感非常好。」

外觀古樸典雅的懷舊餐廳，在地經營二十二年，曾榮獲台南百大好店殊榮，專賣在地特色海鮮，當地才吃得到的野生赤嘴，外觀大小比文蛤大一些，但價格相對便宜，是熟客必點的高CP值海味。

野生赤嘴汆燙之後，一顆顆開口微笑就像是百花綻放，金黃色的赤嘴肉瀰漫出鮮甜滋味，肉嫩微Q略有嚼勁。顧客方先生：「有彈性、QQ的，赤嘴它湯汁很甜美，就吃起來口感很好。」

客人吃得津津有味，讓老闆王文正好有成就感，這些美味料理的背後，有他推廣在地海產的心情。餐廳老闆王文正：「因為我父親幾年前剛好病故，我回家照顧老母親，因為七股這個地方也剛好正在發展觀光，所以我就開這一家餐廳，販售當地的特色料理。」

有"牛奶魚"稱號的台南虱目魚，王又正選用俗稱菲力部位的背鰭肉，經過熱油酥炸每一片炸得金黃恰恰，外酥肉嫩、魚油香甜，吃完魚肉嘴角還會充滿香醇的魚油，令人餘味無窮。

另一道，香噴噴的鹽焗蝦，吳又正特別選用陽光日曬的七股海鹽，經過慢慢焗烤，鮮蝦撒上香蔥和黑胡椒，滋味噴香濃厚，紅通通的鮮蝦拌著海鹽，蝦肉緊實微鹹、肉嫩多汁。

台南七股一日輕旅行，搭著小船探訪潟湖生態，沿途到產地採蚵，再前往懷舊餐廳享用名符其實的七股七寶宴，在一個個美麗驚嘆號中畫下圓滿句點。(記者黃薰逸、吳承芸／專題報導)