從去年開始的餐飲股的IPO浪潮，今年持續進行，像是金色三麥、築間集團等，都準備在今年興櫃轉上櫃，也都有展店規劃。而對業者來說，最缺的就是人才，因此紛紛祭出高薪高福利、出國旅遊等制度，就連春酒活動都特別用心，要凝聚員工向心力。

現實生活中的舞台，驚見《魷魚遊戲》裡的紅色連身衣士兵，不但會勁歌熱舞，還能單手倒立，最後更迎來Boss出場。

餐飲集團創辦人 葉榮發：「可見這樣的出場，表示我們公司與時俱進，跟AI都跟得上。」

原來這是餐飲集團的春酒活動，會場充滿影集經典元素，英熙娃娃當起主持人，底下近1千名員工們，穿上特別訂製的灰色、黑色運動套裝，還有裝滿現金的「金豬撲滿」，最終闖關獲勝的優勝者，能把撲滿抱回家，更首創餐飲服務業先例，送出價值180萬名車。

餐飲集團董事長 葉冠廷：「我們基本薪資從去年開始調整為4萬3，然後一頭班，我們在徵才方面，應該是比同業更好一些，還有我們每年都會有員工旅遊，而且是出國的。去年興櫃了，今年一定會轉上櫃，今年我們（展店）主力會是在中南部，然後店數會有5家以上。」

隨著去年營收創新高，突破22億元，年增13%，業者精心設計春酒活動，強調薪資福利高於業界平均，就是為了要凝聚員工向心力，留住優秀人才。

金色三麥迎接20歲里程碑，準備今年上櫃，以餐酒雙引擎為動能，盼成為「夜間星巴克」。而全台最大連鎖火鍋品牌築間集團，則通過上櫃審議案，全年以雙位數展店為目標。饗賓集團也計劃在今年申請登錄興櫃，為進入資本市場鋪路。

行銷專家 王福闓：「公司發展比較好的時候，上市上櫃可以透過股票，像是分紅等條件，獲得更高的利益，也讓家庭的穩定發展，作為員工長期的工作考量，或者是額外的住房，或者交通補貼，這些其實對員工來講，都是會比較實用的。」

專家指出，大多數上市櫃企業，對於徵才會更加用心，尤其起步衝刺階段時，配合展店規劃，也讓餐飲業待遇不斷跳升，盼望吸引優秀人才加入。（記者 唐家儀、陳昱志／台北採訪報導）