農業起家的新北三峽，過去因為農具需求高，造就了打鐵業的盛行，但隨著商圈崛起、工廠自動化生產，以農具販售為主的打鐵店逐漸沒落，當地只剩少數幾家還堅持著。這家經營超過一甲子的打鐵店，至今還是由高齡91歲的國寶級師傅蘇萬發和兒子蘇宏茂一起經營，他們仍堅持手工鍛造，做著客製化的製刀服務，還與文創團隊合作，讓刀具穿上新穎的文創外衣，希望讓傳統的打鐵技藝能延續下去，找到新生機。
老闆 蘇萬發：「我們做這個，十個人學沒有兩個人出師，鐵就要熔得剛剛好，太過熔化會壞掉，不夠熔會沒辦法接合，這個鐵就像每個人有自己的個性，要知道鐵的特性。」
看來剛硬的鐵，在打鐵師傅蘇萬發眼裡，卻相當有性格，依照鐵的特性，掌控鍛鐵時的火候與熔化程度，錘鐵則看準角度，使勁敲打，接著精修，再到最後一步淬火，蘇萬發都神情專注，動作俐落，著實看不出他已經高齡91歲。
老闆 蘇萬發：「我15歲就跟著別人挖礦，大人賺一塊錢我賺六角，16歲才跟人家拿一樣的薪水，18歲才學打鐵，一開始是沒薪水的，怕辛苦就沒得學了。」
蘇萬發年輕時不怕苦，只怕三餐不繼，練就一身打鐵功夫，別看步驟少，其中的鍛鐵與錘鐵，可說是關鍵。
老闆 蘇萬發：「鐵要鍛得剛剛好，要看韌性不會太軟不會太硬，最困難的就是抓鐵的性質，至於錘鐵就要懂得觀察，就像畫圖腦袋要靈光，畫起來像活的。」
蘇萬發形容他手中拿的材料，就如同「鐵製的畫布」，錘鐵時不管用人工或仰賴機器，他始終彎下腰，觀察角度慢慢調整，接著精修調整細節。
老闆 蘇萬發：「現在年紀大了，手撞到會瘀青也會受傷，如果流汗，鐵水噴到會黏在皮膚上，我師父說的，這像是在賺賣肉錢。」
最後到了焠火階段，高溫的鐵塊進到油裡，急速冷卻，提高硬度和強度。老闆 蘇萬發：「把鐵放進油裡就可以。」
忙活了大半天，這才完成了一把好刀或農具，蘇萬發全身早已被爐火烤到滿頭大汗，卻鮮少喊苦，年輕時他為了養家餬口，在三峽找了師傅學一技之長，靠這本領養大八個孩子，一眨眼七十多年過去。
有時錘鐵得要兩人互助，兒子蘇宏茂從銀行退休後，就留在他的身邊，當起父親的「貼身秘書」。
兒子 蘇宏茂：「這個不知道能不能磨，爸這種可以處理嗎。」
時不時招呼客人，替父親瞻前顧後，蘇宏茂住新北三重，天天兩地來回跑，他回憶兒時，家中經濟拮据，父親靠著打鐵撐起一家，因為知道父親辛苦，他決定回家，在三峽的這幾十年，也看盡了打鐵業的大起大落。
兒子 蘇宏茂：「因為以前三峽是在種橘子茶葉，那時候很興盛，尤其是種橘子，那時候鋤頭修理的頻率就非常的高。」
當地全盛時期，有十三家打鐵店，後來一間一間熄燈，加上工廠能大量生產，價格也有競爭優勢，再次衝擊打鐵業。
兒子 蘇宏茂：「有人想要買便宜的鋤頭，也有很多工廠做，他們要便宜就到五金行或是到南部。」
面對大環境的轉變，打鐵師傅得要設法尋找出路，找出工廠做不到的項目。依照顧客需求調整角度，單一品項客製化，讓傳統打鐵店，有了無可取代的地位。
兒子 蘇宏茂：「如果你說想要特別的形狀，不一樣的重量，那就要客製化。」
看看蘇萬發的店鋪裡，光是筍鏟，寬的窄的薄的厚的，各個形狀統統都有。
兒子 蘇宏茂：「像這種是屬於牛舌型的筍鏟，它主要就是用在挖麻竹筍方便，它往下插，然後再左右就挖起來；那這個叫水刀型的筍鏟，也是某部分地區，都會使用這種刀子。」
就連花蓮、宜蘭等外縣市的顧客也慕名而來，還同時接了客製的維修訂單，電鑽鑽頭用到鈍了，就讓蘇家父子「換上新衣」。
兒子 蘇宏茂：「像這個大部分屬於建築工地的水電工要用的，還有從事農業的，另外就是一般的餐廳，他們的刀子會來維修。」
蘇萬發做出好口碑，讓打鐵店在三峽，走了超過一甲子，但歲月不饒人，他的體力早已大不如前。
老闆 蘇萬發：「年輕時不會累，那時候累的話，睡一覺起床就沒事了，現在年紀大了，會累好幾天，我們做這個很熱，沒有人要做。」
打鐵確實是辛苦活，蘇萬發手臂上滿滿傷痕，記錄著職人的印記，與曾經的輝煌，但終究得要面對，打鐵業沒落。
兒子 蘇宏茂：「以目前我們的客戶來講，年輕人都不從農了，所以從農的會越來越少。」
過去打鐵業得以興盛，便是以農業社會為基礎，隨著商圈崛起，生產自動化，以及務農者高齡化，老店去留，著實成了難題。
當地一群年輕人，不願見到此景，以文創為概念，替老鐵店重新設計刀柄盒面，還舉辦走讀巡禮，要讓打鐵業重新被看見。
文創品牌總監 林慕屏：「我們是希望除了職人，他逐漸地老化，這個產業的文化知識，可以被完整的保存下來之外。」
留存打鐵技術是個難題，但至少得將曾經的光景給記錄下來，而打鐵店鋪就成了活教材。
兒子 蘇宏茂：「就是會介紹一些小朋友比較沒看到的東西，像是爐子、打鐵的工具，讓他們瞭解，至少有打鐵這個行業。」
蘇萬發近百歲的人生，與打鐵已密不可分，儘管老店已從曾經的風光，轉為低調，隱藏在老街的一隅，但蘇家父子，依然兢兢業業，期望讓通紅的鐵，以職人百年歷練，燒出獨特價值。
（記者張小媛、劉鑫昌／專題報導）
