餐飲業缺工嚴峻，適逢最近畢業季，就有連鎖速食業者也大舉徵才，開出1000名正職職缺，並進行調薪，儲備幹部42900元，漲幅超過8%，號召社會新鮮人以及有中高齡二度就業者，一起投入餐飲業。綜觀目前大型餐飲業，薪資都有感調升，但仍面臨工時長、需承受顧客情緒等結構性問題。

店員：「您好歡迎您來，點餐這邊請」，下午時段用餐人潮還是不少，搭上畢業季，連鎖速食業趁此大舉徵才，開出1000名正職職缺，其中包含300名儲備幹部，並有感調薪，通過訓練期後，起薪42900元起，漲幅超過8%，對此民眾這樣看。

民眾：「應該OK吧，4萬多。」「我本人可能不會，如果對社會新鮮人，我想應該會有吸引力。」「我的話是還好，就比一般的再高一點點而已。」

而業者也將在周末舉辦面試專場，並祭出7天家庭日福利等，希望一舉網羅人才。

連鎖速食業人力資本事業群經理 柯雅菁：「我們目前已經招募突破100名以上，他會來參加我們現場的面試，基本上我們會比照外商的薪酬福利。」

餐飲業大缺工，企業調高薪資搶人，對象不只歡迎社會新鮮人，也廣邀中高齡二度就業與退休人士加入，打造青銀共融友善職場。調查顯示，76％的中高齡上班族計畫「退而不休」，成為企業重點網羅對象。

連鎖速食業人力資本事業群經理 柯雅菁：「年輕人有時候他會比較希望的是一些彈性工作，但中高齡比較要求的，就是比較希望穩定的工作，目前我們（45歲以上員工）已經超過4800人，年增長已經有35.5%了。」

餐飲業薪資比一比，除了麥當勞開出儲備幹部42900元起，調薪8%，經理的起薪更直逼6萬元；而築間基層人員，起薪也來到43800元，儲備幹部上看53000元；樂多多集團今年初也釋出1000個職缺，儲備主管月薪最高達55000元的行情。

台灣連鎖加盟促進協會副秘書長 顧上鈞：「我們餐飲業目前最缺的就是第一線的門市人員，我們送餐點餐等等各種桌邊服務，當然最大原因就是少子化；另外就是年輕人心態上的轉變，很多人他不喜歡做正職的工作，要服務顧客、要接受情緒等等，所以呢我們這個餐飲業在徵才上面，就會有這方面的困難，目前來講大概起薪要4萬元起跳，會比較有競爭力，比較有吸引力。」

點出目前餐飲業缺工的最大困境，除了薪資還有這些等結構性問題，專家認為，若公司制度與升遷發展完善，可望吸引更多求職者注意。（記者 唐家儀、林秋強／台北採訪報導）