蘇丹紅風波越演越烈，開始燒向各大餐廳，也為餐飲業投下未爆彈。有牛排餐廳就趕緊在這幾天張貼出原料檢驗報告，自清來源。連鎖小火鍋業者「三媽臭臭鍋」則是擔憂供應商可能使用到蘇丹紅，更是開出預防性下架的第一槍，宣布在供應商的檢驗報告出爐前，停止販售麻辣鍋。

5分熟肋眼牛在鐵盤上滋滋作響，淋上濃郁嗆香的黑胡椒醬，台式牛排這樣吃最對味！但如今蘇丹紅風波越演越烈，引發消費者對於醬料的疑慮，有餐廳就趕緊在這幾天張貼出胡椒的原料產地證明，自清來源，希望讓顧客用餐安心。

連鎖牛排館業者詹厚德：「趕緊的就是處理這些、張貼檢驗報告，我們親自磨粉（胡椒），開業這幾年來都堅持這樣。因為我們最下游的店家真的是很無辜，因為我們不曉得上游它是否真正的有檢驗過。」

蘇丹紅這把火不斷延燒！從一開始辣椒粉、胡椒，再燒向沙茶醬、炸物裹粉和醃料，動輒數百家廠商遭到稽查，甚至下架商品，也意味著恐怕早已流入各大餐廳，為餐飲業投下未爆彈，連鎖小火鍋就開出「預防性」下架的第一槍 。

連鎖小火鍋對外窗口游先生：「在3月4日供應廠商、製造廠商有跟我們說，他有疑似有買這個爆料貿易公司的原料。他是有跟我們說，我們的麻辣醬是沒有用到，但是我們為了自主管理，就停止供應麻辣火鍋，還有相關有辣椒粉的產品。」

肉片、火鍋料通通下，爐台上一口氣熬煮三至四鍋，平價臭臭鍋是不少人最愛。但業者最新表示 ，在未釐清供應商原料檢驗前，宣布自主停賣麻辣鍋和滷鴨血，也暫停提供加辣服務。畢竟餐廳有供應商，供應商也還有中上游原料端，對終端業者來說，根本難以掌握有沒有買到蘇丹紅產品。

義美食品董事長高志尚：「政府檢查我認為還不夠，每一個廠商都要具備研發、檢查、管控原料、管控成品的能力，我是覺得現在化學的東西太多了，所以每一個廠商都要有這個能力。」

食品大廠義美董事長高志尚示警，業者都應開始具備自身檢驗的能力，畢竟食品吃下肚攸關健康，如今食安風暴遍布全台，從供應鏈到終端消費，全都敲響警鐘。（記者蔡佳芸、林秋強／台北報導）