開麵店的爸媽年紀大了，打算把二十年的麵店收起來，做女兒的，害怕這股家傳味永遠消失，索性把整間麵店的味道，都裝進禮盒裡。這個想法，來自七年級女生陳渝勳，不像市面上的乾拌麵，醬包都有固定的比例味道，她把爸媽拿手的傻瓜醬、蒜油都封存成一罐罐的醬料，讓客人買回家可以自己調，還結合南投埔里食材，訴說當地小農的故事，獨特創意讓老麵店有了全新面貌，也踏出一條路來。

創辦人 陳渝勳：「跟你們介紹一下今天的菜單，傻瓜麵跟麻瓜麵都是我們的招牌。」

儘管這一家麵店，隱藏在住宅區的巷弄內，賣的是再簡單不過的台式乾拌麵，但每到假日，總是有不少遊客慕名而來。

在地客 李小姐：「蠻厲害的，因為看起來不只我們在地，假日的時候也很多遊客來。」

77年次的陳渝勳，從小在爸媽經營的麵店長大，但其實她最討厭的，也是家裡在賣麵這件事，印象中，爸媽不但365天全年無休，一家人連聚在一起好好吃飯的時間都沒有。

創辦人 陳渝勳：「我以前小時候回家，幫忙洗碗的時候，真的就是洗一個碗就開始算，我今天洗了多少碗，今天營業額是多少，現在自己要做的時候，我不想要再做這麼辛苦的方式，我覺得台式的乾拌麵，它也可以是很有價值感的。」

原本年紀漸長的雙親，想把二十年的麵店收起來，退隱山林，但陳渝勳就怕這股家傳味永遠消失，她想方設法，要延續這記憶中的味道。

冰糖、花椒、八角，沒有什麼獨門秘方，就是一般滷汁，常用到的辛香料，統統倒進醬油鍋裡慢火熬煮，但這些看似平凡，烏漆墨黑的傻瓜醬，卻是陪伴陳渝勳獨自一人在台北，漂泊十幾年的「媽媽味」。

創辦人 陳渝勳：「我大學的時候，每次回來她就是用寶特瓶給我裝一瓶傻瓜醬，讓我帶回去宿舍煮。」

母親 楊琇如：「她就是做企劃嘛，那我就問她，有沒有可能把我們的麵變成商品販售，當初只是很單純的想說，這樣就不用開店了。」

創辦人 陳渝勳：「我們家的醬，每一瓶對我而言，都是很有特色，也是我家族記憶的味道，我真的很捨不得，把它裝成醬包的形式；因為我覺得裝成醬包，所有的醬料口味混在一起，你也不知道在吃什麼。」

油溫一到立刻把切好的蒜末，丟到鍋裡油炸，頓時嗆鼻的蒜味，撲鼻而來，想當初為了做罐裝宅配，不能像實體店面，用新鮮的蒜泥，母女倆只好天天窩在廚房裡，反覆測試，才把蒜油做到濃香不苦，不發黑。

創辦人 陳渝勳：「我們的辣椒用了三種不同的品種，有七星辣椒、朝天椒跟二荊條，因為不同的辣椒，有些辣椒它辣度比較高，那有些辣椒的香氣好。」

儘管陳渝勳是被麵養大的孩子，但她私下坦言從小到大，始終對料理不感興趣，三十歲那一年，會回到母親的老家接手麵店，其實是因為媽媽的一句話，觸動到她的內心深處。

創辦人 陳渝勳：「我媽媽騎車載我在鎮上騎車兜風，結果她就突然跟我講說， 妳有沒有覺得，我們埔里每條路的盡頭，都可以看到山耶，我那個瞬間，就被我媽那句話打動了。」

大學時，專攻圖文傳播的陳渝勳，原本天真的以為，憑著幾罐特製的醬料，就能在競爭激烈的拌麵市場，分一杯羹，但她萬萬沒想到，當第一個月，親朋好友捧場買單後，熱度瞬間歸零，那時她萬念俱灰，也更加徬徨猶疑，直到認識了在地筊白筍農陳守安，一顆不安的心，才漸漸回歸平靜。

創辦人 陳渝勳：「第一次去守安家，他就打開冷藏的大冰櫃，裡面全部都是一袋一袋的，全部都要丟掉，因為纖維比較大。」

從科技業返鄉務農的陳守安，對自家筊白筍的標準相當嚴苛，他說只要是纖維大，孔洞較粗的，統統不符規定，無法出貨，但這樣的龜毛行徑，讓陳渝勳覺得又傻又可惜。

創辦人 陳渝勳：「其實那些筍子的品質也很好，就是賣相差一點，所以我們那時候就在想說，有什麼方法可以讓他們，有更好更多的利用的產值。」

在替自家老麵店改頭換面後，陳渝勳現在想做的，是把更多埔里家鄉的風土，收錄封存在她的手作禮盒中，而陳守安的無毒茭白筍，就是當中的元素之一。

筊白筍農 陳守安：「如果不做安全無農藥的話，那就沒有理由在留在這塊土地上，回去上班就好了啊。」

十年來陳守安不但堅持，採用生態農法，重視田間多樣性，他甚至保留一分地專做保育區，讓二級保育鳥「彩鷸」無後顧之憂的在裡頭繁殖，還因此獲得綠色保育標章。

或許對他來說，每天辛苦地下水巡田，只是千篇一律的日常，但看在陳渝勳眼中，卻是相當獨特的生命故事，愛寫愛拍的她，決定用自己的方式，全都記錄下來。

創辦人 陳渝勳：「因為現在消費者，其實很多人是很願意理解這一塊的，不管是友善食材，或是有在關懷環境的部分。」

在物產豐饒的南投埔里小鎮，陳渝勳集結了在地農友的心血結晶，目標鎖定禮盒市場，因為她深信，最動人的手作溫度，會隨著每次的送禮，散播到台灣的各個角落。

有了家鄉當最堅強的靠山，現在的陳渝勳每一步都走得相當踏實，一路上雖然辛苦，或許也沒法賺大錢，但卻讓陳渝勳重新找到了，身為麵店女兒的使命感。

（記者張琬筑、余建宏／專題報導）