炎炎夏日，最適合來點清爽甜點消消暑！多家烘焙坊與星級飯店紛紛推出「夏季限定」甜點，有飽滿愛文芒果製成的波士頓派、蛋糕、土司夾心，還有在韓國爆紅的可頌鯛魚燒，被譽為「鯛魚燒界的愛馬仕」也將首次登台，6月甜點大戰，正式登場。

隨著氣溫飆升，夏季甜點市場也跟著火熱，各大烘焙坊與飯店餐飲品牌紛紛推出以時令水果為主角的創意甜點，搶攻消費者味蕾。

「仲夏芒果蛋糕」層層堆疊愛文芒果、卡士達、布丁與蛋糕，視覺與口感皆具。另一款「夏日芒果盒」則以牛奶吐司鋪底，內含卡士達、布丁與戚風蛋糕。還有5公分厚的芒果波士頓派，夾入香甜芒果鮮奶油，充滿夏天氣息，光看就令人感覺消暑。



有顧客表示：「看起來蠻好吃的，尤其搭配那個鮮奶油，很消暑。我吃很多年了！」



麵包坊主廚林弘富指出，芒果三明治的誕生，是延續草莓三明治的熱潮，主打內含芒果卡士達、日式奶油與台灣愛文芒果，深受年輕族群喜愛。「客人每次來都買2到3個，有時候還有5、6個的大單，都需要預訂。」林弘富說。



飽滿的愛文芒果直接夾入鬆軟吐司，只要銅板價即可享受，成為高CP值選擇。除了芒果，人氣甜點「蜜桃拉拉」也強勢回歸，整顆拉拉山水蜜桃置於酥香塔皮之上，搭配卡士達餡、檸檬果凍與杏仁奶油餡，香氣與酸甜層次十足。



另一款「水蜜桃奶酪杯」，則融合水蜜桃果凍、新鮮蜜桃與滑順鮮奶酪，專為上班族設計，主打親民價格。飯店暨餐飲集團行銷經理喻芝珊表示：「我們希望這波夏日新品，能帶動一成以上的業績成長。」



除了在地水果甜點，韓國爆紅的「可頌鯛魚燒」也將登台快閃，落腳台北五星酒店。擁有香酥外皮與爆漿內餡的鯛魚燒，被韓國網媒譽為「鯛魚燒界的愛馬仕」，其中「杜拜巧克力口味」還撒上開心果碎，即將在台灣販售。

另一間星級酒店則推出美得像畫的甜點系列，包括「抹茶提拉米蘇」與「綠意森林」，後者以焙茶蛋糕搭配洋梨果醬，風味層次分明；「杏桃」則結合接骨木杏桃慕斯與紅心芭樂果醬，甜而不膩。



進駐台灣的日本泡芙品牌也加入戰局，推出「楊枝甘露泡芙」與「百香果綠茶泡芙」，創新組合吸睛又吸口。

台北一家人氣甜點店則與國際咖啡品牌合作，推出「開心果咖啡提拉米蘇」，上層為開心果巧克力，中層為濃郁馬斯卡彭奶醬，底層則為微固態處理的咖啡液餅乾，層層堆疊驚喜不斷。



6月甜點大戰正式開打，業者紛紛推出新意十足的創意甜品，從視覺到味覺全面升級，搶攻夏日味蕾！（記者溫婉廷、陳昱志／臺北採訪報導）