台南南化向來以生產芒果聞名，但有位青農張展旗，他不種芒果，卻選擇在山裡種了一大片澳洲茶樹。因為厭倦原本開貨車、搬貨的工作型態，加上父親年紀大了，他決定要返鄉務農，將父親的蘭花園，改種澳洲茶樹，自學蒸餾精油技術，無師自通，剛開始他萃取的天然精油經常乏人問津，讓他相當沮喪，靠著勤跑市集，慢慢打開知名度，成功在中年轉行後，開創新事業。

如果不是特別留意，很容易會錯過，隱身在台南南化山中，這一片澳洲茶樹林，「我們就是用嫩枝的部分，去萃取精油。」正值採收季節，偌大的茶樹林，全靠張展旗一個人打理。這裡的土質，屬於排水性良好的白堊土，要把茶樹種好，就得掌握栽種的時機點，選在雨季時栽種，水分才足夠。

鋸樹枝、除草，這些繁雜的農務，現在對張展旗來說駕輕就熟，過去父親專職種蘭花，他根本不認識澳洲茶樹，職業軍人退伍後，他先在光電大廠工作了10年，因為父親身體不好，返鄉後改到糖廠開貨車，每天做到筋疲力盡，「搬糖啊，每天要搬21噸，想說每天這樣搬，也不是長久之計，身體很快就垮掉了。」

枯燥單調又疲累的生活,，張展旗想多一些變化，於是利用閒暇時間，種些茶樹紓壓，「園藝店老闆跟我說茶樹可以做精油，我時候是完全都不懂，明明它就是葉子而已，為什麼會有精油，我覺得很神奇。」採用有機方式種植，他越種越有興趣，不知不覺中，種成了一片林子，最後他決定把工作辭掉，全心投入。


▲原本在糖廠工作的張展旗，將父親的蘭花園，以有機方式改種澳洲茶樹，自學蒸餾，萃取精油。(記者許聿恭/攝影)

「都是用手拔，才可以保護原油，蒸餾出來的品質也會比較好，」製作精油前，拔嫩葉是最耗費時間的步驟，沒有機器可以代勞，張展旗只能靠雙手，相當考驗耐性，「不能想說那麼多葉子，到底什麼時候拔得完，盡量能馬上拔完最好，因為葉子乾掉的時候，它會發熱，發熱後就會發霉，變得潮濕。」

拔好的嫩葉，得趁著新鮮，送進蒸餾桶，蒸餾精油的技術，張展旗沒有特別拜師學，大多靠自己上網查資料，邊做邊修正，花了半年時間，才萃取出品質穩定的精油，「水加太多的話，它會導致出來的顏色會變成黑色、咖啡色」，滴滴珍貴的茶樹精油，季節不同，萃取量也會有差異，大約40公斤只能萃取出200c.c.的精油。


▲蒸餾精油整個過程大約要五個小時，大約40公斤，只能萃取出200c.c.，可說是滴滴珍貴。(記者許聿恭/攝影)

從拔葉子到蒸餾完退料，整個過程大約五個小時，還得忍受退料時，上百度的高溫。得來不易的精油，初期沒有知名度，張展旗只要一有機會，就跑市集推廣，幾乎全台大大小小的市集，他都擺過攤，有時候賣了一整天，收入是零，當下真的覺得很挫折，但他還是得撐下去，「有時候真的都沒有人靠近，或是你怎麼介紹，客人都不會停，那個心裡的痛，應該只有我們自己知道，沒有業績、沒有開市，我就不吃飯，有時為了省錢，就睡在車上。」

產品銷售經常碰壁，他不是沒有想過放棄，但不願多年心血，就這麼白費，決不輕言退縮，即使疫情期間不能擺攤，他只好靠打工維持生活，「生活收入完全斷掉，就是去給人家除草，在斜坡上除草，真的踩不好就是摔死，也有去撿地瓜，芒果節的時候，去幫人家包裝，就是這樣維持生計，慢慢的熬過去。」

熬過了最艱難的時期，多年下來，張展旗也培養出一群忠實顧客，萃取精油越來越有心得，香草作物也越種越多，溫室裡的檸檬馬鞭草，他不惜成本的鋪了一層檜木屑，營造作物更好的生長環境，還種了一整排的檸檬尤加利樹，也是用來萃取精油。

最近幾年，他也將農場開放，介紹茶樹及香草植物旳種植，也讓民眾親自體驗精油的蒸餾，再自己裝瓶，藉由參與整個生產過程，更能體驗天然精油的得來不易，「現在化學真的太多了，讓他們可以認識茶樹，還有精油如何分辨真假。」

走上一條孤單又困難的務農路，張展旗沒有被打倒，一如生命力強韌的茶樹，即使身處逆境，仍然能萌發新芽，最終長成一片茂林。(記者盧映利、許聿恭/專題報導)