在咖啡豆期貨價翻倍飆漲、全球供應鏈動盪的此刻，台灣仍有一群職人，默默堅持用一杯好咖啡，打動人心。帶您直擊台灣咖啡豆品牌，舉辦首屆全國咖啡挑戰賽，聚焦手沖賽與拉花賽兩大專業競技，邀請15位專業評審組成評審團，吸引182位咖啡好手參賽，其中拉花大賽和傳統賽制最大的不同，就是決賽納入品飲評分，不只比技術，更是對品質與熱情的最高致敬。

全球咖啡豆價格，創下近半世紀最大漲幅，面對氣候變遷、航運危機、缺工問題連環爆，國際咖啡豆期貨價，一度飆破每磅400美分，翻倍暴漲。

食品集團咖啡商業部部長 林靖雯：「整個咖啡豆的期貨從2024年的170（美分／磅），漲到我們最高的時候來到420（美分／磅），這對我們來講，所有業界全世界的業界，其實都是非常痛苦的。」

全球咖啡市場陷入不安，台灣咖啡豆品牌作為全台最大生豆進口商之一，2024年進口生豆已超過1萬噸，佔全台生豆進口量28.56%，每年出杯數近4億杯，是全台現煮咖啡最大熟豆供應商，多年來深入世界咖啡產地，點出咖啡豆期貨價格穩定的關鍵。
 
食品集團咖啡商業部部長 林靖雯：「經濟的問題裡面其實60~70%是人為的一個炒作，是期貨的炒作，因為熱錢太多了，第二個狀況是整個巴西的收成上面，要有包含庫存上面，整個有回上來，我們相對其他業者，比較不一樣是在保稅艙的一個建置，備我們的庫存，這些的庫存對我們來講，才可以說不間斷。」

每一批生豆都抽樣檢驗418項農藥殘留，杯測確認咖啡豆未在運送途中產生變異才進入烘豆等後製流程，不只守住咖啡豆品質，更推動整個咖啡產業往上走，首度舉辦咖啡挑戰賽，聚焦手沖賽與拉花賽兩大專業競技，邀請15位專業評審組成評審團。
 
咖啡拉花賽主審 謝溢宸：「那在決賽的部分，我們最大的評比會在風味的地方，指定用豆是TW365，它非洲豆的比例占了50%，所以它帶有一些花果香。」

食品集團咖啡商業部部長林靖雯：「我們今年是第一屆，那我們接下來，明年第二屆第三屆，我們絕對是可以辦得更好，或者是將來更擴大舉行，變成是一個國際化，開始培育到更多的咖啡界的人才。」

這不只是一場比賽，更像是一面觀察產業需求的鏡子。顧問式服務能針對單店客製化配方設計，也能針對連鎖品牌制定風味策略。比賽或許會落幕，但屬於咖啡的故事，才正要開始。（記者許娸雯、吳國豪／台南採訪報導）