五星級酒店中餐廳最新盤點政商名流愛吃美食，包括鴻海創辦人郭台銘和新加坡三大首富之一郭令明都愛吃的招牌烤鴨，前總統蔡英文則愛吃「紅腰豆蒸鬆糕」，吃完還要再外帶一份回家。政商名流每訪必嚐的，還有一顆要價77元的水餃，號稱「天龍國水餃」。

北京烤鴨的油汁，像瀑布一樣流淌而下，香氣撲鼻，光看就讓人口水直流。這可是不少政商名流，包括鴻海創辦人郭台銘，和新加坡三大首富之一郭令明，都指定要吃的招牌烤鴨四吃。薄脆鴨胸皮，不沾白糖，而是沾咖啡糖粉，創新別有一番滋味。

民眾：「意外地蠻搭配的，但那個咖啡糖沾多一點的話，我覺得滋味會更棒，它會解膩的效果。」

飯店中餐廳主廚 謝承志：「咖啡糖其實我們當初設定的時候，是很多有加馬告，馬告是太衝了，然後就想一想，剛好有人在喝咖啡，我們加一下咖啡粉看看，加了這個味道，比較可以突出來，它本身鴨皮的感覺。」

嚴選宜蘭櫻桃谷，油脂豐富、肉質細嫩的3公斤特選櫻桃鴨。經典「片皮鴨捲餅」，45度斜切精準片肉，佐捲皮、自製甜麵醬、黃瓜、蔥絲。

大火炒鴨鬆，第三吃「生菜包貢菜鴨鬆」，
鮮蔬裹肉粒、貢菜、荸薺、菇筍、油條。最後一吃，「鴨骨高湯粥」現熬燉粥，將鴨骨濃郁精髓煮進粥。

大人物用餐經濟學，五星級酒店中餐廳最新盤點，大人物指定名菜。還有這個號稱「天龍國水餃」，
因為一口要價77元！

飯店中餐廳主廚 謝承志：「現在物價一直漲漲漲，漲到現在，就變成一顆70加一成。它裡面我們就放鱈魚，我們真正那是鱈魚，蠻多人點的，還有拿去送禮的。」

嚴選頂級遠洋鱈魚入餡，均勻拌入蝦漿、花枝漿、豬肉末，以芹菜及胡椒提升鮮餡香氣，Q彈水餃皮鎖住湯汁。

民眾：「鱈魚會有一點甜，就回甘，所以它味道很搭配在一起，非常非常的好吃。對他們（長輩）來說，會是一種新的口味。」

萬丹紅豆、大腰豆，以噴水方式慢慢滋潤糕體麵團，抹上一層烏豆沙泥，蒸糕不加蓋，蒸個5分鐘。

鬆軟的紅腰豆蒸鬆糕，香噴噴出爐，擄獲歷任元首味蕾，包括小英前總統，過去曾經吃完，都要外帶一份回家。

飯店中餐廳經理 楊豐旭：「過完年以後，因為剛好春酒跟尾牙，這一波已經過了以後，（景氣）有稍微下降。」

中經院調查，今年1、2月，住宿餐飲業驚見「旺季不旺」效應，數值為32個月來新低。也難怪飯店業者一口氣推出一連串招牌名菜，還逆向降價，要以優惠與美味留住客源。（記者 溫婉廷、林家弘／
台北採訪報導）