台北車站是台北市核心的交通樞紐，每天通勤、轉車的人流就超過60萬人次，疫情前這裡店面通常是生活藥妝品牌，但疫情過後地下街一口氣進駐數十家甜點品牌，甚至到現在還有台灣在地品牌、海外首家門市都選在這展店，也讓甜點小店成就大商機！

清爽茶飲加入珍珠冰塊，在炎熱的天氣來上一杯，格外透心涼，搖著冰飲的同時，冰櫃旁邊還有各式口味的生乳捲。響應中秋節前夕，甚至可以預購金黃酥脆的菠蘿皮月餅，裡頭包著烏豆沙與鹹香蛋黃，或者新穎的奶黃酥。複合式甜點飲品最新插旗據點，不約而同都選在「交通樞紐」。

連鎖甜點品牌督導 許家玟：「我們第一間複合店的話，是開在我們南港車站，第二間我們選在台北車站，那這邊的話除了本國人，也有很多的外籍觀光客，我們預計業績上，會成長到五成左右。」

趕在中秋節檔期開幕，就是看好9月到10月的連假商機。而其實現在到台北捷運地下街晃一圈，清一色數十家店面，幾乎全是甜點與伴手禮品牌，堪稱一級戰區，甚至還有海外品牌飄洋過海搶進。

《非凡新聞》記者 傅儀文：「不只台灣本土品牌插旗北車，像是在日本非常有名的生甜甜圈專賣店，海外第一站就在台北車站，像我手上拿的這一個，就是門市最受歡迎的品項之一焦糖布丁。」

香草焦糖布丁疊在甜甜圈上，用焦糖卡士達醬包圍起來，層次更加豐富，更道地的提拉米蘇雪福，還是日本麵包大師客座研發，平日下午離峰時間，依舊能看到客人一顆、兩顆、整盒購買，門市不需太大，客人依然絡繹不絕。

餐飲顧問 侯升偉：「我們以往藥妝店的坪數需要比較大，那甜點店可能只需要3到5坪，所以相比之下，甜點店的坪效可能還比藥妝店的坪效還要更高。」

從台南人氣生乳捲、連鎖烘焙名店，再到日本生甜甜圈烘焙品牌，規模堪比百貨美食街的甜點聚落，搶攻的正是台北車站六鐵共構、每天超過60萬人次的通勤轉乘人流，畢竟「人潮就是錢潮」，成為各家品牌積極競逐的目標。（記者 傅儀文、黃名緒／台北報導）