疫後餐飲業復甦力道強勁，連鎖餐飲龍頭王品，前三季EPS為13.55元，創下歷年同期新高，而展店腳步加速的餐飲集團揚秦，截至11月初，旗下早午餐品牌已增至824家，不過隨著內需復甦，但缺工危機卻不見改善，就有業者祭出年終轉職津貼大舉徵才，可望挹注第4季業績動能。

龍蝦、干貝、鮑魚，超奢華海陸珠寶盒超吸睛，師傅將新鮮食材轉化成一道道華麗美食，疫後餐飲業報復性消費，到目前似乎更加火熱。

連鎖餐飲集團專案襄理王姝婷：「第4季邁入冬季，集團擁有全台最多高達8個鍋物品牌，陸續推出優惠活動，即在北中南商圈持續展店，要全力挹注第4季營收。」

受惠市場復甦及展店有成，連鎖餐飲龍頭王品，今年前三季累計營收為168.2億元，稅後純益11.1億元，EPS 13.55元，較2022年同期稅後純益1.8億元，年增505%；揚秦前三季營收15.85億元，稅後純益0.99億元，EPS 3.27元創歷史新高，餐飲業第4季開始進入展店旺季，但人力缺口仍逼近25%，又遇上年底上班族等領年終，展店招募難上加難，業者眼看第4季營收恐怕出現危機。  

餐飲集團品牌行銷副總經理林國威：「即使看到有生意，但是因為缺工的關係，會影響我們接客的能量，在12月底以前報到的話，我們在過年之前，也就是大家發年終獎金的那個時間，我們會照發他一個月的薪資。」

為維持強勢營運動能，王品鎖定秋冬鍋物旺季，在北中南潛力商圈積極打造王品美食城；以及連鎖餐飲集團揚秦，第4季加速拓點展店；還有新天地餐飲集團旗下餐廳，不惜以補發年終津貼搶人，力拼第四季營運再創高。

人資專家曾仲葳：「去年到今年餐飲業的營業額屢創新高，可望在今年年終的時候，給出豐厚的紅利，除了留住現有的員工，同時也向外部人才招手。」

業者就盼所剩缺工名額，能趕在年底開幕前一次補齊，要搶下一波農曆年前的聚餐商機。（記者徐芷婕、顏連凱／台北採訪報導）