搶攻年後餐飲商機，現在戰場大家不約而同放在「龍蝦大戰」，像是餐飲集團去年3個月，就能狂銷1.1萬隻龍蝦，今年預計會更多，所以旗下三大中餐品牌，推出龍蝦創意料理；火鍋連鎖品牌，除了正式插旗台北永康街外，還推出特色的「龍蝦鮑魚極緻雙饗」，主打海鮮控最愛！

淋上橙酒，華麗火焰秀馬上抓住食客的目光，原來是先用筊白筍和櫛瓜當基底，加入主角每尾重量超過460～520克的眼斑龍蝦，就是要告訴你，一年一度的龍蝦季來報到了。

創意料理還有用頭水紫菜、蒸蛋，帶出龍蝦的鮮甜料理，但要說色香味俱全，這道台式「叭噗龍蝦鬆」，竟然是龍蝦跟紅心芭樂的奇妙組合，吃起來清爽又開胃。

主廚 李世州：「帶有紅心芭樂的脆甜，然後跟龍蝦的口感Q彈，這樣子兩者合在一起之後，就是有層次上的提升。」

王品集團去年3個月狂銷1.1萬隻龍蝦，這次旗下三品牌再推9道龍蝦大餐，預計能替中餐品牌挹注800萬營收。但說到吃龍蝦，怎麼可以不試試下鍋煮。

《非凡新聞》記者 傅儀文：「抓住消費者愛吃龍蝦的胃，這間火鍋店推出的限定菜色，就是我手上這一隻，跟我手臂一樣長的巴西大龍蝦，而且我剛剛還有問店員好吃的祕訣，就是要先下到白鍋煮6到8分鐘，提煉出鮮甜滋味。」

使用雞骨、豬大骨等優質食材熬煮的「麵包豆腐白湯鍋」，搭配龍蝦一起喝，暖心暖胃，或者加入中藥香辛料熬製而成的「辣香鍋」，更是另類爽香口感，搭配旁邊豐富的無骨牛小排，還是一大盤伊比利豬一起吃，海陸滋味在冷冷的天，都能一次滿足，現在到3月底前Google評論好評打卡，還能免費品嚐一杯指定茶解解膩。

民眾：「應該3個月吃一次龍蝦，因為我覺得，很喜歡吃龍蝦Q彈的肉感。」

民眾：「比較喜歡吃蒸的，或是乾煎，喜歡吃到龍蝦的就是鮮甜味。」

餐飲集團大堆龍蝦料理，像是王品旗下享鴨、莆田及丰禾都推出龍蝦季，無老鍋則是「獨家龍蝦鮑魚極緻雙饗」讓人驚艷；藝奇和牛岩板燒，則是帶來限時優惠，「龍蝦炭火燒」加購價不到400元；達美樂更是把龍蝦變身成Pizza，就是要讓龍蝦，不管蒸、煮、烤、炒，都能靠美味抓住大家的心。（記者 傅儀文、張皓普／台北採訪報導）