搶攻高檔頂級年菜外賣商機，民眾又有新的選擇！7度榮獲米其林三星肯定的「頤宮中餐廳」與知名年菜品牌強強聯手，推出聯名禮盒，讓民眾在家輕鬆加熱，也能享有三星美味。直擊產線製作過程，碩大肥美的五頭鮑魚，還有以壓力鍋熬煮的金黃雞湯，都是在米其林三星主廚監製下完成。

大顆肥美的鮑魚、北海道干貝、豬腳等高級食材堆成小山，還有層次豐富的廣東老火例湯，全新頂級年菜組合，正是7度榮獲米其林三星的餐廳，和迪化街知名的年菜老店，強強聯手推出的年菜。

米其林三星主廚 陳偉強：「因為每一種食材，有每一種食材的味道，所以我有堅持他們有做成，每個食材的單獨烹調完，再放在甕裡面一起燉煮。」

走進產線一探究竟，作業區十分忙碌，第一站就要先幫最頂級的南非五頭鮑魚量體重。

《非凡新聞》記者唐家儀：「新的一年即將到來，而現在12月時，正是佛跳牆產線最忙碌的時刻，因為佛跳牆是每年圍爐餐桌上，都會出現必備的佳餚，而像我現在手上這顆，就是重達42克重的五頭鮑。」

重量要超過42克，才有資格成為頂級佛跳牆食材，下一站自動油炸機，可控制食材在固定油溫，把排骨放入180度油鍋內，短短2分鐘，產線另一端自動炸出香噴噴的排骨。精華湯底以壓力鍋熬煮8小時而成，選用老母雞、金華火腿等食材，以慢火熬成金黃色頂湯，作業區不斷傳出誘人香氣，但工作人員手忙不停，一甕一甕製作，就為了要呈現經典名菜。

知名年菜品牌營運長 丁懿娸：「其實跟去年相比，買氣其實是有回溫，以今年月初聯名的佛跳牆，其實它是秒殺完售，然後這一次跟『頤宮』攜手合作推出的高價佛跳牆，我們也相信今天開賣以後，大概會再帶動3成的年菜買氣，（售價）我們其實是沒有做比較明顯的調幅。」

金蛇年年菜大戰準備起跑，尤其頂級佛跳牆市場，除了有「頤宮」和「老協珍」聯手，讓民眾在家也能吃到米其林三星年菜；日月潭「涵碧樓」也推出頂級佛跳牆，結合館內三大餐廳主廚，匯聚傳統與創新的美味；「寒舍艾美」以三層松木盒，盛裝海陸饗宴，富含膠原蛋白的佛跳牆，意味富貴吉祥。

農曆春節將到來，有著美好寓意的佛跳牆，也成為新春團圓宴的必備菜品。（記者 唐家儀、方劭丞／新北採訪報導）