經濟部預估今年一整年的餐飲營業額，有機會創下歷史新高，這也讓資本市場，掀起一波餐飲業IPO熱潮，除了先前的美式連鎖餐廳品牌TGI FRIDAYS台灣代理商開展餐飲登錄興櫃外，明天（26）南僑小金雞「皇家可口」也將登錄興櫃；接下來就連創櫃板也將再添生力軍，全台最大台式蛋餅連鎖品牌「晨間廚房」預計將在12月2日辦理登錄前籌資，希望能夠在五年內成功轉上市！

生菜、美式香腸再擠上獨特醬料，讓帕瑪森軟法充滿飽足感，全台最大台式蛋餅連鎖品牌晨間廚房，不僅在全台都有分店，門市將近600間，現在還要打進資本市場，將在12月2日辦理創櫃板登錄前籌資，希望五年內成功轉上市。
 
晨間廚房創辦人暨總經理 邱明正：「希望在創櫃之後，我們希望在三到五年內，全台的店數能夠突破800間店，目前預計一年展店50～60間店的目標再前進，連續五年一直在正成長，而且預估明年的幅度會更加的高，大概（成長）是在總營業額的10%左右。」

營業額年年成長，更凸顯出餐飲市場的龐大，本身除了在中國大陸有據點外，未來還將持續打國際盃，預計在明年進軍美國市場。

台灣連鎖加盟促進協會副秘書長 顧上鈞：「現在大家也是打群架的時代，大家整批整批的往海外去發展，因為台灣也趨近於飽和，不管是手搖飲或是部分的餐飲業， 所以我們往國際發展、連鎖化，然後上市上櫃，這是一個大的趨勢方向。」

所以其實在今年也看到很多餐飲新兵，像是美式連鎖餐廳品牌TGI FRIDAYS台灣代理商開展餐飲，在11月20日以每股52元登錄興櫃；以杜老爺冰淇淋與曠世奇派雪糕為核心的南僑投控子公司皇家可口，今年前10月合併獲利達到3.49億元，即將在26日登錄興櫃，每股參考價為61元。

資深分析師 白易弘：「一般大眾消費性的，譬如早餐連鎖或者說是飲料連鎖，那會比較偏向看他們的展店情況；正式餐飲的那就變成說，看他們的客單價，以及他們所分布的都會區型，或者是鄉鎮型，這個會去參考，但整體看起來，正式餐飲這個區塊，會是有比較大的成長空間。」

民以食為天，今年的餐飲營業額更將創歷史新高，也讓餐飲掛牌潮並未停歇，不只要搶食消費者的胃，更要在資本市場中闖出一片天。（記者 傅儀文、張皓普／臺北採訪報導）