走訪17世紀就誕生的赤崁樓，古色古香，而就在這座超過400年的古臺南，餐飲界也正蠢蠢欲動，注入全新數位工具！手搖店跟進時代腳步，引進自動點餐機，配合多元支付方式，不僅提供顧客最直覺的服務，更解決人手不足的問題，有效提高店家的營運競爭力。

打破傳統飲料店「今天想喝什麼呢」的招呼聲，手搖飲店引進全新自動點餐機，觸控螢幕上配有各類手搖圖文說明，甜度、冰塊、金額，連茶葉產地都清楚標示，還配有時下最流行的多元支付，可選用現金及數位支付，也提供載具，相當方便。此外，為了解決各種可能的變因，手搖飲料品牌創辦人莊小姐也將店內部分備料的製程自動化，例如泡茶，從加熱、浸水，到出茶，溫度與時間全交由機器調控，有效縮減人力需求，不過部分備料及飲品製作還是得靠員工。


手搖飲店引進全新自動點餐機，廚房內平板顯示清晰，提升員工效率。（圖／非凡新聞）

莊小姐也指出，使用自動點餐機也能提高顧客黏著度，不少消費者表示，自動點餐機不用面對店員，能無壓力、自在地點餐，更願意來進行消費，有「選擇障礙」的顧客也有更多時間可以思考；而不擅長、第一次使用自動點餐機的消費者也不用擔心，運用點餐機遇到問題時，員工也會在第一時間出面解惑。

對此莊小姐表示，自從店面導入點餐機後，因為不用面對太多的客人的情緒跟壓力、點餐更有效率，大幅提升員工留下來的意願，解決了長期缺工問題，進而鼓勵內部創業，讓員工晉升店長與股東。莊小姐強調，雖然點餐機要價約新台幣20萬元，但它卻能幫助店家有效減少營運成本，例如少請一名員工，這名員工的薪水就可以分給其他人當作獎金，「讓加盟者能簡單地經營，達到消費者方便取得好茶。」


引進數位經營模式，成為消費者、員工，與品牌加盟主的三贏局面。（圖／非凡新聞）

業者觀察，數位點餐加速員工訓練流程，加盟夥伴的年齡層也逐漸放寬，智慧零售透過商業模式創新，持續優化餐飲產業競爭力，成為消費者、員工，與品牌加盟主的三贏局面。（記者／高昱晴 黃名緒 臺南報導）