醬油，是生活中不可或缺的調味料，但隨著台灣醬油市場飽和，許多老牌醬油廠都面臨轉型挑戰。南投一間八十年歷史的醬油廠，由年輕的第三代高浚祐接手，因醬油銷量逐年下滑，他積極優化管理，不僅降低成本、還大大的提升產能！這幾年他還參與研發出許多款功能性醬油，榮獲「食品界奧斯卡」國際品質獎的二星殊榮，成功帶領老牌醬油廠走出新路，朝永續發展前進。

開啟醬缸，細細品聞長時間釀造的黑豆醬油香味，從小在醬油廠長大的第三代高浚祐，原本是銀行理專，在父母期盼下回家管理醬油廠，卻在接手後碰上了大難題。

醬油廠第三代高浚祐：「以往來講，每年應該都成長大概10%左右，但是可能十幾年前開始，變成大概在5%~6%。對，這就可以反映出兩個問題，第一個就是市場已經飽和了，第二是說，我們產品沒辦法再做突破。」

眼看銷量停滯不前，高浚祐說什麼都要想辦法突破瓶頸。在專業人士引薦下，他參加了全國中小企業總會成立的「二代大學」，由業師一對一傳授管理心法。

業師鄭憲誌：「比如說，在產品的市場定位、客戶的區隔，以及一個新的產品要上市，或在不同領域產品的推廣，所需要的不只是產品本身或者是市場而已，供應鏈的整個調整、生產線的規劃，這種整個系列，都需要對內對外做好良好的這些規劃，任何規劃必須有策略。所以他在二代大學裡面學到的，就是怎麼樣定義他的『策略宣言』，所謂的策略宣言，就是要能夠把定位做好。」

要改變，就得找到真正的問題所在，高浚祐和團隊開始深入市場，走訪經銷商，和消費者直接面對面訪談，從中了解銷售狀況及目前的市場趨勢。

業師鄭憲誌：「我要給這個台灣中小企業的二代做一個非常重要的，就是說，在傳承與接班的過程裡面，最重要的是『心態』。在心態可以分三個方面來講，第一個就是說，你在策略宣言上面的定義是不是很清楚，第二個就是二代在溝通上面，要能夠透明化，而且要很有耐心跟堅持的去做好溝通，第三個就是要有使命感。」

帶著使命感，高浚祐成功開發出香菜醬油和蛋蛋醬油等多種功能性醬油，銷往歐美等二十多國，還獲得「食品界奧斯卡」國際品質標章的二星殊榮，幫醬油廠增加一倍的營收！

他一路的成長，爸爸看在眼裡，也感到十分欣慰。

醬油廠第二代高志堅：「我希望他不恥下問，然後去把這些硬實力把它具備起來。那軟實力就是說，要帶人又要帶心，不是只有帶人，所以這一塊，我想隨著時間的一個累積，我想他能夠勝任，那我也期許他，再創造一個高峰這樣。」

扛著八十年的招牌與父親的期望，高浚祐肩上的擔子一點都不輕，但他不畏艱難與挑戰，一步步累積實力，期許自己能為老品牌打下根基，繼續朝永續之路邁進。（記者／綜合報導）