受到全球貿易壁壘、原物料價格波動與人力短缺影響，食品供應鏈面臨多重挑戰，台灣食品機械業者，推出智慧整合式生產線，更採用高效與環保兼具的機型，來因應全球缺工潮與成本壓力，利用客製化優勢，穩固市場競爭力。

兩顆燒賣完美成型，透過傳送帶排隊運送，讓機械手臂放入盒中，每小時產能高達6千顆，相當於省了11名以上的人力，大大提高生產效率。像這樣的全自動燒賣機，搭配機械手臂與IoT系統，只需要把麵糰與餡料，放入指定的入口，剩下的通通交給智動化生產線。

安口食品機械公司總經理 歐陽志成：「在不同的自動化處理上，讓他們在各個地方上，都可降低人力，同時針對他們食品衛生安全的提供跟增強。」

隨著全球飲食潮流多元變化，水餃成型機不只能幫忙包水餃，還支援不同模具，像是海洋動物、愛心等各式形狀，每小時最高產能可以製作1萬2千顆。還有這台西班牙餡餅機，從壓麵皮到餡餅成型，只需要兩步驟，更因應歐美市場流行，客製化餡餅花紋，或是在餅皮邊緣，壓上屬於自己的品牌標誌。

安口食品機械總經理 歐陽志成：「大量式生產去創造一模一樣的產品，降低它的生產成本，對於一個需要客製化、需要個性化的客戶來說，他們就沒有辦法給他們很好的服務，跟提供包含不能做很好的客製化，那這一直都是台灣廠商在彈性上面，很重要的優勢。」

為了做出差異化，食品機械商各出奇招，像是百城機械，有地表最快包餡機，以每分鐘120顆的產能，做出創意日式甜點「丸子三兄弟」，另外還有18摺小籠湯包生產線，鴻碩也推自動化包餡機，做出綠豆椪、月餅、蛋黃酥多樣食品，要在全球缺工大環境下，搶攻食品設備市場商機。（記者 黃靖棻、詹明樺／台北採訪報導）