「台北國際連鎖加盟秋季展」今（19）天在世貿登場，因應餐飲業缺工情形，這次不少廠商推出智慧販賣機、無人商店，還有雞排店業者使用全自動化機器人手臂來炸雞排，甚至還有自動貼膜機台，只要將手機放進機台，90秒就能完成貼膜。

台北國際連鎖加盟秋季展於世貿盛大展開，今年在缺工議題持續發酵的情況下，不少廠商紛紛推出自動化、無人機台，積極朝數位化方向邁進，成為展場焦點。

在現場，AI智能手臂以精準靈活的動作，將雞塊下鍋油炸，炸好後再擺放在托盤上，散發金黃油亮的光澤。這款機械手臂除了能完成油炸工作，還能透過語音指示執行打招呼、握手等互動。

連鎖雞排品牌總經理指出，這款智能手臂是仿造人類手臂的動作設計，並結合POS系統，當顧客在點餐系統操作時，機械手臂即可自動進行炸物作業，還能支援聲控操作，不僅能節省1至2個人力，也大幅提升營運效率。

除了炸物設備外，全自動手機貼膜機也吸引目光。只要點選手機型號，將手機放入機台，90秒內即可完成貼膜，即便手機螢幕上有指紋也不受影響。

自動化咖啡機則展現另一種創業方案，不僅能全自動倒咖啡，展場更同步舉辦加盟講座，吸引許多有創業夢想的民眾參與。現場一名民眾表示：「發現這裡面太精采了，要好好多學習，並認識一些朋友。」另一位民眾則說：「像人工成本、水電費、租金都是挑戰，去擺這些機台，鐵定要支付額外費用。」

台灣連鎖加盟促進協會副秘書長顧上鈞指出，自動化與AI化成為趨勢，主要受到缺工問題影響，加上許多年輕人希望小資創業，卻無法身兼多職，因此會選擇擺設自動化機台，讓營運更有效率。他並透露，本次秋季加盟展規模成長近五成，受到關稅衝擊影響，許多原本以出口為主的廠商，也開始轉向內需市場。

同樣展出的還有無人冰淇淋機台，主打紅茶拿鐵口味，全程無接觸操作，成為炎炎夏日的人氣亮點。霜淇淋智能販賣機業務副總吳姿佑表示，在人力不足的情況下，更希望減少人力需求，因此推動無人化發展。她補充，上一次在高雄加盟展詢問度就非常高，本次在台北也獲得熱烈回響。

餐飲方面，石頭火鍋現場以熱鍋爆香、滋滋作響的料理香氣吸引排隊試吃人潮。連鎖餐飲集團公關高林禎表示，數位掃碼點餐系統能與POS系統串聯，不僅有助於精準掌握食材管控，減少不必要浪費，更可讓每家分店減少約1至2名人力。

本次展覽吸引眾多知名品牌參與，包括築間餐飲、三商家購、台灣大哥大等，也有來自日本、韓國、馬來西亞、澳洲等五個國際品牌共襄盛舉，預期將創造更多就業與商機。（記者 溫婉廷、方劭丞／台北採訪報導）