每到草莓的產季，鮮紅欲滴的嬌嫩草莓，總讓人「愛不釋口」。台灣草莓的主要產區在苗栗大湖，但八年級青農吳一庭，卻挑戰在東北季風強勁的家鄉雲林四湖種草莓，顛覆傳統種在地上或高架種植，他將草莓種在盆栽裡，而且一盆只留三、四顆，讓養分集中，克服強勁海風和嚴重病蟲害，種出來的草莓，香氣更濃郁，也是當地唯一的草莓園。
香氣十足，甜中帶點微酸，口感紮實，風味迷人的草莓，不種在苗栗大湖，而是風頭水尾的雲林四湖鄉。
草莓農吳一庭：「這個品種是香水，它的產量會比較高一點，果形也會比較漂亮，做一些加工產品，比較適合用這個品種。」
特別的是，這裡的草莓不是傳統的高架種植，而是採用直立式，把草莓種在盆栽裡。
吳一庭：「以往種在土裡面或種在高架上，它們兩個根系會連接在一起，可能會交叉，假設某一株有病害，它可能會把病害傳染到隔壁株，一盆一盆的話，假設某一棵有生病，就可以把它直接汰換掉。」
用小巧的盆栽種草莓，成了果園的一大亮點，八年級生吳一庭，家中營超市，大學念的是企管，沒有務農背景，退伍後會選擇留在家鄉四湖，在東北季風強勁的地區種草莓，只為了一個浪漫的想法。
▲大學時代一次採草莓的經驗，讓吳一庭決定投入種植，採用無農藥栽培，克服海風強勁問題，種出香氣更濃郁的草莓。(記者許聿恭／攝影）
吳一庭：「人生第一次採草莓，是大三還大四，那時候去苗栗大湖，看到小朋友在那邊很歡樂，就覺得草莓園它是一個帶給大家歡樂的地方，雲林四湖這邊沒有什麼觀光的產業，可能年節或假日，家人從外地回來，他沒有地方去，又跑到外面去了，反而都沒有留在四湖，才會想在四湖，經營一個草莓園，讓家長可以在周末假日，帶小朋友來採草莓。」
種草莓的決定，家人都很支持，爸爸甚至幫他做試驗，嘗試用盆栽種。
吳一庭：「看到很多在施工圍籬都會種綠植的作物，爸爸那時候異想天開想，不然用盆栽來種看看，其實我一開始是反對，因為草莓它就是根系要多一點，才能長多一點。」
經過少量試種，吳一庭發現，直立式的盆栽種植，根系不一定要很多，草莓一樣可以開花結果，於是他逐步擴大種植規模，從幾百棵到現在，種了一萬三千多棵
吳一庭：「以前種在高架或種在土上面的時候，草莓常常都會被葉子蓋住，或者是碰到土的表面或盆子，就很容易爛掉，用盆栽的種法，它的果實可以掉出來，比較不會爛掉。」
要讓草莓長得好，還得經常觀察根系的生長狀況，調整施肥多寡。畢竟盆栽的土量較少，無法像種在土裡或高架，一次能開很多花，草莓都長得很大顆，於是吳一庭毫不留戀地捨棄小果，一盆只留三、四朵花。
吳一庭：「我們的客群80%都是觀光採果，把草莓留大顆一點，客人也比較喜歡。」
雖然改變種法，可以減少病害傳染，但在強勁海風吹拂下，種植上的難題仍然不少。
吳一庭：「海風太鹹導致整個葉緣焦焦的，東北季風太強勁，也會把葉子折斷，它就會有傷口，病菌可能就會從這裡進去，或是它葉片數會減少，整個植株會比較弱。」
強勁的海風，已經讓吳一庭很頭痛，還有防不勝防的病蟲害，包括二點葉蟎和萎凋病，也影響了收成。即使草莓再怎麼不好種，收成再怎麼差，一直以來，吳一庭始終採取無農藥栽培，要讓採果遊客吃的安心。既然不噴農藥，他就自製油劑葵無露，用來噴灑葉片，防治蟲害。
投入草莓種植八年，天候、病蟲害的考驗，接踵而來，尤其在2024年，已經接近11月了，還有颱風侵襲，讓吳一庭面臨務農以來，最嚴峻的挑戰。
吳一庭：「我種草莓有史以來，第一次草莓已經種下去了，還碰到颱風，今年總共種了兩萬三千多棵草莓苗，但是我們有一萬三千棵是被颱風影響到的，最慘的是種下去才三天就碰到颱風，整個草莓的葉子，被打到只剩下一根，還會造成葉子上有傷口，很容易會有病菌進去，我們的草莓苗在颱風過後，突然間大量死亡。」
▲投入甜點製作領域，吳一庭做的草莓大福，內餡飽滿，甜而不膩，在團購市場闖出知名度。(記者許聿恭/攝影)
挺過了颱風肆虐，吳一庭沒有被打敗，重新種下的草莓，終於迎來了採收的時刻。草莓的產季，吳一庭不是在果園，就是在工作室裡，忙著製作草莓大福。熟練的將草莓包進紅豆餡裡，再搓揉成圓球形狀，一旦力道拿捏不當，就會破壞草莓的完整性，或是影響大福的保存。原本只是單純種草莓，他會投入甜點領域，其實是無心插柳。
吳一庭：「那一年草莓種的很差，大概一萬棵可能死掉七千多棵，大概剩三成可以採，營收很差，剛好有一個台南的草莓農，他種的還不錯，就問我要不要幫他賣，剛好那時候看到網路上很多人在講草莓大福，就想說，那我來試看看。」
山不轉路轉，或許危機就是轉機，吳一庭做的草莓大福逐漸在團購市場，打出知名度，曾經創下三個月賣出兩萬盒的紀錄。」
他還把自己熬煮的草莓果醬，包進饅頭裡，做成方便沖泡的草莓玫瑰花茶塊，努力打響四湖草莓的名氣。
一個單純的想法，一份勇往直前的決心，讓吳一庭化不可能為可能，在風頭水尾的家鄉，種了一片草莓園，強勁海風吹拂下，孕育出的香水草莓，一如他的務農路，即使身處逆境，生命力依然強盛。(記者盧映利、許聿恭/專題報導)
