明天就是元宵節了，帶動應景元宵買氣強強滾，老字號名店今天一早，就湧現滿滿的人潮，店家也加派更多人力來支援。只不過在缺工潮下，臨時工不好找，業者表示，做元宵要手工搖，還要炒內餡，耗費很多人力，現在只能先暫停做其他糕點，讓員工全都下來，專門趕工元宵。

一聲口令，四個人合力搖竹篩，動作要同步還要手勁夠大，籃子底部更加裝軌道，加快搖擺速度。只見糯米粉上的元宵慢慢滾出形狀，動作反覆一遍再一遍，光一天就要搖出3萬顆的產量。

搖元宵師傅：「大概（早上）7點半、7點就開始搖了，搖到（傍晚）5點多、快6點。」

周六就是元宵節，應景元宵買氣紅不讓！傳統口味花生、芝麻、豆沙最熱銷，70年老字號攤商隊伍人龍排到市場外頭，業者近三天就備足800斤的餡料，也加派更多人力。

元宵店老闆：「前三天要趕餡料，因為每顆餡料都要搓圓，所以一直算下來，不算門市口賣的人，光是備料、搖（元宵）的人，就要12個人左右。」

應戰這波檔期，攤商正職、臨時工就超過10個人，還多請來學生和阿姨，只不過今年缺工，助手不好找，業者只能先讓暫停做其他糕點，讓員工全都下來專門趕工元宵。買氣比去年好，今年加碼備料，只不過原物料卻還是貴桑桑。

元宵店老闆：「過年前、去年那個時間，漲幅上來到現在一直都是維持著高檔。有些元宵它葷的，需要用到豬油，豬油本身也很貴。」

點出元宵食材像是糯米粉，雖然漲不多，但耗損量大；而內餡棗泥比豆沙貴，又漲2成，加上炒紅棗費時費工也推升成本；內餡會用到的豬油則漲3、4成；桂花更足足貴了一倍。儘管店家大多自行吸收，少部分口味仍不敵成本調高售價。

不過一年一度佳節，應景元宵不減買氣，民眾們還是希望呷甜甜、過好年。（記者蔡佳芸、尤彩礽／台北報導）