台灣農產品不斷邁向全世界，為了讓國內農業升級，加工業者透過建置冷鏈廠房，建構產地端到銷售端，讓農產品在全程低溫環境中延長生鮮蔬果保鮮期，甚至外銷到國際，同時增加農民收益。不過近年因各個產業面臨原物料價格攀升、市場結構改變的挑戰，像是台灣稻米以及茶產葉，也紛紛面臨轉型，投入產銷履歷或有機農業的行列來強化內外銷市場。

一顆顆的鮮紅的牛番茄，在水中不斷翻滾，從選洗、截切到包裝，緊接著重頭戲放入機台，透過零下負80度C急速冷凍，結了一層冰霜，瞬間將鮮味口感給鎖住。近年冷鏈技術快速成長，就是因為農作物收成得看老天爺賞臉，冷鏈冰凍能把滯銷的蔬果，保存期限拉長到1年，甚至推銷到國際，不會因為生產過盛而耗損，也讓農民增加超過3成收益。

農糧署署長胡忠一：「過去我們一年要從國外要進1~200多公噸，目前像今年到現在只有進1公噸，去年一整年也只有進10公噸。」

牛番茄契作面積約60公頃，主要在雲嘉南地區，年產量就達8千公噸，透過自動化加工調節產銷，提升農產品質、維持市場價格。

藍天白雲，一望無際的翠綠金黃稻海中，台灣生產的精品越光米外銷澳洲多年，今年更首次打入杜拜市場，就是藉著農友契作的有機水稻，及冷鍊低溫儲存技術，維持住稻米Q彈口感跟新鮮度。上萬粒的稻米經過全自動化的機器，從烘乾到色彩機精密篩選後，挑出萬中選一晶瑩剔透的白米，這樣自給自足的產製銷一條龍模式，能因應氣候變遷、人力、原物料價格攀升的挑戰，更打響台灣米名號。

農糧署署長胡忠一：「輔導農民來種比較精緻高級的米，同時把多餘的這些稻田，把它移轉出來種國內生產不足，也就是要進口替代的。」

而投入轉型的還有聞名全球的台灣茶葉，得天獨厚的環境，每年可生產約1.3萬公噸的茶葉。

非凡新聞記者徐芷婕：「現代人喝茶就跟喝手沖咖啡一樣，茶葉要講究自然發酵，喝起來才會有淡淡的果香，不過這些品種到底來自哪裡呢，就在我現在的所在地，南投的杉林溪茶葉首都。」

茶廠業者羅正彬：「我們用反手的方式，我們採一心三葉一心二葉，反手的這樣大拇哥二拇弟拔起來。」

細細述說著如何採茶，看不出土地才剛面臨轉型，導致無法收成的陣痛期，近年茶產業因缺工、市場結構改變，加上手搖杯竄起，茶農必須開創新市場順應消費者，紛紛投入產銷履歷、有機農業的行列，在轉折中突破窘境、發揮韌性。（記者徐芷婕、陳昱志／雲林、南投採訪報導）