根據統計，台灣咖啡市場超過800億元，進口量超過五萬公噸，一年可以喝掉高達42億杯的咖啡！也因此產生出來的咖啡渣丟棄量相當可觀，一般只能掩埋或當肥料使用，但彰化咖啡農第二代張智閔，看到了咖啡渣的經濟價值，找上傳統製香廠，克服燃燒味道不一致、斷火等問題。他花了兩年的時間終於開發出咖啡渣驅蚊香，更進一步做成生質燃料棒、手工皂、拜拜香、除臭錠等產品，成功把廢棄物變黑金，也為環境永續盡一份力。

趁著好天氣，在廟前的廣場上曬咖啡渣，成了張智閔的工作日常，「濕的咖啡渣，今天曬到下午應該基本上都可以乾了，就能收了，」採用天然日曬，同時進行發酵，陽光中的紫外線，還可以對咖啡渣滅菌，「曬乾的咖啡渣是泥土味，用手抓一抓，看它會不會黏在手上，乾的咖啡渣可以存放很久，都不會發霉。」從自家的咖啡渣開始，現在已經有30家左右的便利商店提供咖啡渣給他。


▲回收的咖啡渣要充分曬乾，才能拿來做成蚊香，曬咖啡渣也是張智閔工作的日常。(記者許聿恭/攝影)

投入咖啡渣循環再生領域，其實他是咖啡農第二代，父親張水勝是彰化八卦山，第一批種咖啡的農民。原本種龍眼和荔枝，他因為看好咖啡的經濟價值，轉而改種，「民國8、90年的時候，龍眼跟荔枝一百塊可以買到7、8斤，非常的便宜，」當時他就到雲林古坑，在世界咖啡節的時候，買了十幾棵咖啡苗回來。

一頭栽進咖啡的世界，張水勝從零開始，學習咖啡的種植處理法和烘焙技術，現在種了四千棵，這裡雖然是低海拔的產區，但種出來的咖啡豆，卻有著迷人的獨特風味，「八卦山的地形是砂礫壤土，它的排水性好，咖啡喝來果香濃郁。」

張智閔原本在大陸的電子業工作，因為當地市場情勢轉變，電子業景氣變差，2018年，他帶著妻小回到台灣，協助發展父親的咖啡事業，「過去都有把台灣的咖啡，帶到那邊去賣，也都賣得很好，他不解，經常比賽得名的八卦山咖啡，為什麼在台灣發展這麼慢？」因此，回到台灣後，他盤點了家裡所有的資源後，要集中火力，把特色產品表現出來。

返鄉傳承家業，張智閔也發現，咖啡豆在處理的過程中，會產生大量廢棄物，對環境造成不少負擔，「咖啡豆先脫皮，產生一種廢棄物，第二關脫殼，殼比較硬，沒辦法拿來再利用，通常只能拿去做堆肥，剩下的銀皮，它的味道很好聞，也很容易燃燒。」實際測試，燃點低的銀皮，很容易就能點燃，可以當做點香蚊香的一個輔料，不用再添加化學的助燃劑。

不只如此，泡完咖啡後，剩下的咖啡渣，量是最多的，還不能直接丟棄，必須經過處理才能再利用。張智閔解釋，在法源依據裡，咖啡渣等同於廚餘，因為量很大，垃圾車不會收，所以一般商店都只能放在門口，或是讓左右鄰居拿回去種花養花，當肥料來用，「可是它在掩埋過程中，1公斤的咖啡渣，會產生17公斤的溫室氣體排放，如果亂丟的話，因為它會釋出甲烷，排放量是二氧化碳的256倍。」

深知咖啡渣對環境造成的傷害，張智閔開始研究咖啡渣再利用的可行性，「疫情期間，影音平台上有很多人在說咖啡渣可以驅蚊，」於是他萌生了把咖啡渣做成蚊香的想法，但找了五、六家中南部的製香廠，都不想幫他做，「他們都會有一些比較珍貴的木粉，怕咖啡渣這樣的食用的廢棄物，污染原來的設備。」

最後張智閔終於找到了家裡開製香廠的國中同學，願意跟他一起嘗試製作，在開發的過程中，兩人也碰到不少難題，「為什麼這一批做出來的味道，跟上一批不一樣，甚至還發生燃燒到一半會斷火，」不斷地試驗，調整配方，還在蚊香中添加銀皮，防止斷火，「會斷火的原因是沖煮完的咖啡渣，它還有一點點的油脂。」

花了兩年時間，終於做出品質穩定的蚊香，還外銷到日本，為了提升咖啡渣的應用價值，張智閔還用它們做成生質燃料棒，炭化時間比傳統木炭短，熱值相當於中燃煤等級，「它比傳統木炭炭化時間短，只要一天就好了，而且燒完之後，灰渣非常的少。」


▲咖啡渣還能做成手工皂，不僅造型可愛，還能縮短洗手時間。(記者許聿恭/攝影)

發揮創意巧思，張智閔還用咖啡渣，做成手工皂，依照添加的比例，跟烘咖啡豆一樣，分成淺烘焙、中烘焙和深烘焙三種口味，咖啡豆造型的手工皂不僅討喜可愛，還能縮短洗手時間。

返鄉接手家業，卻走上循環經濟的道路，張智閔抱定信念，克服不少難題，終於把不值錢的咖啡渣，循環再生，賦予新生命，成功開創出黑金產業。(記者盧映利、許聿恭／專題報導)