沉寂兩年尾牙春酒市場，在年底大爆發，不過通膨與缺工衝擊企業獲利，為因應市場變化，各家飯店以價制量，要搶攻年終商機， 今年有能力復辦的企業在桌數或桌價，相較往年都大幅成長，不少飯店尾牙宴會廳，假日訂席都已接近全滿。

餐桌上龍蝦、帝王蟹、鮑魚，各式各樣山珍海味的料理超級彭湃，飯店餐飲業開始搶攻，歲末尾牙年終商機，主打20000以內有找。

婚宴會館業者蔡懿慈：「現在的話，因為疫情趨緩了，其實我們的訂桌量大概都是80到100桌做詢問，停辦的是比較少，就是像是（企業）他們會做外帶的方式，然後直接跟我們訂外燴，然後可能就是送到他們的公司，然後來做用餐。」

疫情後國外旅遊盛行，加上通膨啃食尾牙商機，企業也採多元方案犒賞員工為趨勢，有能力復辦尾牙春酒的企業，桌數、桌價都較往年大幅成長。

全國中小企業總會理事長李育家：「在整個經濟景氣的部分，事實上是一直往下調整，現在又開始要加薪，加薪的話會不會影響到整個營收甚麼，可能（企業）多一點這種考量，疫情解封以後，內需市場好很多，好一點的飯店現在訂位，甚至是尾牙現在差不多都滿了。」

疫後首次尾牙旺季即將到來，大型尾牙的銷售提早2個月開跑預定，雲品國際今年以多元訂價，與場地衝刺大型尾牙外燴市占，
目前已接單7000桌以上，桌價成長15~20%；台北晶華尾牙外燴桌價12000元起，較2019年10000元起調高二成，目前訂位近5000桌，儘管場次及桌數減少，但整體營收卻成長；另外台北喜來登外燴起桌價1萬元，較19年上調25％，預估尾牙外燴2千5百桌。

飯店行銷公關部協理蔡惠如：「預估今年的業績會比起去年，再成長大約20%左右，在館外的一個尾牙外燴業績大概是跟去年相比是持平的，今年我們主要的策略是以價制量，那桌價跟菜單的內容都有向上提升，目前簽約的企業還是以科技業跟金融業為主。」

沉寂兩年尾牙春酒市場今年底大爆發，也讓年終場接單不斷，炒熱尾牙商機。（記者徐芷婕、詹明樺／台北採訪報導）