AI浪潮延燒，科技業者看準缺工問題，把AI搬進餐飲業，打造全球第一間「連動式 AI機械手臂 咖啡店」還可以智慧點餐外帶。整間店有超過10支機械手臂，除了在吧檯沖咖啡，同時也在廚房製作披薩與濃湯，還幫忙送餐，讓人力需求減少一半。不過一整台機械手臂要價可不便宜，要上百萬元。

機械手臂來回運作，先招手向顧客打招呼，接著拿起杯子，透過AI 選擇咖啡品項，磨豆、沖泡，再送到櫃檯，製作一杯咖啡的時間不到2分鐘。

非凡新聞記者葉俞璘：「吧台這3支白色的機械手臂，幾乎包辦吧台所有人力需求，可以沖咖啡，還可以製作冰淇淋，不過要價可不便宜，像我們看到這個白色機械手臂，加上上方機動升降台，一整座要價大約100萬台幣。」

光是AI機械手臂裝置，就耗資上千萬元，整家店有超過10支手臂，同時在廚房製作披薩、濃湯等餐點，還幫忙送餐，處理重複性高、單調的工作，節省人力從6人降到3人。員工則負責與顧客溝通，提高親切感。

民眾：「我覺得是還滿先進的。」

民眾：「黃仁勳嘛，（AI）很紅，我很少看到店有機器手臂沖的咖啡。我本來想說機器應該沒有溫度，沒有一般手沖好喝，結果味道很不錯。」

業者特地打造網美風，還有科技感的燈光，打破機器冷冰冰的溫度。這裡另一大亮點，就是主打素食友善的健康餐點，除了招牌冰淇淋不加糖，深受顧客喜愛，還有特色咖啡。

民眾：「它有一個咖啡屬於膠原蛋白，甜甜香香的，主要可以讓我們變漂亮。」

科技業者看準缺工問題，把AI搬進餐飲業，打造全球第一間突破性的連動式AI機械手臂咖啡店，還可以智慧點餐外帶，下一步要讓AI機械手臂進軍連鎖超商。

近年來，不只麥當勞、肯德基、溫蒂漢堡等速食連鎖店，紛紛將生成式AI整合進點餐系統。在台灣也有食品業者運用機器手臂，1小時產出6000顆小籠包。業者運用尖端科技解決人力荒，為餐飲業帶來革命的浪潮。（記者 葉俞璘、林秋強／台北報導）