碳中和、ESG理念正式走入餐飲業！過去以做宴會廳為主的餐飲事業集團，為了跳脫過去傳統經營思維，今年除了球季冠名球隊，更跨足烘焙店，甚至推出全新改裝「碳中和」門市，裝修採用友善環境材料，並將烘焙產生的熱氣流作管理來降低能耗，取得「碳中和證書」，也是全台第一個「零碳裝修」的店家，動線上也設計玻璃窗，讓消費者「看得到現做」，並且以零接觸選購，更加方便衛生，做出創意突破，讓餐旅觀光服務更加全方位。

啦啦隊女孩活力四射表演，即使遇到下雨天，粉絲熱情依舊不減，過去以做宴會廳為主的餐飲事業集團跨足麵包店，甚至推出全新改裝碳中和門市，開幕首日邀請啦啦隊女孩擔任一日店長跟粉絲近距離接觸。

民眾：「我今天大概早上5點半、天還沒有亮就來了，每一個（麵包）擺出來，就是很新鮮、很好吃的樣子，非常可口的樣子，它是櫃檯，你可以直接看到東西跟價格，你就只需要點餐就好，它會幫你處理到好，我覺得滿方便的。」

潔白明亮的展示櫃位，動線上讓消費者不只「看得到現做」，並且還能夠「一線零接觸」選購，更加方便且衛生，來到廚房小小空間卻有大大巧思，麵包一盤盤出爐，卻不會感受到空間悶熱難受。

零碳店面設計師李珮君：「裝修的材料，除了對環境友善之外，我們也把烘培產生的熱，然後做一些管理，達到減低耗能的效果。」

餐飲事業集團董事長孫正強：「這也是全國第一家零碳裝修的門市，這一定是我們未來餐飲服務業的標準跟目標。」

而業者為了回饋消費者，搭配草莓季話題，推出限時「香水草莓大福」買一送一，選用巨人級國產香水草莓以及在地萬丹紅豆餡，香氣爆表外，同時也減少運輸的碳足跡。

餐飲事業集團董事長孫正強：「除了優化我們每天大量的門市消費者動線以外，我們要求所有的供應商使用環境友善、盡量可以達到低碳的食材，透過食物的碳盤查過程，我們一定會做到食材履歷溯源，也可以增強我們對食安的保障。今年推出的零碳月餅、零碳年菜及尾牙，也受到消費者的青睞。」

業者更表示，跳脫過去傳統經營思維，透過今年球季冠名球隊以及零碳新門市開幕，要讓餐旅觀光服務更加全方位。（記者貝庭、詹明樺／台北採訪報導）