上市櫃的連鎖餐飲，上半年業績真的好旺！受惠畢業季、母親節等節慶外食聚餐需求下，各個都繳出亮麗成績單，像是漢來美食、王品、全家餐飲上半年營收都創下新高紀錄。緊接著迎接暑假檔期，業者要用跨界聯名、香港名人主廚巡迴，來繼續衝業績！

安格斯牛粒大火快炒，搭配薄荷葉提升清新滋味，一旁還有招牌蝦餃皇，透出光滑色澤，但重頭戲還得是這道把燕窩塞進去骨雞翼當中的獨門創意菜。

香港米其林中菜名廚 富哥：「油溫在120度，泡大概10分鐘，把它泡熟了，然後在160度把它油弄乾，在炸之前燕窩是先泡水24小時，然後用高湯把它煨過。」

民眾：「一口咬下，可以感覺到那個燕窩的Q彈，然後它的汁味，外面的皮很脆很薄。」

一道道料理登場，但想要品嘗更奢華的饗宴，還有今年特別亮相的16頭南非乾鮑，漢來美食旗下名人坊邁入第十年，更決定要拓展到台北大巨蛋和台中漢神洲際購物中心。

漢來美食行銷企劃部副總經理 吳若寧：「以往年的經驗來看的話，大概每一次富哥來半個月的時間，然後五家分店我們做這樣一個餐會，通常大概可以挹注大概有700萬到800萬左右的營業收入。」

所以看看最新公布的成績單，累積上半年是比去年同期成長5%，達到31.51億元，創下同期新高；其他連鎖餐飲，揚秦在展店和品牌聯名下，上半年營收年增21%；全家餐飲雙創同期新高；王座國際則看好，一整年有機會雙位數成長；王品上半年也締造史上最佳營收紀錄，不只是6月有餐飲旺季，旗下品牌也積極跨界聯名，一起來衝業績。

王品集團鍋類事業群總經理 呂意真：「特別的部分是，我要怎麼樣把所謂沉浸式的美學，然後把我們故宮的美、故宮的文化，能夠帶到我們餐廳的餐桌上，預計我們應該是可以，成長10%到15%，這樣子的業績。」

儘管外部有關稅強勢台幣干擾，但內需產業要靠強健的營運體質，持續擴大營收規模。（記者 傅儀文、陳昱志／台北採訪報導）