旅宿餐飲業疫後大解封，卻面臨嚴重缺工危機，有業者喊出開放移工，而國內旅遊業者表示，疫情後整體人力雖然少了三分之一，但靠著自動化服務流程有效縮減人力，未來將靠薪資獎勵機制、擴大產學合作吸引人才；國際名廚江振誠也分享，餐飲業缺工成常態，應該多思考如何擴大基層人力的供給。

機場滿滿出遊人潮，旅館訂房也常常客滿，假日餐廳更是一位難求，疫後觀光旅遊業大復甦，卻面臨嚴重缺工潮，根據調查，又以餐廳、房務人員缺工最嚴重，對此雄獅旅遊表示，除了在疫情間增加自動化服務流程，減少人力，也從基本面務實吸引人才。

雄獅旅遊總經理單葑：「以我們現在人力的部分，相較疫情前大概是減少了13分之1，那我們有觀察到，雖然人力有減少，但是人均產值是有提高的，（因為）在旅遊的消費力上，變成剛需的提升，有在跟學校，做所謂的產學合作，那我們也把跟學校的合作面向擴大，儲備幹部的部分，我們也在薪資上給予一定的獎勵機制。」

擴大產學合作面向，將觸角從觀光系所延伸到外語、傳播、管理等科系，至於有旅宿業爭取，當首個使用移工的服務業，還有開放印度移工議題，業界、專家看法不一。

另外，在餐飲業職場，有高溫高壓高工時等問題，國際名廚江振誠也分享，國內餐廳蓬勃發展，需求高居不下，但現在也面臨到，人才供給銜接的困境。

國際名廚江振誠：「餐飲的確現在是缺工的狀態，那我覺得是要從幾個方面，因為像學校這些學生，名額也是一直接都被緊縮，所以我覺得基層的供給，是需要打開的，第二個就是國際的國際人才，（中高階）人才進來台灣。」

江振誠指出，目前他所經營的獨立餐廳，較不受影響，對於大型連鎖集團來說，若沒有更多相關人才補給進來，確實會比較辛苦。（記者 唐家儀、柯思安／台北報導）